清蒸蒜蓉开背虾(蒜泥开背虾的做法清蒸)

　　粉丝开背虾的家常做法大全怎么做好吃视频主料 大虾 6只 ，丝 20克，大蒜 1头辅料 盐 2克，料酒 一勺，蒸鱼豉油做法1 大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。2 粉丝提前泡软。3 大蒜捣成蒜泥，加上盐静止10分钟。4 用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。5 把虾背打开，放在盘中。6 将粉丝卷成小团码放在虾背上。7 剩下的两只虾，切成小块。

　　8 粉丝上放上小虾块。9 再均匀的撒上蒜蓉。10 撒上适量的蒸鱼豉油。11 蒸锅加水烧开，放入大虾蒸制7分钟即可。蒜泥开背虾（附：怎么处理虾）的做法用料 蒜泥 小葱 生抽 豉油 蒜泥开背虾的做法 把买回来的活虾处理一下，装进盘子里把剁好的蒜泥放入油锅中，炒至金黄色，然后调入生抽、豉油（自己可以尝下咸淡，看需不需要加盐，因为我用的蒜泥本身带有咸味，所以我没加盐）把炒制好的蒜泥均匀的铺在虾肉上把虾放入开水锅上蒸7、8分钟，蒸的时间如果太长，虾肉会变老就不好吃了！虾蒸好后取出，把小葱洒在上面，浇热油！OK，开吃蒜蓉开背虾的做法？

原料：鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。做法：1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。中谷氨酸含量最多，还有微量元素硒，能预防癌症。虾是烹调里不可多得的好材料，味道好、制作简便、营养价值高，而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。蒜蓉蒸虾怎样把虾撕开1、剪掉硬邦邦的虾尾。

　　如何给虾开背？为了蒜蓉蒸虾学起来！2、接着，对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断三分之二，留着三分之一连接头身。如何给虾开背？为了蒜蓉蒸虾学起来！3、从步骤1剪开的缺口处，沿着虾背的背脊线剪开——不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开，不能理解意思的同学看完整篇文章自然就懂了。如何给虾开背？为了蒜蓉蒸虾学起来！4、一直剪到步骤2的剪开处停止。如何给虾开背？为了蒜蓉蒸虾学起来！5、接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。现在理解从背脊剪开时要怎么剪虾肉了吗？这已近尾声了，是不是还不错？如何给虾开背？为了蒜蓉蒸虾学起来！6、用手或者其他硬物——比如牙签，将沙肠去掉。可以用清水简单清洗一下，但是不要洗太久或者长时间浸泡。

　　如何给虾开背？为了蒜蓉蒸虾学起来！7、平常虾身煮后你会发现虾肉会稍有收缩卷曲，这是因为虾肉里有筋，因此，需要用剪刀横向将虾身剪几段进行断筋——虾越大要剪成越多段，这里将每一边虾肉剪成四段。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。