家常疙瘩汤的做法大全家常疙瘩汤的家常做法

　　疙瘩汤怎么做啊？

疙瘩汤 特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 原料： 主料面粉50克，

　　鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，

　　味精少许。 制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，

　　撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，

　　切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，

　　淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。 疙瘩汤的家常做法 先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。 很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，

　　有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于 疙瘩怎么拌。 先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。

　　 根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。 加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，

　　滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，

　　使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，

　　保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。 疙瘩汤有荤有素，都很好吃。 先说素的吧，

　　个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，

　　鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，

　　实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，

　　两碗下肚，倦意全无。 再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，

　　还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，

　　扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，

　　和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，

　　不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，

　　一顿至少能吃两大海碗！ 蔬菜疙瘩汤 材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，

　　盐少许 做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色， 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。

　　 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。

　　 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，

　　这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，

　　吃起来也会觉得怪怪得了。 特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。 疙瘩汤的做法。 西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，

　　虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，

　　油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。 下面该准备疙瘩了，

　　这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，

　　像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。 锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，

　　糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，

　　放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，

　　开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。 注意事项： 1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。

　　 2）水不要太多，太稀了不好吃. 疙瘩汤怎么做好吃啊?

用料：1、 面粉（饭碗一平碗）2、葱少许 土豆（二分之一个） 芹菜三根 菠菜二根 西红柿二个 香菇二个 生姜少许 3、香菜、蒜少许4、盐 1茶匙（5g）花椒粉 2/5茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 酱油少许作法：1.把面粉用凉水拌均，不要太稀，也不要太稠，差不多就好。

　　2.把所有的菜都切丁备用，在锅里放少许油，将2里的菜放入炒，菜变色时加入调味料，翻炒一会就加水。3.水开后一面把面疙瘩倒入锅里，一面用勺子搅拌，

　　防止形成的疙瘩太大。最后起锅时加入香菜和蒜就OK了。 疙瘩汤怎么做才最好吃？

这个东西很好做的 其实怎么做都可以。根据个人口味 你可以选择放很多东西。比如香菜了 海鲜了。

　　肉了。什么的 都可以，只要是你喜欢的就可以 。具体的做法很简单 参考楼上的就行了。主要是创意 嘿嘿 怎么想就怎么做了。

　　疙瘩汤怎么做好吃，鸡蛋疙瘩汤的家常做法

鸡蛋疙瘩汤的做法1.2个鸡蛋，1个小一点的西红柿，半个圆葱，面粉备好2.把鸡蛋一个个分别打入面粉内，先打开一个3.用筷子不停地拨动，

　　使面粉和鸡蛋融合在一起，有大块的可以用筷子加开4.再打入另外一个鸡蛋5.同样如上操作，把面粉和鸡蛋融和成小疙瘩6.做好7.圆葱切碎8.西红柿切小瓣9.炒锅热1勺油，放入西红柿。把西红柿炒成酱10.加水。加点蚝油和盐11.放入做好的小面疙瘩，用筷子搅拌，防止面疙瘩粘连12.开锅大约5分钟后，

　　放入洋葱碎即可疙瘩汤的做法

西红柿炝锅不用教吧，关键是面疙瘩，不要用水，用鸡蛋和面，这样面又劲道汤又清爽，朝一个方向顺（或逆）时针转圈搅拌，

　　切记，一定要朝一个方向搅拌，这样才会是面穗，做出来才会又好看又好吃。如果用鸡蛋，要搅大圈，

　　否则会粘成一团；如果用水，切记每次放水要在干面上，成型的面穗拨到一边，这样就不会出大面疙瘩。水开后面疙瘩均匀撒在水面上，切忌立即搅拌，

　　又开锅后再搅，可以打上一个鸡蛋，不要提前打散，直接打到锅里在搅，别有滋味。疙瘩汤怎么做才好吃？

　　

不知道您是喜欢什么口味的疙瘩汤，我之前做过五彩疙瘩汤，比较清淡可口，主要原料是西红柿、鸡蛋、油菜、山药、木耳、盐、鸡精、香油。做法步骤：1.备料，西红柿去皮，

　　油菜洗净沸水中加入少许盐焯一下过凉水捞出，山药去皮切丁过凉水捞出。2.再备料，鸡蛋打散，西红柿，木耳，油菜都切丁，

　　备用。3.油热葱花爆香放入西红柿炒出红油。4.锅中放入三碗水，将山药，木耳放入。5.第5步、容器中放一碗面，将水笼头调到最小将面调成小疙瘩状。6.将调好的疙瘩分拨拨在一个盖帘上。

　　7.锅开后，将疙瘩倒入锅中要不断地搅拌，疙瘩基本熟后放入油菜，盐，鸡精，最后放入打匀的蛋液，点上少许香油关火。这样的话疙瘩汤就做成了。

　　

不过要注意加入疙瘩时要一点一点的均匀加入，而且要不断地搅拌，以免糊锅。而且西红柿一定要炒出红油，山药8、9成熟的时候再加入疙瘩（白色用豆腐可能会更好一些）。

家常面疙瘩汤怎么做好吃，家常面疙瘩汤的家常做法

食材用料面粉适量

　　

鸡蛋2个相克食物

青菜少许相克食物

西红柿半个相克食物

　　

盐适量

生抽适量

香油适量

　　

醋适量相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

　　

香菜少许相克食物

面疙瘩汤的做法1.热上水2.盆内放入适量的面粉。用汤勺舀一汤匙冷水，均匀的分散淋入面粉内。将筷子倾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的搓打，朝一个方向来回搓。

　　搓到面粉与水混合后，形成无数不规则的小片絮状。3.洗好青菜切碎备用。4.鸡蛋打散备用。5.水开后左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入锅中，

　　并用筷子迅速的将面划散开。直到将所有的面絮都下入锅内。到锅再次煮开后，将青菜、鸡蛋打散倒入锅内。加入盐、生抽，

　　西红柿酱，出锅前滴入香油、醋，香葱姜末，撒入香菜段即可。

食材明细

面粉适量萝卜适量熟花生米适量食油适量精盐适量干贝适量小葱适量生姜适量咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度

面疙瘩汤的做法步骤

1

萝卜洗净，切细丝。

　　

2

干贝提前泡发，去筋皮。

3

熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。

　　

4

锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。

5

放入萝卜丝、花生碎翻炒。

　　

6

加入清水，倒入干贝，开大火。

7

用小碗盛适量面粉，

　　倒入少量清水，用筷子打成面碎。

8

锅里水开后，倒入打好的面碎，

　　边倒边用勺子搅动，防止黏连。 水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。

主料

　　

面粉 辅料

鸡蛋

　　 大白菜

虾皮 葱花

　　

面疙瘩汤的做法步骤

1. 鸡蛋和面粉里加入适量清水，用筷子朝一个方向搅成面糊，醒二十分钟2. 锅内烧开水，调小火，将面糊依着锅边轻轻倒入，成形后用勺轻搅锅底避免糊锅3.

　　中火将面糊煮开，二分钟后放入虾皮，一勺盐，小半勺鸡精起锅时放放大白菜及葱花！