酸辣土豆丝

主料

1个土豆、2份

辅料

米醋2茶匙 、    盐少许、     糖1/2茶匙、     酱油1茶匙、     辣椒5个、     花椒粒10粒

酸辣土豆丝的做法

步骤

1

土豆洗净去皮

步骤

2

切丝（我觉得用手撕的土豆丝比揉的好）

步骤

3

切好的土豆丝用清水冲洗2-3次，去除淀粉

步骤

4

然后在水中加入1茶匙米醋浸泡5分钟，然后捞出控水（这样 炸土豆爽口不粘）

步骤

5

干辣椒切段

步骤

6

蒜片

步骤

7

冷油热锅加入花椒和辣椒，小火慢炒 直到变色

步骤

8

倒入土豆丝转大火快速翻炒，至 同时加入1/2茶匙米醋搅拌均匀 

步骤

9

加盐和糖 品尝搅拌均匀

步骤

10

加少许酱油和1/2茶匙米醋搅拌均匀至 碎

步骤

11

最后加入蒜片搅拌均匀即可上桌

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1. 倒入土豆丝后，快速翻炒

2。 用米醋浸泡土豆丝，使炸土豆丝更脆。  

3。 炒土豆丝时，加两次米醋，这样炒出来的土豆丝会更酸、脆、香。