奶酪面包

主料

高筋面粉280克    奶油奶酪45克    原味酸奶90克    水25克    鸡蛋45克    砂糖45克    盐3克    酵母(干)3克    黄油28克   2人份。

辅料

黑芝麻少许。

奶酪面包的做法。

步骤一

奶油奶酪首先从冰箱中取出，在室温下变软。软化后，将除黄油外的所有材料倒入面包桶中。然后启动揉面程序，揉面十分钟左右。这时，它已经被揉成光滑的面团。将黄油切成小块，压入面团，然后继续揉捏。揉搓直到可以拉出一层薄膜而不破裂。

步骤二

我用面包机擦了一下，大概20分钟就搞定了这个膜。此时将面团留在桶中进行基础发酵，送至原体积的2.5倍。我花了两个小时。

步骤三

做好了(忘记拿了)就把面团拿出来，压一压，静置10分钟。

步骤四

然后把面团平均分成9份，每份都弄圆，放入8寸不粘烤盘，然后把烤盘放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵。我发了大概一个小时。

步骤五

在送来的面团上刷一层全蛋液，然后用擀面杖的一端蘸点水，粘上一些黑芝麻做装饰。烤箱预热180度，然后放入中层或下层，上下加热，烤15分钟。

奶酪包子的烹饪技巧

1.酸奶可以在超市买，也可以自己做。我用的是那种浓稠的酸奶；

2.这种面包非常柔软，味道很棒，因为加入了奶油奶酪。但是奶油芝士不能加太多，不然面包的质地会变得粗糙，口感会变得坚硬；

3.一个中号鸡蛋60克左右，做面包的时候可以留一点，最后刷蛋液的时候用；

4.我的烤箱火力很大，所以15分钟是参考时间。可以根据自己烤箱情况延长时间几分钟；

5.如果没有这个方形烤盘，也可以用单独的面包纸托烘烤，或者用吐司模具烘烤整个面团。如果用吐司模具，要170度，烤40分钟左右。