三鲜豆皮的做法大全三鲜豆皮的家常做法

　　武汉三鲜豆皮的皮怎么制作

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

　　色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。

　　以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。请问武汉豆皮的做法

武汉豆皮的做法材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋预备步骤：1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，

　　再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，

　　如果不是隔水蒸，那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。

　　方法：加适量油在锅中转匀，中火加热；然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；

　　打鸡蛋一个在锅中，将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，

　　铺平，铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；将预备步骤1中做好的味料铺在上面；再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），

　　皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的三鲜豆皮怎么保温 求解

三鲜豆皮三鲜馅儿料根据自己喜好买的榨菜 香菇 瘦肉用料 鸡蛋 一只猪肉 100克香菇 5支榨菜 一小包（我用的小时候吃的涪陵榨菜）面粉 150克（有绿豆粉更佳）五香料 八角 肉桂各少许盐 适量葱 适量做法 1三鲜豆皮的做法 步骤1准备好三鲜馅儿料，

　　洗净，切成小丁2三鲜豆皮的做法 步骤2将五香料入油锅爆香倒入香菇 榨菜 肉丁，一起翻炒，炒熟加入适量水 酱油 多一点的黑胡椒粉熬煮3三鲜豆皮的做法 步骤3面粉调成糊状，入锅摊成薄薄的皮（此步骤均为小火）将鸡蛋打在面皮上，随即翻面，鸡蛋面朝下的时候均匀的铺上事先准备好的冷糯米饭，撒上熬煮好的三鲜馅料，

　　用铲子压一压米饭馅料，然后小心翻面，米饭馅料朝下面时，在边缘呲上一点熬煮三鲜馅料的汁儿，转大火，大约半分钟就关火撒上葱花，用刀就着锅里的整块豆皮，

　　切成自己想要的形状大小4三鲜豆皮的做法 步骤4最后装盘，完成小贴士面粉部分如果换成绿豆粉，就是名副其实的豆皮了糯米饭一定要事先准备好，软硬度根据个人喜好，记住，要是冷却了的，

　　但不能是过夜或者冷藏过的三鲜豆皮主要是哪三鲜？

三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，

　　油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。三鲜豆皮的制作要领

1.绿豆米浆要磨的细面匀，

　　无渣；2.馅料要煨至入味软滑，无汁；3.煎时火不宜太大，上色不宜过重，

　　切成的块要大小均匀。湖北的小吃豆皮怎么做?

配方做法越详细越好豆皮的做法特别，是武汉独有的。先用鸡蛋、面粉和水，加些调料，

　　和成稀糊；锅底抹上油，把面糊均匀地摊在浅底儿锅里，形成一张如锅般大小的圆形蛋皮。把蒸熟的米饭均匀地铺到蛋皮上，用一种小铲子压实，

　　米饭压实后约有2厘米厚。之后，在这层白米饭上放上切得细碎的葱花、豆腐熏干、炖熟的瘦肉和肉皮、梅菜、笋，把这一层碎丁也用铲子压实，让它们粘在米饭层上。待到马不停蹄地把这些工序完成，最下面的蛋皮也已煎至金黄，

　　这时，把这一锅豆皮整个地翻过来：熏干肉丁儿笋丁儿等在下，贴着锅底；金黄焦香的蛋皮在上，诱惑着我的眼，勾引我的心。至此，

　　一张豆皮已煎炙熟了，师傅再用一把铲刀将它切割成匀称、六七厘米见方的小块儿，把炉火调小，就这样在锅里边煨边卖；一块钱买两到三块。豆皮在锅里煨很长时间也不会焦糊，反而更好吃，

　　当然，实际上等不了多久，一锅豆皮就会卖光。豆皮吃起来有韧劲儿，皮焦米软，味儿香浓而不腻。两三块豆皮下肚，胃里七八分饱，

　　谗虫暂时蛰伏，未到第二天便又蠢蠢欲动……此生愿有豆皮长相伴。三鲜豆皮 简介~~~急呀！快！

武汉三鲜豆皮 武汉三鲜豆皮 “三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。 原料配方 大米2千克 糯米750克 绿豆1千克 猪肉400克 叉烧肉75克 生猪口舌100克 生 猪心头100克 生猪肚子100克 鸡蛋5只 虾仁100克 水发玉兰片100克 水发冬茹50克 硝水5克 水粉50克 粗盐35克 葱花50克 黄酒15克 酱油50克 猪油200克 味精少许 制作方法 1.制馅(1)将猪肉切成块：将猪口舌、猪心头、猪肚子一起放入锅内，

　　一次加 足清水(约0.5千克)和盐、酱油、硝水、黄酒、味精用大火烧熟，捞出晾干(卤汁保留)。再 把它们同叉烧、冬菇、玉兰片都分别切成小丁。然后将锅放火上，下猪油烧热，先倒入玉兰 片丁炒数分钟，倒入上面保留的煮肉卤汁和冬菇丁继续烧十几分钟后，

　　将切好的各种小丁全 部入锅，用大火烧至全熟，卤汁极少时，起锅即成肉馅。(2)将虾仁洗净晾干(冬季须先加盐 少许抓匀；夏季须加盐和水豆粉、鸡蛋清各少许抓匀)，

　　下热猪油锅用大火爆炒一下，即成 虾仁馅。(3)将糯米洗净，用清水浸泡七八个小时，沥干蒸熟，即下热油锅，加盐、温水炒 到散而不粘并有咸味时，

　　即起锅加盖保温，即成糯米馅。 2.制豆皮：按二与四之比，先将绿豆1千克磨碎，用水浸泡四五小时，

　　去皮洗净；将大 米2千克淘净，也用水浸泡六七小时。接下去将磨碎的绿豆与大米混和磨成稀浆。然后将锅 放大火上，先倒入适量的油把锅刷光，再用勺舀一满勺磨成的稀浆倒入锅心，半将稀浆淌开，

　　 同时用蚌壳耥平，再洒上打散的蛋液。盖上锅盖，压低火力烧约1分钟后，揭盖，

　　用铲刀 将豆皮铲起翻个身，即成豆皮。 3.成型：在豆皮上均匀地撒上适量盐和全部糯米馅、肉馅、虾仁馅及葱花后。将豆皮的 周围边沿叠上米，包成方形，浇上少许猪油，同时将火开大，

　　并将锅中的豆皮切成小块，一 块块翻个身，浇上一些猪油后起锅即成。 产品特点 色艳皮薄，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻。

　　三鲜豆腐皮怎么做?

1、将豆腐皮洗净后，在沸水中过1分钟，然后将其切成宽3cm、长6cm条状。 2、将大葱白切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。 3、将黄瓜洗净后，切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。

　　 4、胡萝卜冼净后，也切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。 5、然后就是用将准备好的豆腐皮，将三种菜条包到一起外面用稍长点的香菜梗系成扣。 6、搭配东北特有的大酱沾着吃即可。请问一下三鲜豆皮外面的皮子是怎么做的

其实那豆皮制作很简单，

　　你肯定知道豆浆吧。把豆浆用大火烧开。然后转小火，用扇子等能扇凉的东西对着豆浆扇几下，这时你就会看到豆浆表面出现一层类似于纸状的东西。想个办法把它弄出来并且凉干 就是豆皮。我们这里是用高粱杆来取豆皮的三鲜豆皮怎么保温 求解

三鲜豆皮三鲜馅儿料根据自己喜好买的榨菜 香菇 瘦肉用料 鸡蛋 一只猪肉 100克香菇 5支榨菜 一小包（我用的小时候吃的涪陵榨菜）面粉 150克（有绿豆粉更佳）五香料 八角 肉桂各少许盐 适量葱 适量做法 1三鲜豆皮的做法 步骤1准备好三鲜馅儿料，

　　洗净，切成小丁2三鲜豆皮的做法 步骤2将五香料入油锅爆香倒入香菇 榨菜 肉丁，一起翻炒，炒熟加入适量水 酱油 多一点的黑胡椒粉熬煮3三鲜豆皮的做法 步骤3面粉调成糊状，入锅摊成薄薄的皮（此步骤均为小火）将鸡蛋打在面皮上，

　　随即翻面，鸡蛋面朝下的时候均匀的铺上事先准备好的冷糯米饭，撒上熬煮好的三鲜馅料，用铲子压一压米饭馅料，然后小心翻面，米饭馅料朝下面时，在边缘呲上一点熬煮三鲜馅料的汁儿，

　　转大火，大约半分钟就关火撒上葱花，用刀就着锅里的整块豆皮，切成自己想要的形状大小4三鲜豆皮的做法 步骤4最后装盘，完成小贴士面粉部分如果换成绿豆粉，就是名副其实的豆皮了糯米饭一定要事先准备好，软硬度根据个人喜好，记住，

　　要是冷却了的，但不能是过夜或者冷藏过的户部巷的三鲜豆皮怎么做

准备食材：糯米（浸泡一晚，上笼蒸熟晾凉备用），炒好的肉丁+笋丁+香菇丁，面粉适量，鸡蛋两个，

　　小葱，盐少许，食用油少许做法：1，鸡蛋打散待用。 2，面粉用适量的水和少许的盐调成面糊。

　　 3，不粘锅涮少许油，倒入面糊。 4，面糊稍加凝固，倒入蛋液，稍加转动使蛋液均匀。 5，

　　小火煎好，翻面。 6，把糯米饭均匀的铺在上面。 7，把三鲜笋丁均匀的铺在糯米饭上，撒上葱花。 放入盘中即可享用。

　　武汉三鲜豆皮的皮怎么制作

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。

　　色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味远近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，

　　这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。武汉的小吃：三鲜豆皮怎么做？

准备工作：　 　1) 蒸糯米饭。用电饭煲煮糯米饭，水要比平日煮饭要少些，

　　水只要刚盖过米就可以。　　2) 准备馅。瘦肉、五香豆干、香菇、榨菜切丁（我用的是香肠），加适量的生抽、一点点老抽、盐、鸡精、胡椒粉炒入味。　　3）准备面饼。

　　用绿豆粉、面粉（绿豆粉与面粉的比例为2：1）加冷水调成糊状。比芝麻糊要稀一点。制作方法：1：平底不沾锅置小火上放少许油，将调好的面糊倒入。要炕一个薄的面皮关键有二：一是锅不要烧太热，

　　否则面糊一倒进去就熟了，还来不及调整形状；二是面糊要稍微稀一点，容易向四周散开。　　2：待面饼差不多凝固以后，在上面打一只鸡蛋，

　　直接把鸡蛋打在面饼上，事先不要打散鸡蛋，用锅铲将鸡蛋在整个面皮上抹匀。　　3：鸡蛋凝固后将面饼翻面。翻面的时候面饼破了也不要太伤心，等一会可以用糯米粘起。：）　　4：在面饼上均匀铺上煮熟的糯米饭，

　　洒一点点生抽调味。　　5：撒上炒好的瘦肉丁、五香豆干丁、香菇丁、榨菜丁和葱花。　　6：关火，将一只盘子倒扣在豆皮上，锅铲协助翻身，一整个的香酥豆皮就出炉了。三鲜豆腐皮怎么做?

1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，

　　去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，大米四成）。 　　2.将猪肉洗净，

　　切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，

　　待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。

　　鲜虾仁洗净。 三鲜豆皮　　3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，

　　待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。 　　4.糯米洗净，在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。

　　取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。 　　5.锅置火上，用少许油和水刷锅，

　　待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，

　　用同样方法涂匀，盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟皮。 三鲜豆皮　　6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，

　　再将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，

　　起锅分别盛入盘内即成。三鲜豆皮主要是哪三鲜？

三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。

　　豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。三鲜豆腐皮怎么做?

1、将豆腐皮洗净后，在沸水中过1分钟，然后将其切成宽3cm、长6cm条状。

　　 2、将大葱白切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。 3、将黄瓜洗净后，切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。 4、胡萝卜冼净后，也切成和豆腐皮宽度差不多的细丝。 5、然后就是用将准备好的豆腐皮，将三种菜条包到一起外面用稍长点的香菜梗系成扣。

　　 6、搭配东北特有的大酱沾着吃即可。请问武汉豆皮的做法

武汉豆皮的做法材料：干子、瘦肉（可多一点）、肥肉、香菇、糯米、白面、鸡蛋预备步骤：1、将干子、瘦肉、肥肉、香菇（如果有还可加些榨菜，但一定要把咸味洗淡，口味会更鲜一点），全部切成细丁，

　　再将所切细丁放在锅中烧炒，加油（略多）、酱油、味精、少许盐， 起锅待用。2、把糯米洗净，上火蒸熟。记住蒸糯米水不可太多，如果不是隔水蒸，

　　那水就要刚刚盖过米就可以了，不然糯米就不会有精神的。蒸好好待用。3、将白面加水调成糊状，要到筷子可拉起糊就可，可加少许盐，待用。

　　方法：加适量油在锅中转匀，中火加热；然后将面糊铺在锅上，形成面皮，一定要铺匀、铺溥，改小火；打鸡蛋一个在锅中，

　　将鸡蛋打开，糊在面皮上，糊匀；将锅在火上不停的转动，让火走匀；等鸡蛋略显凝固，加熟糯米，铺平，

　　铺满（比面皮内径要小），压结，改中火；将预备步骤1中做好的味料铺在上面；再将整个蛋皮翻面（可借助一个平板或锅盖），

　　皮面在上面，馅料在下面，略显包起状；加热少许便可起锅了。这个是家常的做法 外面一般是在翻面的时候 先切成小块 再一块块的翻 所以照片上的都是一块块的 豆皮算是典型的平民小吃 所以楼上说的吃的最贵的反面不一定好 豆皮做法简单 武汉到处小摊子上都有 味道也不会差很多 不过偶还是喜欢吃刚做好热热的三鲜豆皮的味道咋样？

三鲜豆皮是武汉的小吃，最有名气的是武汉的老通城豆皮，主料是糯米，

　　如果不喜欢吃糯米的人，可能不喜欢吃吧。三鲜豆皮的糯米怎么蒸吃起来比较有弹性？

用料 ?糯米200g：浸泡一天手捏米粒即碎的状态即可，

　　上笼蒸熟成糯米饭保温备用。 ? ?豆皮：面粉35g，葛根粉65g，

　　加入适量水调成能流动的糊状备用。鸡蛋一个打散 ? ?馅料：肉丁100g，榨菜丁30g，笋丁20g，香菇丁15g，

　　豆干丁15g，洋葱丁15g各自亊先准备好。小葱末适量 ? ?作料：生抽适量，

　　蚝油适量，料酒少许，自磨八角粉1g，葱姜蒜末1小撮，盐1茶匙。 ?

　　 ?武汉三鲜豆皮的做法 ?五花肉、香菇、笋丝、豆干切成小丁，姜切末，洋葱切碎丁切好的各种丁丁，

　　肉丁用点生粉和生抽腌制入味热锅冷油入洋葱丁炒香后放入腌制好的肉丁煸炒出香味，依次加香菇丁、笋丁、豆干丁、榨菜丁翻炒均匀，加点生抽和大勺蚝油炒香，淋上少许料酒，加入少许热水煮开后收汁。面粉和葛根粉调成面糊平底锅放少许油淋入一大勺面糊摊成饼皮翻个面淋一大勺蛋液稍煎定型再翻个面，让有蛋的那面朝下饼皮移入厚平底锅中均匀铺上糯米饭铺均匀咯撒上炒好的料，用筷子铺满整个糯米饭上，

　　用铲子将四周面皮折成正方形，紧紧包裹糯米和馅料，炉子开中小火，边缘上淋少许油，小火煎至底部金黄。撒上葱花最后一步，翻面最关键，

　　可借助一个平盘把整个豆皮翻面，让糯米饭那面朝下，再沿锅边淋入少许油煎2分钟就好啦，用平铲均匀用力划成平均大小的正方块取食?再缀点葱花小贴士糯米饭蒸制中间揭盖用筷子搅拌均匀，再撒上点水蒸十分钟更软糯，面糊必须调成能连续滴落粘稠状最佳！武汉小吃三鲜豆皮的做法步骤图，

　　怎么做好吃

武汉三鲜豆皮的做法步骤1. 糯米提前泡半小时，把比平时煮饭稍少点水量用电饭煲煮熟。2. 花菇切丁，春笋切丁，五花肉切丁，榨菜切丁，

　　姜、小葱切碎3. 锅内倒油，放入肉桂八角炸出香味4. 放入姜末再放入五花肉丁炸出油5. 锅内加生抽料酒稍焖—小会，倒入香菇丁笋丁6. 加盐加老抽加开水，盖上锅盖开中火微焖一会7.

　　等锅内酱汁浓稠撒胡椒小葱关火，馅料放旁待用8. 另起一平底锅，面粉加水加盐加鸡蛋做蛋皮9. 等蛋皮稍凝固成形，再打入一个鸡蛋上色翻面10. 蛋皮翻面，有鸡蛋的一面在锅底11.

　　再可以在面皮上加入蒸好的糯米铺匀，撒上一层刚做好的馅料和汁开小火微煎12. 关键是这一步，面皮连同糯米馅料汁一同翻面，再小火微煎，撒小葱用锅铲把豆皮切成随意大小的块13. 香喷喷的豆皮出锅了，

　　装盘开始享用吧湖北三鲜豆皮的做法 湖北三鲜豆皮怎么做好吃

1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，

　　大米四成）。2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，

　　在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。

　　香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。鲜虾仁洗净。三鲜豆皮3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，

　　放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。4.糯米洗净，

　　在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。

　　5.锅置火上，用少许油和水刷锅，待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，用同样方法涂匀，

　　盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟皮。三鲜豆皮6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，

　　再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内即成。

　　三鲜豆皮的简介

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。

　　三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；

　　豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，

　　必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。