简单的菜(30种家常懒人菜做法)

　　有哪些简单又好看的菜!西红柿炒鸡蛋、素炒山药、青豆虾仁，材料简单、价格便宜、卖相相当的好。农村常见的蔬菜有哪些1、拍黄瓜在农村生活简单，平常吃饭也简单。天气热的人没有食欲，做简单的家常饭就好。凉拌黄瓜吃的最多，把黄瓜洗干净了，一刀拍下去，随便的切切就成，在拌上一点调料。村里人实在想不明白，这么简单的菜为什么城里人都要跑到饭店里去吃，自己做的多新鲜。2、腌蛋老家现在很少有人养鸭子，这种家禽走到哪里都会下蛋，天天盯着很麻烦，养点土鸡就好。

　　在农村也有腌制鸡蛋的习惯，腌制的鸡蛋比鸭蛋好吃，更为细腻。以前农村宴席上少不了咸鸡蛋，但固执的农村人认为，腌蛋现在已经上不了台面，最多算个点心小菜。3、小葱豆腐在农村的街道听到了“梆梆梆”的声音，就知道是卖豆腐的来了。农村的豆腐都是石磨做的，现在讲究机械化把骡马换成了电机，味道还是和以前细发。村子里的豆腐凉拌吃起来就很好，从菜园子里拔点小葱拌豆腐最好不过了。小葱拌豆腐很简单把小葱切碎了直接拌到豆腐里，放点香油盐就成，这特别的味道人人都喜欢。

　　4、凉拌豆皮农村平常的家宴能看到凉拌豆皮，在正宴上也是上不了台面。最喜欢吃的是葱丝凉拌豆皮，农村人喜欢大葱的那种辛辣味，越吃越香。大葱只要葱白，一块和豆皮都切成丝，在拌上各种的调料，为了口感好可以加上一丝的辣椒油。也是在想不明白，这样简单的凉拌菜，为啥要花钱跑到饭店吃。5、西红柿白糖农村的西红柿很便宜，以前家里种了两亩地，拿着当水果吃。原来农村西红柿拌白糖是一道很好的凉菜，现在宴席上早就已经看不到了。还是喜欢西红柿拌白糖，尤其是最后剩下的汤水，孩子们都抢着喝。据说村子里一个人到城市饭店里想吃点不一样菜，最后点了一个“火山盖顶”。结果气坏了，还是西红柿拌白糖，已经成了农村的笑话。

　　6、花生米在农村喝酒最常见的就是花生米这道小菜，出数，别的菜都吃完了花生米还剩下好多。当然是自家种的花生最好吃，就是剥豆的时候比较麻烦，村子里人们都喜欢串门，一边聊天一一边剥，两不耽误。剥出来的花生米挑出好的做种子，剩下的都炒来吃。如何做一些简单而且好吃的家常菜？一、三丝生菜主料： 生菜（团叶） 400克 配料： 木耳(水发) 15克 调料： 辣椒(红、尖、干) 2克 白砂糖 15克 姜 15克 盐 4克 醋 8克 香油 10克制作方法1. 将生菜洗净，切成3厘米长的段，放盆内加精盐拌匀稍腌；2. 干红辣椒去蒂，籽泡软；3. 水发木耳、干辣椒洗净切丝；4. 生姜去皮切成细丝；5. 把生菜挤去水分，加醋、白糖、味精拌匀放盘内；6. 入干辣椒丝、木耳丝、生姜丝，另将香油烧热，倒在三丝上，拌匀即可。 二、五彩拼盘主料： 猪肉(瘦) 300克 配料： 鸡蛋 50克 胡萝卜 100克 黄瓜 100克 豆腐干 100克 调料： 料酒 10克 酱油 10克 盐 4克 味精 3克 大葱 20克 姜 10克 花生油 50克 五香粉 1克 醋 2克 白砂糖 2克 香油 10克 淀粉(玉米) 3克 口感 原料多样，软嫩清香，咸鲜爽口，佐酒佳肴。 制作方法1. 鸡蛋打入碗内，加精盐1克及淀粉搅匀；2. 勺内用少许油把蛋液摊成薄薄的蛋皮；3. 将蛋皮、黄瓜、胡萝卜、干豆腐均切成均匀的丝；4. 每种原料相对交叉摆入盘内；5. 瘦肉切成丝，勺内加油烧，下入肉丝炒至变色；6. 下入葱姜丝及余下的料酒、酱油、精盐、味精、排骨精、葱丝、姜丝、五香粉、醋、白糖、香油，炒熟；7. 把炒好的肉丝放在盘内摆的原料中心，食用时拌匀即成。 三、火腿三拼主料： 火腿肠 200克 配料： 猪肝 75克 黄瓜 150克 调料： 花生油 40克 盐 2克口感 原料易得，制作简单，软嫩咸香，营养丰富。

　　制作方法1. 黄瓜洗净切大半圆片；2. 用精盐入味；3. 猪肝（卤）切三角片；4. 火腿肠切半圆片；5. 将黄瓜、火腿肠片、猪肝片依次从外向里围摆成花状；6. 浇入熟花生油即成。 蒜蓉粉丝娃娃菜原料：娃娃菜数棵配料：粉丝，蒜，葱，盐，鸡精，糖，料酒，胡椒粉做法：1）娃娃菜掰开洗净，沥干。锅内水（如果是鲜汤就更好啦）烧开，洗净的娃娃菜下开水汆烫一下。捞出冷水过凉，稍挤一下，把多余水分挤去 – 可别挤烂了。备用。2）粉丝用冷水略泡，捞出沥干备用。

　　3）大量蒜切成蒜蓉，放在小碗中，加盐略腌。油烧至滚热，浇入碗中。晃动小碗让蒜蓉受热均匀。4）准备一个大碗，下面放粉丝，洒适量炸好的蒜蓉，盐，鸡精和糖，上面整齐地排上备好的娃娃菜，再均匀放上剩余的炸好的蒜蓉，盐，鸡精和糖以及胡椒粉。最后，在上面蒙上一层保鲜膜，上锅大火蒸15-20分钟。5）取出蒸好的菜，打开，上面撒上切碎的葱花，最后，烧滚油浇上去就可以了。简单，营养，好味。

　　蒜蓉粉丝扇贝制作步骤：洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙再说一下其它配料：粉丝一小把（用凉水泡软）、大蒜（加工成蒜蓉）、生抽、盐。扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）　蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。 五彩鱼米原料：桂鱼或鲈鱼一条，取其肉嫩刺少；速冻玉米粒，青豆粒，西芹，胡罗卜，松子配料：葱，姜，蒜，料酒，盐，糖，鸡精，胡椒粉，鸡蛋，淀粉做法：1）鱼去皮去骨刺，取净肉切成小粒。注意手哦，2）鱼肉粒加葱姜末，料酒，盐，糖，胡椒粉拌匀，加鸡蛋清调匀，最后加水淀粉，沿一个方向搅拌均匀上劲。静置15分钟。

　　3）西芹和胡罗卜切小粒，连速冻玉米粒和青豆粒一起下开水锅焯过，取出过冷水冲凉备用。4）松子入锅以微火炒至金黄备用。注意火候哦！我经常炒过火：（5）锅烧热，入油，不待油热就把腌好的鱼肉放进去滑炒，待颜色变白马上捞出。注意锅要热，油要温，动作要快，这样才不容易沾锅，而能保持鱼肉细嫩。6）锅洗净重新烧热，入油烧至六七成热，加蒜末煸香，加备好的蔬菜翻炒，加盐和鸡精调味，最后放入滑好的鱼米，翻炒均匀即可。7）最后装盘的时候，洒上松子，好啦，吃吧。最适合爱吃鱼又懒得吐刺的人，大厨替你把工作都做啦开胃菜—酸辣藕丁藕药用价值非常高，具有消炎、止血的作用。还是祛咳的良药。也是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳品。

　　在清朝咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。主料：藕、干辣椒、花椒、红菜椒、料酒、生抽、醋、盐、鸡精、糖。做法：1.红菜椒切小方片，藕洗净后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一点醋去除涩味并防止变色，不过不要泡时间久，否则里面的营养就没有了。2.花椒、干辣椒炝锅后，快速放入藕丁、红菜椒片，翻炒一下，放入醋、鸡精、糖、盐，搅拌均匀后就可以出锅，藕不必炒的时间太长。简单吧，绝对是一道可口的家常小菜！小帖士：1.藕性偏凉，因此产妇不宜过早食用。2.藕生吃效果比较好，可以榨成汁。加上蜂蜜和热水直接饮用。疙瘩汤做法疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、土豆、蕃茄、鸡蛋 用料处理： 面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面块块呀。 就是把面粉放进一个碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小.水。

　　一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌，有点絮状的感觉！ 蕃茄切成小块，自己觉得合适就行。葱切片或块。土豆切丁。 蛋要打散。做法： 烧开油，放入葱花，炒出香味就放土豆和刚才切好的蕃茄。

　　翻炒一下。盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，土豆快熟的时候放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦！ 友情提示：应该注意一下做疙瘩的时间，如果太早做好的话一会就会粘到一起，最好在等土豆熟的时候做疙瘩哦！！青红萝卜排骨汤 用料：青萝卜250克，红萝卜250克，排骨400克，蜜枣6粒 做法：青红萝卜去皮洗净，切厚件，红萝卜去皮洗净，切厚件；排骨放落滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水，蜜枣洗一洗；把适量之水煲滚，放下青萝卜、红萝卜、排骨、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。金针木耳猪肝汤用料：金针菜25克、白木耳25克、红枣10枚、猪肝200克。 做法：金针菜与白木耳用水浸透，洗净。

　　红枣用水洗净，去核。猪肝用水洗净，切片。用适量水，猛火煲到滚，放入金针菜、白木耳和红枣，用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以幼盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。 功效：补益气血，养心宁神，疏肝解郁几种家常小炒的做法 简单易学的下饭菜几种家常小炒的做法1、豉椒爆花蛤食材:花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片、料酒、豆豉辣酱、盐、油适量做法:1.花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水2.青红椒去蒂去籽洗净后切块,姜洗净后切片3.锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香4.倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可2、竹笋烧鸡块食材:鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。做法:1.将鸡肉切块,用热水焯一下,竹笋切块,葱、姜节末,盛出备用2.锅中放油,油7分热时,加入花椒爆香,倒入鸡肉翻炒3.待鸡肉出油后,加入葱、姜末、辣椒丝,炒出香味4.加入少许料酒、酱油、甜面酱,再倒入竹笋块5.加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟即可出锅3、酸豆角炒肉沫食材:酸豇豆250克、肉馅100克、干辣椒10根、姜1小块、植物油4汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1/4茶匙做法:1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒2.肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟3.姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿4.锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出5.锅中继续倒入一些油,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒6.改成中小火,煸炒至少3分钟以上,放入炒好的肉碎7.再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可4、辣椒炒鸡蛋食材:鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜做法:1.将青椒和红辣椒洗净切末2.锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出蛋花盛出3.锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒4.把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可适合青年的家常菜谱夏天的甜汤把 西米露 椰浆 1罐 牛奶1盒（大盒） 冰糖适量 西米一袋 先把西米 放入清水锅中用 中小火 慢慢熬煮 记得要多放些水 多搅动 以防粘锅 会枯底的。熬到 西米透明的时候 就可以捞出来 用清水 冲凉 把椰浆 牛奶 冰糖 放入锅中熬煮 至冰糖融化 你可以尝尝味道 看看不甜就继续加冰糖 不建议太甜哦。

　　味道可以了的话 就把西米倒入锅中 煮沸就可以了 记住。要搅拌 小心枯底。