油炸虾的做法油炸草虾的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:炸
主料:草虾300克
调料:酱油25克,盐3克,姜2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,花生油60克
1. 将草虾剪去须、脚,清水洗净沥干,放入盛器;
2. 加鲜酱油、精盐、酒、姜末,拌和后稍腌,让虾吸入调味;
3. 炒锅烧热,下油烧至八九成熟时,将腌虾加入淀粉,略拌;
4. 随即下锅,炸至色红壳脆,捞起沥干油,装盘即成。
本品有油炸过程,需备花生油约400克。
小帖士-食物相克:
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做法1、将龙虾留头、尾起肉,洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边,但不破头,洗净。2、将龙虾头、尾分别定型,滚熟捞起,摆在碟的一端,用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀,再用蛋黄、湿粉10克拌匀,拍上面包糠,用生油炸至金黄色捞起,在碟的另一端排放为一圈。3、烧镬下油,放入龙虾肉泡油至仅熟,倒在笊篱里,随即落姜米、蒜茸爆香,放入已爆熟的露笋粒、红萝卜粒、龙虾肉,用芡汤、湿粉打芡,落腰果、葱榄、麻油、胡椒粉,加包尾油炒匀放在中间便成炸生虾怎么做好吃,炸生虾的家常做法炸大虾步骤1大虾去头(留用)、去虾线用料酒、盐腌15分钟,面粉加鸡蛋搅成面糊步骤2炸大虾的做法大全花生油烧7成热步骤3大虾裹上面糊,再在面包糠里滚一下,抖去多余的粉拍实,放到油锅里中火炸至外表酥脆步骤4炸大虾的做法图解锅底留少许油,虾头剪去虾须放油里小火炸酥。
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