嘉兴肉粽的做法(嘉兴肉粽肉的腌制方法)

　　五芳斋粽子的做法材料：粽叶（一般用芦苇叶），糯米，咸肉（红枣、咸蛋黄等）、首先拿出两片洗干净的粽子叶，把粽叶的根剪掉。、然后把两片粽叶稍微合在一起、然后把粽子叶折成一个漏斗的形状、然后加入事先准备好的糯米、再在里面加入一块美味的肉(自己喜欢吃什么就可以放什么)、加入肉之后，再加入一些糯米把肉给盖住。、然后用多出来的粽叶盖住，

　　用绳子绑好。、经过上面的步骤美味的粽子就完成了 接这放进高压锅里面 等待一段时间，美味的粽子就出炉了，吃上一口自己做的粽子，会让你觉的或许五星级酒店里面的菜也不过如此。注意：包好的粽子放高压锅，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，

　　猪腿肉克调料：酱油克,白砂糖 克,盐克,白酒克,味精克粽子 的特色：形态美观别致，

　　箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法：.选用～厘米宽的伏天粽叶 ，放在开水锅内煮～分钟，

　　使其回软，捞起用清水洗净，沥干；.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约分钟，沥干水，

　　将米倒入木盆内，加入糖克、盐克及酱油克拌匀；.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重克），放入大盆，加糖克、盐克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，

　　直至泛出白沫时止；.左手拿粽叶张，毛面朝下，宽度/相叠，右手另拿张粽叶，光面朝上，约/相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的/处折转，

　　两边相叠约厘米成漏斗状；.左手托握粽叶，右手放入糯米克，肉小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，

　　包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，

　　水面要高出粽子约～厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮小时，再用小火煮小时即熟。嘉兴粽子的制作要诀：.所用的主、配料与调料可制只鲜肉粽；.需用粽叶（竹箬）张，

　　约克，扎绳根；.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；

　　.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，

　　不能打结，以八成紧为宜；.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。

　　保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖肉粽子的做法，

　　肉粽子怎么做好吃，肉粽子的家常材料主料：糯米克，肥瘦猪肉克，调料：盐克，酱油克，味精克，白砂糖克，

　　白酒克做法.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，

　　少许红酱油，搅匀。.将粽叶克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，

　　备用。.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。

　　.取张粽叶，毛面相对，先放入/糯米，加入肥瘦肉块，再放入/糯米包成三角形粽子，

　　用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约小时，再用小火焖约上时，即可食用。嘉兴肉粽的做法？

　　肉粽子　　主料：糯米克，猪腿肉克　　辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，

　　棉线适量，芦叶克　　步骤：　　.芦叶洗净，放开水煮分钟，捞出。　　.把肉洗净切大块，

　　用盐，糖，料酒，老抽，姜片，

　　八角，桂皮等调料腌制一晚入味。　　.糯米洗净，用清水浸泡个钟头，沥干，

　　用盐，糖，老抽等调料拌好。　　.包粽子。　　.粽子放高压锅，加分满的水，大火煮开。

　　.小火滚.--个钟头即可。