番茄牛肉面

主料

100g牛肉，  2个西红柿，  1把干面，  1份。

辅料

葱1根，白蒜1片，生姜1片， 姜1片、盐2茶匙、 胡椒粉1茶匙，  酱油1茶匙， 料酒1茶匙，  生粉1汤匙，  高汤1碗， 植物油 1汤匙， 鸡精。

番茄牛肉面的做法

步骤1

      准备材料。  

步骤2

牛肉切片，加入料酒、盐、酱油、淀粉、植物油腌制片刻 .  

步骤3

将番茄放入沸水中焯几十秒，剥好去皮。  

步骤4

番茄切片，姜切丝，大蒜切小块。  

步骤5

锅里的水烧开，放入面条。 

步骤6

将面条煮至变软捞出。  

步骤7

 番茄牛肉面，取出用冷水浸泡。  

步骤8

重启锅, 烧热油，加入姜丝和大蒜丝，炒香。  

步骤9

加入牛肉和番茄翻炒片刻，直到牛肉变色。  

步骤10

番茄牛肉面加料。（也可以用水） 

步骤11

 番茄牛肉面煮熟后放入面中。  

步骤12

番茄牛肉面再次煮沸后，加盐和鸡精调味。  

番茄牛肉面的烹饪技巧

第一次面条不需要煮熟，否则煮熟后面条会太软。  

 面条煮熟捞出，冷泡，以免粘一块。  

 牛肉腌制一段时间后更入味，加入少许玉米淀粉，植物油更嫩。