莼菜(莼菜读音)

　　

莼菜是怎么吃的？

　　色泽绿中略灰的那种是保鲜的，有紫有绿不是很均匀色的是新鲜的。 　　如果不在太湖周边，一般买的都是瓶装的，灰绿色，保鲜的。 　　很喜欢吃，最简单的做法 　　洗净--串一下开水--捞出放入汤碗。 　　再起锅--放高汤--滚后打入蛋花--调味。 　　完成后把蛋花汤盛入刚才放莼菜的碗里就O了！ 　　

莼菜吃了有什么好处

　　除烦，解热，消痰 　　莼菜，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。 　　

莼菜的功效和使用方法！

　　中医视莼菜为良药, 入药始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》,其性寒味甘无毒,入肝、脾二经。能清热利水,消炎解毒,厚肠益胃,治热积呕恶、热毒发背最宜。 　　古代用莼菜治病方法很多,诸如《唐本草》称其“久食大宜人, 合鲋鱼为清羹, 食之主胃气弱,不下食者至效”。《食疗本草》载莼菜鲫鱼羹, “下气止呕,多食压丹石, 补大小肠虚气”。 　　《本草汇言》载莼菜“凉胃疗疽, 散热痹之药也。此草性冷而滑, 和姜醋作羹食,大清胃火,消酒积,止暑热成痢”。 　　取新鲜莼菜煮或煨汤, 经常食用,可治慢性胃炎和胃溃疡。 　　取莼菜 克加冰糖适量炖服,十天为一疗程,连续服用,可治高血压。 　　莼菜外用还可治疗疔疮,如《本草纲目》谓其“捣烂外敷, 疗疮疖”。 　　民间取莼菜茎叶捣烂外敷, 治暑热痱疖、疔疮痈疽、疮疡肿毒。现代医学研究发现, 莼菜含有蛋白质、糖类、多种维生素、矿物质和各类氨基酸。其中亮氨酸、谷氨酸、天门冬素, 为构成人体血浆蛋白的主要成分, 能养血安神, 促使胃液分泌,可辅助防治慢性肝炎。 　　其琼脂样黏液所含阿拉伯糖、岩藻糖、半乳糖等,经药理试验及动物筛选试验,发现莼菜黏液质有某些抗癌作用。 　　日本《医学中央杂志》曾报道莼菜煮食, 治胃癌获得满意疗效。其透明胶质中的维生素C和丝氨酸, 能延缓皮肤衰老,减少皱纹,兼有美容功效。 　　莼菜虽然滑腻鲜美清香,但不耐久贮,且其性寒滑,不宜多食久食,尤其脾胃虚寒,胃脘冷痛者,多食易损伤脾胃 　　

莼菜长到什么样的最好吃？

　　莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。? 　　太湖莼菜的收获期主要在--月间，立夏以前的称春莼菜，立夏以后的称秋莼菜。新鲜的莼菜采收花圃只能存活一天左右，因此莼菜采收后须立即杀青或速冻保鲜处理，加工后的莼菜可常年销售。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。 　　

蔬菜中的“生蓼”、“菹”“莼菜”各指的是什么？

　　鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。 　　成分 叶的背面分泌一种类似琼脂 (洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。 　　鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些，不要太咸）。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。 　　功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。 　　功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。 　　

莼菜有哪些种类？主要分布在哪些地方？

　　莼菜为睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物。莼菜原产我国，是我国古代常见的野菜之一，其食用时间可追溯至年前，栽培历史也有多年。莼菜主要根据叶色分类，分为红叶和绿叶两类，也有按花萼颜色分类，为红萼和绿萼两类。莼菜分布于我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等省，亚洲其他地区也有分布。中国的江苏太湖、浙江萧山湘湖和杭州西湖都有莼菜生长，历史上尤以杭州西湖莼菜最为著名。 　　莼菜枝叶 　　

有没有有关莼菜的介绍？谢谢！

　　莼菜或作菁菜，学名Brasenia schreberi。又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用，正合黄帝内经中药食同源的理念。主产于浙江、江苏两省太湖流域，湖北省西部利川市境内； 月下旬至 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。 　　分布在江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南等省；东亚其他地区，印度，大洋洲，非洲，北美也有。 　　中国黄河以南、湖北西部利川及重庆市石柱县所有沼泽池塘都有生长，在江苏的太湖（还是“太湖八仙”之一），苏北的高宝湖，尤其以湖北省利川市福宝山莼菜出口韩国、日本等国。杭州的西湖和雷波县的马湖，湖北省利川市和重庆石柱县黄水镇等地生产的莼菜闻名于世。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓"莼鲈风味"中的"莼"，就是指的这个菜，亦作药用。[] 　　莼菜，睡莲科莼属，原产中国东南部，尤其以江苏的太湖，苏北的高宾湖，以及杭州的西湖等地生产为多。是一种多年生宿根性水生蔬菜。莼菜的叶子呈椭圆形、深绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。[] 食用部分就是沉没在水中尚未展开的新叶。 　　太湖莼菜从明末清初开始人工栽培，生长繁殖快，每年“清明”前后水底的地下茎开始萌芽生长。在这个时节采摘的莼菜嫩片称为“春莼菜”；“立夏”之后，气温上升，莼菜生长旺盛，到“霜降可大量采摘，称为“秋莼菜”。 　　莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。性味：甘，寒。主治清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。[-] 　　清热解毒，杀菌消炎 　　莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。 　　防癌抗癌 　　莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。 　　治肺病 　　莼菜佐膳。久之自愈。 　　防治贫血、肝炎 　　莼菜中含有丰富的维生素B，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。 　　益智健体 　　莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。 　　增强机体免疫功能 　　莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。 　　食用价值编辑营养成分 　　莼菜每克中含 　　成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 　　可食部 水分（克） . 能量（千卡） 　　能量（千焦） 蛋白质（克） . 脂肪（克） . 　　碳水化合物（克） . 膳食纤维（克） . 胆固醇（毫克） 　　灰份（克） . 维生素A（毫克） 胡萝卜素（毫克） 　　视黄醇（毫克） 硫胺素（微克） 核黄素（毫克） . 　　尼克酸（毫克） . 维生素C（毫克） 维生素E(T)（毫克） . 　　a-E . (β-γ)-E . δ-E 　　钙（毫克） 磷（毫克） 钾（毫克） 　　钠（毫克） . 镁（毫克） 铁（毫克） . 　　锌（毫克） . 硒（微克） . 铜（毫克） . 　　锰（毫克） . 碘（毫克） 异亮氨酸 　　亮氨酸 赖氨酸 含硫氨基酸(T) 　　苯丙氨酸 酪氨酸 苏氨酸 　　蛋氨酸 胱氨酸 芳香族氨基酸(T) 　　色氨酸 缬氨酸 精氨酸 　　组氨酸 丙氨酸 天冬氨酸 　　谷氨酸 甘氨酸 脯氨酸