1
将温水放在小盆里，倒入酵母粉，用筷子搅拌一下；
2
倒入面粉；
3
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放置温暖处发酵至两倍大；
4
五花肉去皮，切小块，放进料理机里；
5
不到一分钟，就绞成肉馅了。也可以切小块自己剁成肉馅；
6
准备荠菜。我用的荠菜是之前婆婆从老家带来的，因为带的太多，而鲜荠菜不易存放，我就用开水烫后分小袋装起来冰箱里冷冻的。吃的时候拿出来解冻就可以了，跟新鲜的没什么区别，荠菜味浓浓的；
7
把荠菜切碎；
8
肉馅和荠菜都放到小盆里；
9
放进盐、复合调味料（类似十三香）、生抽、香油，
10
用筷子顺时针搅拌均匀，使调味料、肉和荠菜混合均匀，搅拌好的肉馅很香；
11
面已经发好了，取出来放在揉面板上，加适量的干面粉揉均匀；
12
分成若干个小面团；
13
把面团擀成四周薄中间厚一点的皮，在中间放上馅；
14
捏好摺，包子就包好了；
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依次包好，摆放在盘子或者蒸屉上，放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右；
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依次包好，摆放在盘子或者蒸屉上，放在蒸箱或蒸锅里静置醒发15分钟左右；
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蒸好以后，先不取出来，焖两分钟再取出来；
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蒸好以后，先不取出来，焖两分钟再取出来；
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我喜欢吃发面包子，包子皮喧软可口，包子馅又合自己口味。平时有空的时候就多做一些，蒸熟了放在冰箱里冷冻起来，这样没时间做饭的时候就可以取出来加热一下吃了。自从我自己学会蒸包子以后，基本就很少在外面买包子了！想吃什么馅就做什么馅的，这次的猪肉荠菜包子我就蒸了两大盘，够吃好几顿的。
20
开吃喽
猪肉荠菜包子的成品图
猪肉荠菜包子的烹饪技巧
关于荠菜：
荠菜中所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。因为它富含氨基酸达11种之多，所以荠菜为野菜中味最鲜美的一种。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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