原味蛋糕卷

主料

低筋面粉50g    白糖20g    牛奶30g    黄油12g   蛋黄液 110g   3人份。

辅料

蛋清150克    白糖(蛋清用)40克    酒石粉0.1克    淡奶油200克    糖粉20克

原味蛋糕卷的做法

步骤一

将所有材料放入面糊中搅拌均匀(因为我们用的是黄油，请将室温控制在22 ~25度左右。如果温度太高，黄油会起泡沫)

步骤2

将蛋白放入玻璃碗中(加入两次白糖并搅拌)

步骤三

把蛋白打成钩状。

步骤四

将打好的蛋清慢慢加入面糊中搅拌均匀(搅拌过程中顺时针搅拌，减少蛋清的消泡)，高比克T60预热200度至少10分钟。

步骤五

搅拌好后，放入烤盘，压平(提起轻轻摇晃)。

步骤六

放入高比克T60烤箱，170℃和150℃烤25分钟。

步骤七

在烤好的蛋糕胚上涂上奶油。

步骤八

卷起来冷藏15分钟再切。