三鲜海参

　　三鲜海参是哪个地方的菜

三鲜海参是哪个地方的菜 三鲜海参是浙菜，也就是江浙菜 三鲜海参做法 977 原料 主料： 木耳(水发)(100克)、 香菇(鲜)(50克) 、冬笋(50克) 、菜花(50克)、 青椒(50克)、 素鸡(50克)。 调料： 酱油(30克) 、味精(3克) 、白砂糖(5克) 、料酒(1克)、 姜(1克) 、淀粉(豌豆)(30克)、 淀粉(玉米)(75克) 、盐(1克)、 花生油(80克)。 做法： 1、先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。

　　同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0、5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，

　　逐条入锅氽成海参形; 2、将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，

　　切成梳子片; 3、炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，

　　约烧半分钟，加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。三鲜海参怎么做？

菜花的营养价值:1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，

　　菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，

　　防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；4.

　　解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，

　　可防止感冒和坏血病的发生；菜系及功效：沪菜 健脾开胃食谱营养不良食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味?工艺：滑炒三鲜海参的制作材料：主料：木耳(水发),100克,香菇（鲜）50克,冬笋50克,菜花50克,青椒50克,

　　素鸡50克调料：酱油30克,味精3克,白砂糖5克,料酒1克,姜1克,淀粉(豌豆)30克,淀粉(玉米)75克,盐1克,

　　花生油80克三鲜海参的特色：色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香。 1.先将水发木耳洗净，沥干水分，切成末。

　　同玉米粉放在大碗里，加精盐、味精0.5克，清水50克，拌成木耳面糊。锅上火，加熟花生油烧至六成热用刀把面糊刮成手指形，

　　逐条入锅氽成海参形。 2.将水发冬菇洗净去蒂，切成梳子片。熟冬笋、素鸡切滚刀块。熟菜花切成栗子大小的块。甜椒洗净后去籽，切成梳子片。

　　 3.炒锅置旺火上，放熟花生油50克，烧至七成热即将全部配料下锅，煸炒几下，加姜末、料酒、酱油、白糖等调料和鲜汤，约烧半分钟，

　　加入素海参、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋熟油即可起锅装盘。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，

　　从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，

　　野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 三鲜海参是什么地方的菜

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江浙菜三鲜海参要怎么做好吃？三鲜海参要哪些材料？

　　如何做三鲜海参

三鲜海参详细制作步骤 1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉；2. 水发木耳、紫菜洗净，剁成末；3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊；

　　4. 油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二；5. 水发香菇、冬笋切成片；

　　6. 炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖；7.

　　炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉；8. 略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用；

　　9. 炒锅放在火上，加入花生油，烧至六成热时，将“海参”逐条下锅炸3 分钟后捞出，

　　沥尽油待用；10. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入油菜心、香菇片、冬笋片稍煸炒，加入素汤250毫升、酱油、精盐、姜汁、白糖、料酒、“海参”烧至入味；

　　11. 出锅前加入味精，淋入水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，即可装盘，撒上素火腿即成。