花样馒头的做法大全视频教程(花样枣馒头的做法视频)

　　

馒头的种花样和做法

　　花卷馒头的做法： 　　、面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。 　　、把发好的面团揉搓成长条状。 　　、用压面机反复压制光滑没有气泡为止。 　　、压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。 　　、用刀切成同等大小的剂子。 　　、两个一组，叠加在一起。 　　、用两个大拇指在中间位置按压下去。 　　、再慢慢的抻长。 　　、掐住两端。 　　、在拇指上转一个圈，捏紧。 　　、这样一个小花卷就完成了。 　　、蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。 　　

馒头做花做法视频教程

　　料：面粉、发酵面（老面）、白糖、水、碱、青红丝。 　　制作方法：.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）； 　　.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。 　　注意：.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上； 　　.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； 　　.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。 　　发酵粉用度－度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。这会子就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东东作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角就看你的想吃啥了。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。 　　蒸馒头勿用热水 　　许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。 　　正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。 　　蒸馒头怎样知生熟 　　蒸馒头判断生熟有以下几种方法： 　　（） 用手轻拍馒头，有弹性即熟； 　　（） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； 　　（） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。 　　暄松的馒头 　　制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。 　　

如何做刺猬老鼠花样馒头好吃 最正宗的做法视频

　　主料 　　面粉 ? ?酵母 ? ? 　　红豆 ? ?豆馅 ? ? 　　枣 ? ? 　　刺猬老鼠花样馒头的做法步骤 　　.?发好面，杆成一个个小圆面饼，像包包子的皮一样，厚一点。准备好枣和豆馅，包在小面团里当做馅料。红豆是做眼睛用的。 　　.?放一个枣，包起来。 　　.?揪出一个小尾巴~ 　　.?捏两个小耳朵 　　.?耳朵前面捏出眼睛的凹槽。 　　.?嵌入红豆 　　.?用剪刀在眼睛下面剪一刀，就是嘴巴啦，可以塞一片枣哦！小老鼠就做好了。 　　.?刺猬的眼睛和嘴巴，与小老鼠的做法是一样的，不用捏耳朵哦！背部用剪刀剪出一排排的刺。 　　.?合集来啦！准备蒸啦！ 　　.?出锅出锅，萌萌哒！ 　　

花式馒头的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材 ： 　　紫薯一个、面粉g、老面团克、细砂糖适量。 　　做法 ： 　　、将面粉揉成团，覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入老面团揉出筋度。 　　、面粉分成两份，一份加入蒸熟捣烂的紫薯泥揉成面团，放在温暖处发酵。 　　、发酵好的两份面团，分成三份，比例为紫薯面团：白面团：紫薯面团.。 　　、将三份面团分别搓成等长的面条。 　　、将白面条擀成长圆面片，把最细的紫薯面条包在里面，收口全部捏紧，轻轻搓成圆柱形。 　　、将最大的紫薯面条擀成长圆面片，把第部做好的圆柱面条包在里面，收品捏紧成一个粗大面柱。 　　、用刀将面柱切成约.cm的小段 　　、把每个小段的一端捏出一个小尖，每个一组，尖部在中间，组成梅花型，放在蒸锅内做第二次发酵约－分钟，面发起来后，几个“花瓣”会涨大并粘在一起。 　　、发酵好后，开火蒸分钟即可。 　　小帖士 ： 　　、关火后焖个、分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱。 　　、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮。 　　、吃的时候沾上糖口感会非常好。 　　

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　　.准备好食材酵母，面粉，少量白糖 　　.和好面 　　.放发酵两倍大 　　.发酵发在排一下空气 　　.搓成长条。 　　.对着卷起来。 　　.用筷子夹一下。醒半个小时 　　.放入蒸锅蒸 　　

家常五种简单花式馒头的做法 五种简单花式馒头怎么做

　　五种简单花式馒头食材介绍 　　南瓜泥克，中筋面粉克左右，紫薯馅克，黑芝麻少许(装饰)， 　　五种简单花式馒头的做法步骤 　　、南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面 　　、和好的面团入烤箱发酵功能度开始发酵，分钟左右，面团发到倍大，一按不回缩，撕开表面，就能看见蜂窝组织就是发好了。 　　、排气揉匀后分成克左右的剂子，然后揉匀剂子 　　、取一个剂子等分四份，然后均匀搓成个小长条，如图。利用一根压一根的方法，最后一根压上 　　、还是一根压一根编上 　　、压好所有的以后 　　、然后反向操作一根压一根 　　、压好所有的后 　　、然后捏紧相邻的两个接头，所有的都捏紧 　　、如果操作错了，重新来一遍，很简单的。 　　、捏住四个角，往下收口，就得到一个美美的中国结了。 　　、下面做花环馒头，称量面团克，紫薯馅克，如图那样包起来，捏紧收口朝下。 　　、用擀面杖擀开，用刀斜着划出等宽的长度 　　、翻面，开始卷起 　　、整形成花环状，收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了 　　、下面再介绍贝壳夹如何做，如图称量克左右的面团，揉匀滚圆擀成长圆形。 　　、用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹 　　、用筷子夹住中间，捏紧后对折 　　、一个完美的贝壳夹馒头就做好了，粉蒸肉的贝壳夹饼，就是这么做的。 　　、接下来我们开始做刺猬馒头，这里我是包了紫薯馅在里面，大家可以包馅，也可以不包。 　　、整形成大水滴形 　　

花式馒头做法种大全？

　　冷水和面，揉成光滑的面团，醒发静置。 　　面团放置在面板上，继续揉面分钟。 　　分成大小相等的四份，揉成长条。 　　花蝴蝶：两端分别向中间卷起。两边对起来、中间切断，筷子向中间挤压成形。 　　枣花：两端分别向中间卷起。两边对起来、筷子向中间挤压成形。 　　寿虫：将长条盘成蛇状，剪刀剪出鳞片。 　　刺猬：捏出嘴巴，剪刀剪出鳞片。 　　上锅蒸制分钟即可。 　　花样馒头是一种中国传统面食，形态具有观赏性，可以用于给家里的孩子做玩具，制作方法与传统馒头稍有不同，需要在和面时把面和得比较硬，这样可以在制作样式时使馒头保持形状。 　　配料 　　适量水 　　适量酵母 　　适量糖 　　适量红枣 　　适量黑豆 　　适量花椒 　　制作步骤： 　　、面粉里加适量糖 　　、分多次加入水，揉成很硬的面团 　　、室温下发酵至两倍大取出 　　、少许水融化一点碱面，兑进面团里 　　、使劲地揉面，直到面团非常光滑 　　、揉好的面粉分小块，猪头是克/个，刺猬克/个 　　、搓成水滴状 　　、捏出猪头的两个耳朵 　　、用手指戳出一个小鼻儿 　　、塞上切成条的红枣 　　、用干净的梳子做出鼻子 　　、然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~ 　　、嘴里塞上消毒的钱币或是红枣 　　、用小面团搓成鸡蛋形状 　　、像不像剥了皮的鸡蛋 　　用花椒粒做眼睛 　　、用剪刀剪出刺来 　　、猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火分钟（锅里可以放一块肥猪肉，这样蒸好的馒头皮亮白还饱满，自家秘方） 　　

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　　主料 人份 　　面粉克 　　辅料 　　红曲粉/茶匙、酵母(干)/茶匙 　　调料 　　糖粉克、水毫升 　　花样馒头步骤 　　所有粉状材料倒入盘里 　　步骤 　　搅拌均匀 　　步骤 　　中间开窝倒入清水 　　步骤 　　花样馒头的做法大全 　　将水和粉搅拌成棉絮状 　　步骤 　　然后和成团 　　步骤 　　花样馒头的做法图解 　　揉成均匀的面团，密封醒发分钟 　　步骤 　　把醒发好的面团搓成长条，分成等份 　　步骤 　　花样馒头的家常做法 　　以份为一组，擀成大小大致相等的片圆面皮 　　步骤 　　卷起其中一块，其余的三块叠放一起，如图所示 　　步骤 　　花样馒头的简单做法 　　卷成团，用手掌稍微滚圆 　　步骤 　　从中间对半切开 　　步骤 　　花样馒头怎么吃 　　整形 　　步骤 　　将做好的馒头放入蒸笼 　　步骤 　　盖上盖子进行最后发酵（现在的天气条件大约分钟便可） 　　步骤 　　花样馒头怎么做 　　冷水下锅，揭盖蒸至水开后盖上锅盖蒸-分钟。关火后分钟便可开盖