鸡蛋汤蒸鲈鱼片

主料

鲈鱼1条， 鸡蛋1个，3人份。

辅料

生抽15毫升， 清水50毫升， 鸡精3克， 芝麻香油5毫升， 葱1根。

鸡蛋汤蒸鲈鱼柳。

步骤一

准备材料。

步骤二

杀了鲈鱼，拿走鱼片。

步骤三

鸡蛋打散，加入鸡精搅拌均匀。

步骤四

加入少许水，搅拌均匀。

步骤五

将蛋液筛入鱼盘中。

步骤六

然后加入洗净的鲈鱼片。

步骤七

用保鲜膜封住鱼盘，用竹签在保鲜膜上戳洞。

步骤八

放入蒸锅蒸12分钟。

步骤九

撒上葱花，最后淋上酱油和香油。

鸡蛋汤蒸鲈鱼片的烹饪技巧。

1.蛋液要过筛过滤，这样蒸出来的蛋羹才会滑嫩。

2.蒸鱼的鱼盘要用保鲜膜封好，这样蒸出来的蛋羹才不会蜂窝，细腻嫩滑。