By 等待青梅
用料指甲贝(指甲螺) 1斤大蒜 适量生姜 适量耗油 3勺生抽 3勺水 适量香葱 4根
做法步骤
1、大蒜切成蒜泥(建议用刀切,保留香味),葱切成段,姜切成丝备用。
2、指甲贝用小刷子洗干净贝壳后,烧开水将指甲贝焯水捞起备用。
3、锅内放油烧热后放姜丝炒香。
4、接着放入蒜泥炒香。
5、然后放入指甲贝翻炒。
6、接着放入耗油、生抽炒至贝肉卷曲。
7、后放入适量水翻炒,接着放入葱段翻炒并盖锅盖闷香3分钟。
8、最后就香香起锅了。
小贴士
清洗贝壳时多来几次,最好把沙子洗干净,这样吃起来没有异物感,很顺口。同时焯水的时候时间不要太久,贝肉才爽滑。
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