孔雀开屏鱼

　　清蒸孔雀开屏鱼蒸多久

清蒸孔雀开屏鱼的做法1.将鱼洗净，鱼头切下，鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒。2.注意鱼肚处不要切断，

　　用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝，铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘，

　　摆成孔雀开屏状，鱼头放中间。3.. 蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。4.按下纯蒸功能键，

　　20分钟。5.再焖2分钟，俗称“虚蒸”。6.将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油。

　　7.起一个油锅，将热油浇在鱼身上。8.最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了。孔雀开屏武昌鱼怎么做？

　　

孔雀开屏武昌鱼的材料:活鲜武昌鱼1条，盐，鸡精，生抽，鲜贝汁，姜，红椒，

　　香葱孔雀开屏武昌鱼的做法:1.将鱼去鳞，不要剖肚。2.去头，从肚里掏出内脏，从背部切成条块形状3.将所需的调料一一抹在鱼肉上，姜丝垫底，码味片刻。

　　4.上锅蒸8分钟，起锅撒上香葱，红椒。孔雀开屏罗非鱼的做法步骤图，怎么做好吃

食材明细罗非鱼一只菜瓜适量葱适量姜适量蒜瓣适量生抽适量蒸鱼鼓油适量辣椒油适量鱼香口味蒸工艺半小时耗时简单难度孔雀开屏罗非鱼的做法步骤开屏罗非鱼的做法步骤：1 1食材准备好（鱼要活的才鲜）开屏罗非鱼的做法步骤：2 2食材准备好（鱼要活的才鲜）开屏罗非鱼的做法步骤：3 3鱼去鳞，不要剪开肚子，直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净开屏罗非鱼的做法步骤：4 4葱 蒜瓣 干辣椒 切好，菜瓜和姜切丝备用开屏罗非鱼的做法步骤：5 5鱼头去鱼鳃，

　　洗净，鱼嘴剪开开屏罗非鱼的做法步骤：6 6鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开开屏罗非鱼的做法步骤：7 7鱼肉切成片（不要太薄）开屏罗非鱼的做法步骤：8 8将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油， 搅拌均匀开屏罗非鱼的做法步骤：10 10将腌制好的鱼摆好将腌制剩下的汤汁也倒上去开屏罗非鱼的做法步骤：12 12蒸好的鱼去掉保鲜膜将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上，

　　另取干净的锅放入适量的油，加几颗花椒烧热开屏罗非鱼的做法步骤：13 13将热油到在摆好的鱼上即可（小心油溅出来烫着）好吃又好看，几种常见的鱼的家常做法，总有一款适合你

一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。鱼，不仅营养丰富，

　　而且有很好的寓意：年年有鱼（有余），是朋友聚餐、家庭待客必备的一道菜肴。今天就给朋友们分享几道鱼的常见做法。一、孔雀开屏鱼（清蒸鱼）食材：扁鱼、葱、姜、青红椒、生抽、料酒、蒸鱼豉油1、将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。

　　2、葱姜切丝，倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。3、从鱼背向鱼肚的方向每间隔1cm左右依次切开，注意鱼肚的位置不要切断，盘底摆上葱段、姜片，将鱼摆盘整形，

　　鱼头立起。4、青红椒切小段，依次摆在切开的鱼背上、淋上蒸鱼豉油。5、蒸锅上篦、开锅后放鱼，大火蒸10分钟关火出锅。

　　6、葱切细丝放在鱼头的附近，浇上热油，一道漂亮美味的孔雀开屏鱼就做好了。温馨提示：用扁形鱼（武昌鱼）最好，造型好看。二、红烧鱼食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋1、将鱼洗净抽筋，

　　用刀在鱼身上斜切花刀，用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。2、取出鱼，用干净的抹布将鱼上的料水抹干，在鱼身上撒一层薄干淀粉，抖落多余的淀粉。4、改大火收汁，加白糖、少许盐、水淀粉勾芡，

　　待汤汁浓稠即可出锅，撒上香葱或香菜末，一道色香味诱人的红烧鱼就做好了。温馨提示：1、俗话说：千滚豆腐万滚鱼。红烧鱼要炖透才好吃。2、将鱼先撒上一层薄面粉，

　　这样不容易粘锅，保持鱼皮完整。3、出锅前放点白糖提鲜。三、糖醋鱼食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、番茄酱、淀粉、鸡蛋1、将鱼两面切花刀，用料酒、葱姜腌制半小时左右。2、蛋液中加入适量面粉，搅成糊状。3、将鱼撒上一层薄面粉，

　　抖落多余的面粉，挂上调好的面糊。4、热锅热油，提起鱼尾，先用勺子舀起热油均匀的浇在鱼上定型，然后放在油锅里，炸至两面金黄，控油捞出。

　　5、锅底留少许油，放入蒜末、番茄酱、白糖、醋、料酒、水淀粉，熬制到浓稠起泡浇在炸好的鱼上即可。温馨提示：1、挂糊前，先将鱼撒上一层薄干面粉，更容易挂糊。2、入锅前，先用热油定型后再炸。

　　四、鱼头炖豆腐食材：鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、胡椒粉、香菜末1、将鱼头分成两半，用干净的抹布擦干水分。2、热锅热油，把鱼头两面煎炸一下，加水，豆腐切成块，大火烧开10分钟左右，转中火炖10分钟。

　　3、放入葱姜，适量的盐，胡椒粉出锅，最后加点香菜末即可。温馨提示：1、用抹布将鱼头的水分擦干，防止煎的时候油花四溅。2、鱼头一定要用油煎一下，葱姜盐后放，

　　大火炖煮，这样熬的鱼汤才能汤浓汁白，香醇好喝。红田鱼的做法大全孔雀开屏

主料红田鱼500g?辅料小香葱2棵剁鲜辣椒酱10g蒜4瓣料酒40ml白糖8g盐10g蒸鱼豉油20ml?步骤1.把红田鱼杀好去除肚肠洗净置盘中待用。

　　2.再把鱼的腮下两面分别切口抽出酸筋。3.这是抽出的两条酸筋。4.把红田鱼头切下，身子每隔1公分左右分段切开。注意肚皮处不要切断。撒上盐抹均匀腌制5分钟。

　　5.把切好腌好的红田鱼放在盘中每片翻折摆成孔雀开屏型。头摆在前面。6.把姜切丝、蒜切末、香葱切碎丁备用。7.把蒜末和姜丝放入碗中加入料酒、白糖腌制5分钟。8.把腌制好的调料分为姜丝放在每一片鱼肉下面，蒜末放在鱼头后面，料汁浇在鱼的全身。锅置火上，

　　加入水烧开后上笼蒸10分钟。然后关火，把香葱撒在鱼的身上，盖上锅盖焖30秒以入香气。再打开锅盖，滗去盘中2/3的汤水，淋上蒸鱼豉油。

　　9.端出鱼盘，用剁鲜辣椒摆出孔雀尾即成。瞧！这就是成品了。孔雀开屏鱼除了用武昌鱼还能用什么鱼

从摆盘的角度，

　　鳊鱼最好，因为体型扁窄，造型比较容易，但是其它的鱼也都可以，不如鳊鱼好摆盘而已。从味道来说，孔雀开屏可以做剁椒味，

　　豆豉味，姜葱味，以及原味。那么选材需要肉质细滑却不软的鱼，鳊鱼最便宜，在南方的话，

　　也可以选用脆鲩，贵一些的可以用鳜鱼，加州鲈，鲟鱼（我个人比较喜欢这个），更贵的可以用盲曹，甚至星斑。孔雀鱼苗应该怎么养？

　　一、从小孔雀鱼诞生开始，

　　很快就可以游泳、觅食，如果发现母孔雀即将临盆，就可以开始准备孵化丰年虾，等到小鱼出生后不久，就会有一顿丰盛的第一餐，

　　不过记得喂食的量要注意，如果过多的饲料吃不完，会污染水质，造成反效果，如果手边没有丰年虾卵、或是没有孵化的经验，也可以拿平常喂时成鱼的薄片饲料，将薄片饲料磨成碎屑，

　　小鱼也可以吃得下去，要注意的就是投喂的饵料份量不宜过多，避免小鱼吃不完而污染水质。还有一种就是用煮熟的蛋黄，拿网子包住，在水中轻微晃动，

　　数量不须太多。因为太过营养，所以残饵的污染将更为恐怖，如有需要应该在喂食完毕后，立刻准备换水。　　二、繁殖　　1、亲鱼选择　　选择繁殖亲鱼要注意体质是否健壮，

　　各鳍（尤其是尾鳍）是否长大而舒展，体色是否鲜明，花纹特征是否明显，色彩是否纯正等。有了优良品种就可开始做准备工作。通常孔雀鱼长到4个月就可让其交配。　　2、繁殖水族箱　　选择一个较大的水族箱，注入理化特性适宜的水（pH值为6.8～7.4，

　　硬度适当，水温24～27℃），盛水八成。箱底种水草或放置香蕉叶，然后按雌、雄1:2～3的比例投放亲鱼。用鱼虫等营养丰富、适口性好的饲料喂养，日投4次。

　　　　3、产卵　　孔雀鱼为卵胎生，繁殖能力很强。一般4～5月龄便达性成熟，此时雄鱼臀鳍部分鳍条演化成尖形的输精器；雌鱼腹部明显膨大凸出，在臀鳍上前方的腹部近肛门处出现一块黑斑，这块黑色肿斑是临产的征兆，

　　其颜色越黑表明越近临产时间。　　发情期雄鱼尾部展开好似“孔雀开屏”，用斑烂的色彩来吸引雌鱼，并追逐雌鱼。交尾时，雄鱼用交接器前端的钩状物钩住雌鱼的生殖孔；

　　交尾时间每次约一秒钟，但次数较频繁。待其交尾后将雄鱼取出，雌鱼可连续生殖数次。　　4、通常在分出孔雀的性别之前，可以尽量喂食高蛋白质类的食物，但是等到公母鱼可以分开饲养以后，最好不要让公鱼吃太多高蛋白的食物，

　　避免公鱼的腰身变得太粗，母鱼就不须担心，可以尽量喂食，让母鱼的体型变得更圆润，不过如果喂食数量增加，

　　换水的频率也要相对有所调整，避免水质恶化速度过快，造成其中疾病滋生，危害孔雀鱼。通常成熟的孔雀鱼各种饲料都会吃的很高兴，

　　不过要注意最好不要固定使用同一种饲料，可以偶尔变化一些口味，主要就是为了预防营养不均衡而造成问题。