肉松(肉松炒菜做法大全)

admin 美食养生 2021-05-26 02:08:33 228 0

肉松一般是用什么肉做的？

　　肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。　　、肉松：　　肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。　　从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。　　用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。　　一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。　　、简介：　　肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外。还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。　　、家常做法：　　

材料：精猪瘦肉几两辅料：姜酱油盐糖　　

制作步骤：　　、新鲜的猪瘦肉，切块；　　、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；　　、肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压分钟；　　、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；　　、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；　　、炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；　　、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。　　

肉松能做什么

　　肉松煎饼　　材料：　　面粉，鸡蛋，肉松，小葱，调味酱。　　做法：　　、面粉加水调成比较稀的面糊。　　面糊如果很浓稠，就很难摊出薄且软的饼。　　、小葱切碎葱花。　　、调味酱倒在小碗里待用。　　我用了朝鲜辣酱和沙拉酱，其实该用点甜面酱的，不过家里没有了。　　、平底锅倒油烧热，中火。　　、面糊倒进锅里，摊出薄饼，一面凝固之后翻面。　　、饼上面打一个鸡蛋，撒上葱花，摊匀，蛋液半凝固之后再翻面。　　、把准备好的调味酱刷在饼上，撒上肉松。　　、把饼折起盛出即可。　　吃法一：　　最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为“太仓牌”肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）　　吃法二　　做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。　　吃法三：　　卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间摸点黄油，撒上肉松，就很好吃了。　　吃饭四：　　肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。　　吃法五：　　包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。　　吃法六：　　包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。　　吃法七：　　当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。　　

肉松到底有什么营养

　　一般常见的肉松其实都是经过猪肉鱼肉或者鸡肉除掉水分之后经过多道程序制作而成，其营养价值更容易人体吸收。　　猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。相关人群一般人均可食用;肥胖者、糖尿病患者忌食。食物相克猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。　　因为肉松的热量脂肪等含量都是比较高的，所以一般的生活中糖尿病或者相对比较肥胖的人都需要禁忌食用，因为这不利于自己的健康。　　