步骤
step
1
豌豆苗清洗干净沥干水分
步骤
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2
鸡蛋两个打散备用
步骤
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3
蛋液倒入锅中摊平
步骤
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4
蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼
步骤
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5
锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。
步骤
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6
煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
步骤
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7
蛋丝放凉后煎丝
步骤
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8
蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
蛋丝拌豌豆苗的成品图
蛋丝拌豌豆苗的烹饪技巧
技巧
tips
碗豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。
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