简单的菜的做法(好吃易做懒人菜200例)

　　求10个简单好吃的菜的做法

1、清炒油蛤

准备：挑选无沙子无土的油蛤，洗干净，切葱花，切蒜末

操作：倒油入锅，烧热，加蒜末，加油蛤，翻炒到张口，加葱花，可以起锅开吃

2、韭菜花炒蛋

准备：韭菜花洗干净掐段，蛋加盐巴搅拌，搅拌均匀后加入韭菜花段

操作：倒油入锅，烧热，倒入韭菜花蛋汁，煎熟，出锅

3、清炒云南小瓜

准备：云南小瓜洗干净，不要去皮，切斜方块，不要太薄

操作：倒入油，烧热，倒入小瓜，快速翻炒，加入盐巴少量、鸡精少量，麻油少许，出锅

其他下午继续……

求几种好吃又简单的菜的做法（一）家常酸菜鱼　　原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。　　步骤：　　1.鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。　　2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。

　　酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。　　3.热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。这时候可以尝一下汤的咸味，酌量放盐（因为之前腌制的时候已经放过盐，酸菜也是咸的) 。　　4.把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅。不要把鱼片煮老了，就不好吃了。

　　5.最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来，就OK啦。　　特点：鱼片香嫩，汤味尤其鲜美。　　（二）芹菜炒肉　　原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。　　步骤：　　1.择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。　　2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。

　　千万不要加水。熟了之后装盘。　　3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

　　4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。　　特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。　　（三）香辣可乐鸡翅　　原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步骤：　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。　　油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

　　用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。