炒田螺的做法大全炒田螺的家常做法

　　怎样炒田螺最好吃？

炒田螺肉怎么做好吃，炒田螺肉的家常做法

用料主料田螺适量玉米油适量生抽适量鸡精适量红椒适量爆炒田螺肉的做法1.将田螺放入锅中煮熟。2.挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。3.将洗好的田螺肉切薄片。4.将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。

　　5.油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。6.倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。7.调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，

　　装盘食用。怎样炒田螺才好吃

楼主你好家常炒田螺原料：5元钱田螺（3斤，养三天，放香油使其吐泥，每日换水2次。）炒之前工作：多花点时间将所有田螺尾部进行剪除处理，

　　以便翻炒时入味，及食用时易于吸食田螺肉。经验告诉我们，田螺吸食的味道要比用牙签吃味道好N倍。制作过程：1：炒锅入油（切不可用无烟锅、不沾锅等带有涂层的锅，否则，

　　炒熟田螺，锅彻底不能用了。）油温至80度，下花椒数粒，大料1～2颗。炒出香味。

　　2：将切好的姜丝，葱花、蒜片、红辣椒，倒入炒出香味的锅内继续翻炒，入田螺翻炒2分钟。3：拿一空碗，倒入料酒50g、酱油50g、醋20g、盐3汤匙、糖2汤匙、鸡精2汤匙、清水100g，调和待用。4：田螺翻炒2分钟后，

　　入调和汤汁，翻炒10分钟左右即可出锅食用。5：香啊，开吃！～～～～～到市场自己选的田螺，

　　一颗颗的都很鲜活，而且个大。买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，

　　滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，

　　不是跑得到处都是，就是气味不正。呵呵，终于可以动手了。锅里烧油至热，

　　然后放入蒜瓣炸黄，放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。红红的，辣辣的一大锅。然后放入郫县豆瓣不断推炒，呵呵，

　　我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来. ... ..翻炒过后，就可以掺水了，

　　水量的多少看你火力的大小，焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。掺水后，

　　就可以加盖焖烧了。烧开后调味，尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!

　　呵呵：）焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。盖上锅盖，继续焖等到汁收干后，淋上香油翻炒，

　　然后撒葱花就可以出锅装盘了。呵呵!这可是展示品，先来先尝。等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，

　　 工艺：生炒

酒炒田螺的制作材料：

主料：田螺700克调料：花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克

教您酒炒田螺怎么做，

　　如何做酒炒田螺才好吃1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。2. 炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，

　　炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，翻匀出锅即成。 1. 除湿解毒，

　　清热利水。2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。3. 田螺性寒，味甘，

　　含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。4. 可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；

　　吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

茵陈炒田螺的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 清热去火食谱 胆石症食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味

　　 工艺：生炒

茵陈炒田螺的制作材料：

主料：田螺300克,茵陈蒿30克调料：盐2克,味精1克

教您茵陈炒田螺怎么做，如何做茵陈炒田螺才好吃

1.田螺放入清水内养48小时，经常换水，斩去尾尖，洗净；

　　茵陈洗净。2.取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，烧到螺肉熟时加入盐、味精调味，

　　起锅装盘即可。

茵陈性味苦寒，功能清热利湿，尤善清肝胆湿热。医学研究发现，茵陈能促进肝细胞再生，

　　抑制炎病毒，与田螺合用，清热利湿、舒肝退黄，可用于急、慢性肝炎及胆囊炎、胆石症的辅助治疗。

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；

　　吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

泡菜炒田螺的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：酸辣味

　　工艺：炒

泡菜炒田螺的制作材料：

主料：田螺600克辅料：泡菜40克调料：豆瓣酱20克,大蒜（白皮）20克,姜16克,葱白25克,柱侯酱10克,生抽7克,醋4克,

　　料酒12克,鸡精3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,植物油80克,盐2克

教您泡菜炒田螺怎么做，如何做泡菜炒田螺才好吃

1.

　　将田螺放入清水盆内，加入少许植物油静养两天，待其吐尽泥沙后捞出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，

　　起锅；2. 泡酸青菜洗去部分盐分，切成粒，郫县豆瓣酱剁细，大蒜、姜分别切粒，

　　葱白切段；3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒，

　　放入泡酸青菜粒、葱白段炒香，加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖，用小火烧熟，加湿淀粉15克，炒匀，

　　起锅装盘。

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

炒田螺的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：豆豉味

　　 工艺：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克

炒田螺的特色：螺汁鼓香，

　　螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，

　　剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，

　　下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，

　　下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，

　　放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；

　　2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，

　　否则会导致腹泻。田螺怎样炒

先用清水养一天以上，让它把泥吐干净，完了清洗干净后用钳子剪掉尖的那一头，沥干水分、烧热锅、放油、姜蒜、爆香，下田螺翻炒，稍干水后，放盐、酱油、糖、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、辣椒、紫苏叶（可不放），

　　炒一会稍入味后，加水至刚淹没田螺，烧至水干就大功告成。田螺怎样炒？

田螺2斤，白酒，

　　料酒，生姜，蒜头，白糖，四川辣椒粉，

　　味精和水

制作方法：

清洗田螺

先说处理田螺吧（这一步很重要，很多餐馆在这道工序上面，已经比我做差很多了）：田螺是喜欢钻在水下泥土里面的，所以，里面有泥土，

　　所有，刚从何里面摸上来的田螺一定不能立即吃，应该放在盆子里面里面加漫过的水，养两天，中间要换水和清洗若干次，

　　直到最后爬上半天，没有泥沙出现，粘液也很少才行。这样才算干净。为了让田螺活动开，我会在田螺里面放点香油。这个是土办法，我奶奶教的，

　　据说田螺喜欢香油，会爬的快，也就更加干净，而且香油到田螺里面，会让田螺更加香(是否属实，无从考证)。

　　

去田螺的尾尖

这个比较麻烦的，通常，我最不喜欢这个步骤，比较耗时，而且也不好弄，

　　就是将田螺的尾尖用老虎钳子去了。要一个一个弄，不知道有没有什么好的办法，反正我每次都要处理20分钟。有的餐馆炒田螺是不去的，但是，我肯定不吃，因为那样味道不仅进去，

　　而且，炒出来的田螺只能使用针挑，不能直接吮吸出来。这就失去了很多的乐趣。

下面就要开始炒了，

　　简单的处理原料吧：蒜头，两瓣，拍片，切丁，生姜一块，切丝，还有一点花椒，其实应该再来10多个朝天椒的，

　　但家里没有了，只能用辣椒粉代替，虽然出来的效果没有整辣椒好，但是味道不做。

锅里面放油，

　　先放花椒，炸香，放入蒜丁和部分姜丝，爆香，然后，

　　放入田螺，翻炒，大约两分钟吧，烹白酒和料酒，翻炒，然后放入剩下的姜丝，再翻炒2分钟，就可以放水，

　　水放的刚好漫过田螺就可以了。然后，大火烧开，接着大火烧，敞开锅。

中间可以放入一点糖。

　　视个人口味而定，放多放少，但一定要放。因为田螺的尾巴有一点苦味，如果不放，可能会觉得苦。最后放盐和一点点的味精，也可以不放味精的。

　　大火烧吧，直到收汁，一定要留些汁，田螺干了可不好吃的。最后就可以出锅了

这个也可 试试，这是在书上看的怎么炒田螺才好吃？

酱爆的好吃哦 喜欢吃辣的也可以的哦炒田螺的做法，炒田螺怎么做好吃，

　　炒田螺的家常

食材主料田螺1250g辅料干辣椒适量花椒适量盐2勺鸡精0.5勺葱蒜适量步骤1.葱蒜切大段2.田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分3.干辣椒和花椒备好4.锅内放油，炒香干辣椒和花椒5.加入葱蒜炒香6.加入田螺翻炒1分钟7.加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟家常炒田螺 怎么炒才好吃？

　　详细步骤！

　　楼主你好　　家常炒田螺　　原料：5元钱田螺（3斤，养三天，放香油使其吐泥，每日换水2次。）　　炒之前工作：多花点时间将所有田螺尾部进行剪除处理，

　　以便翻炒时入味，及食用时易于吸食田螺肉。经验告诉我们，田螺吸食的味道要比用牙签吃味道好N倍。　　制作过程：　　1：炒锅入油（切不可用无烟锅、不沾锅等带有涂层的锅，

　　否则，炒熟田螺，锅彻底不能用了。）油温至80度，下花椒数粒，大料1～2颗。炒出香味。　　2：将切好的姜丝，

　　葱花、蒜片、红辣椒，倒入炒出香味的锅内继续翻炒，入田螺翻炒2分钟。　　3：拿一空碗，倒入料酒50g、酱油50g、醋20g、盐3汤匙、糖2汤匙、鸡精2汤匙、清水100g，调和待用。

　　　　4：田螺翻炒2分钟后，入调和汤汁，翻炒10分钟左右即可出锅食用。　　5：香啊，开吃！～～～～～　　家常版辣炒田螺　　到市场自己选的田螺，一颗颗的都很鲜活，

　　而且个大。　　买回来，略微搓洗，然后放在盆子里，放上清水，

　　滴上几滴菜油。呵呵，这样一来，福螺能够大量的吐沙。　　只是不要忘了加个盖，而且每天换水。要不然，不是跑得到处都是，

　　就是气味不正。　　呵呵，终于可以动手了。　　锅里烧油至热，然后放入蒜瓣炸黄，

　　放入干辣椒、花椒、香料炒香，然后放入姜片、葱段、泡辣椒、泡姜炒香。　　红红的，辣辣的一大锅。　　然后放入郫县豆瓣不断推炒，

　　呵呵，我可用的是“鹃城牌”的，油的颜色一下子红亮了起来。香味也蔓延开来. ... ..　　翻炒过后，就可以掺水了，水量的多少看你火力的大小，

　　焖十分钟烧干的量最好。一般来说，水量约为一半。　　掺水后，就可以加盖焖烧了。　　烧开后调味，

　　尝一尝汤的味道，加入适量的盐、味精、白糖、酱油、少许的醋。　　如果还觉得不够辣，放点辣椒面或是红油，绝对可以让你辣得跳!　　呵呵：）　　焖得差不多了，揭开锅盖，把尖椒段放在上面。

　　　　盖上锅盖，继续焖　　等到汁收干后，淋上香油翻炒，然后撒葱花就可以出锅装盘了。　　呵呵!

　　这可是展示品，先来先尝。　　等到大家都到齐了，冰啤也扛上来，边喝边吃，绝对让你吮指回味。　　炒田螺的步骤

怎么样炒田螺才好吃

酒炒田螺的做法详细介绍

菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 痔疮食谱 口味：咸鲜味

　　工艺：生炒

酒炒田螺的制作材料：

主料：田螺700克调料：花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克

教您酒炒田螺怎么做，

　　如何做酒炒田螺才好吃1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。2. 炒锅上火，倒油烧热，

　　下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，中入酒、葱（切段）、姜（切片）同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖10分钟，撒胡椒粉，

　　翻匀出锅即成。 1. 除湿解毒，清热利水。2.

　　用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。3. 田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。4. 可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。

　　

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

茵陈炒田螺的做法详细介绍

菜系及功效：肝调养食谱 清热去火食谱 胆石症食谱 肝炎食谱 口味：咸鲜味

　　 工艺：生炒

茵陈炒田螺的制作材料：

主料：田螺300克,茵陈蒿30克调料：盐2克,味精1克

教您茵陈炒田螺怎么做，如何做茵陈炒田螺才好吃

1.田螺放入清水内养48小时，经常换水，

　　斩去尾尖，洗净；茵陈洗净。2.取锅烧热，入油适量，待油热后下田螺煸炒片刻，再加入茵陈及水适量，

　　烧到螺肉熟时加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

茵陈性味苦寒，功能清热利湿，尤善清肝胆湿热。

　　医学研究发现，茵陈能促进肝细胞再生，抑制炎病毒，与田螺合用，清热利湿、舒肝退黄，

　　可用于急、慢性肝炎及胆囊炎、胆石症的辅助治疗。

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

泡菜炒田螺的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 口味：酸辣味

　　 工艺：炒

泡菜炒田螺的制作材料：

主料：田螺600克辅料：泡菜40克调料：豆瓣酱20克,大蒜（白皮）20克,姜16克,葱白25克,

　　柱侯酱10克,生抽7克,醋4克,料酒12克,鸡精3克,

　　白砂糖2克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,植物油80克,盐2克

教您泡菜炒田螺怎么做，

　　如何做泡菜炒田螺才好吃

1. 将田螺放入清水盆内，加入少许植物油静养两天，待其吐尽泥沙后捞出，用剪刀剪除田螺尖，

　　用清水泡洗干净，放入沸水锅内氽除腥味，起锅；2. 泡酸青菜洗去部分盐分，

　　切成粒，郫县豆瓣酱剁细，大蒜、姜分别切粒，葱白切段；3. 炒锅置火上，加植物油烧至五成热，

　　放入郫县豆瓣酱、姜粒、大蒜粒、柱侯酱略炒，放入泡酸青菜粒、葱白段炒香，加入鸡清汤、田螺、料酒、盐、生抽、白糖，用小火烧熟，加湿淀粉15克，炒匀，

　　起锅装盘。

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　

炒田螺的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：豆豉味 工艺：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,

　　紫苏叶3克,植物油25克

炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，

　　最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，

　　下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；4. 洗净炒锅，旺火烧热，

　　下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，

　　放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。

炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；2.

　　可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。 田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　怎样炒田螺最好吃？

田螺的做法，香辣田螺怎么做好吃，香辣田螺的家常做法

主料：田螺 适量辅料：香料 适量、辣妹子 适量、姜片 适量、大蒜子 适量做法步骤1.田螺适量，多次（我是洗了10次）换水搓洗。

　　要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出来的田螺会有一股异味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一两次就能洗干净的。2.经过清洗10次后，田螺外表基本洗净后，倒入盆中滴入几滴香油后静置12小时，

　　田螺会吐出体内的脏物，每隔12小时换水一次，记得滴油。并且每次换水时都要进行一两次的清洗，每次静置田螺都会吐出很多脏物。3.田螺静置3天后，再次搓洗田螺吐出的脏物就很少了。在剪田螺屁股前还需几次清洗，

　　当水至清，田螺壳发亮，再用安利洗洁精清洗1次，最后用清水清洗掉洗洁精。4.用钢丝钳剪开螺丝的屁股，要剪到二环以上，因为田螺的屎和污泥都在这个部位。

　　5.不要以为洗干净外表就干净了，还需将剪了屁股的田螺再经过多次清洗（我是洗了10次）。经过清洗后再搅动水就没有混浊物了，里外都洗干净的田螺，才能做出美味，吃得放心。

　　6.香料（八角、桂皮、香叶、香毛草、花椒、干辣椒、茴香、草果、白扣）各适量；辣妹子辣椒酱；姜片适量；大蒜子适量，拍碎备用；

　　紫苏叶适量，切成丝备用7.锅热去油，光锅。小火将姜片爆香，倒入大蒜子一起煸炒。闻到蒜香倒入打湿过的香料一起小火煸炒（香料打湿过，

　　不会炒黑、炒糊，才能炒出香气），再加入适量的辣妹子辣酱小火炒香。8.倒入田螺转大火翻炒，炒干田螺的水气，

　　水气炒干后田螺并未炒透，要炒透需加入适量的水煸炒。田螺炒透后，倒入1瓶啤酒并加适量的盐，烧开后大火5分钟转小火30分钟。9.30分钟后，加入紫苏叶、鸡精、蒸鱼豉油、香油炒均，大火收汁，

　　汤汁合适即可起锅。炒田螺的做法？

、洗螺 有一个流传很久的民间办法。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆。

　　第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽。这样，

　　螺的肚子里便干净多了。 2、拑螺尾 在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1. 5mm厚的曲尺形铁板，

　　铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，

　　突出来螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂”。 3、炒螺 A、调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。

　　 B、制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。

　　将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。 吃螺的方法：要有一点技巧，并一点也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，

　　顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，这叫“欲擒故纵”，再把螺体转过来，把头部放入唇里用力一吸，整个螺肉便丢进口里，细细品味，味蕾的作用充分发挥出来，

　　那鲜美，那甘香，令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着，各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，

　　那种美妙的乐趣，令人回味无穷。 紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。

　　我认为它有很好的去腥效果） 最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，