棍棍面的做法(陕西棍棍面的和面过程)

　　

陕西的油泼棍棍面怎么做？

　　主料：小麦粉（面） 　　配料：葱花，盐，碱，味精，鸡精，醋，辣椒面，食用油，凉水. 　　主料：小麦粉（面） 　　

做棍棍面怎么做，如果要大量做的话，需要用什么机器呢，在哪里可以买到，或者机子名字叫什么？

　　在家具市场、哪里什是机器都有 　　

油泼棍棍面的做法步骤图，油泼棍棍面怎么做

　　油泼棍棍面的做法步骤 　　油泼棍棍面的做法图解. 和面、醒发、揉搓、搓条等步骤见我的另一菜谱 老陕油泼扯面 将面棒取出用手揉搓 　　油泼棍棍面的做法图解. 搓成长条盘在平盘里 需要少许油 这样不沾 　　油泼棍棍面的做法图解. 两手轻轻一抻 拉成长条棍棍面 　　油泼棍棍面的做法图解. 将棍棍面下入滚水中 煮滚 可下入小青菜 大白菜等 　　油泼棍棍面的做法图解. 滚后 捞入已经预先倒入酱醋的容器中 喜欢吃软些的可以煮滚 　　油泼棍棍面的做法图解. 面表面放葱花 辣椒面 此时用炒锅热油 　　油泼棍棍面的做法图解. 油多吃着香 泼在辣面上 加入适量盐拌匀 　　油泼棍棍面的做法图解. 开吃 　　

油炸面棍的做法，油炸面棍怎么做好吃，油炸面棍

　　工艺流程 精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣漾加汤料包装→入库 编辑本段制作方法制作方法 制作方法 .对油炸用油的选择：对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后，选用酸价较低、成分稳定、色淡 　　

油泼面怎么做？

　　 　　油泼面 　　、在面粉中加入少许盐，逐渐加入凉水，揉成一个软硬适中的面团，最终揉好的程度要做到三光：面光、盆光、手光，盖一个干净的抹布，静至上半个小时。 　　、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒 　　 　　  　　、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面 　　、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用 　　、锅里烧水，煮开后将面条下入锅里，视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里，放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋，葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面，不然热油泼不到就不香了 　　 　　干净的锅里放少许油，放入花椒粒，待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上，尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热，泼的时候才能听到“刺啦”一声，这样出来的油泼面才够香 　　  　　

老面法棍的做法，老面法棍怎么做好吃，老面法棍

　　用料 ? 　　法式面包专用粉 ? ?g ? ? 　　麦芽精（麦芽糖） ? ?g ? ? 　　低糖即发酵母 ? ?-g ? ? 　　盐 ? ?g ? ? 　　水 ? ?-g ? ? 　　法棍老面 ? ?g ? ? 　　老面法法棍的做法 ? 　　

法棍老面是指前一天法棍的面团室温发酵小时后冷藏隔夜备用。如无剩余面团，可将法棍配方里除了老面之外的食材搅拌到完成直接冷藏隔夜备用。面团温度-度 　　

将食材中面粉、麦芽精、水（-°C）先慢速分钟，加入酵母静置分钟。如图，酵母没有拌匀也没有关系。为的是让面粉与水充分吸收，使面团产生面筋。 　　

静置结束后加入法棍老面低速一分钟，使酵母与面团融合。加入盐，慢速分钟转快速秒。面团状态如图。面团完成温度-°C 　　

室温-°C发酵-分钟。翻面，再发酵分钟。如图，发酵完成的面团。 　　

分割成-g/个。整形成圆柱形。松弛-分钟。如图 　　

将松弛好的法国面团以轻柔的手法整形成长棍状，-cm。用布盖好防止面团风干。以室温-°C发酵分钟。 　　

将发酵完成的法国面包放置在入炉器上，以刀片均匀的割出道割痕，让法棍入炉后更好的膨胀 　　

入炉前后都要在炉膛内加入蒸汽，以上火，下火烘烤-分钟。中途要打开风门让蒸汽散去eeaeb，使法棍烤的更加酥脆。 　　

成品 　　

棍棍面的做法

　　健康功效： 　　酱油：升压、补血、护齿 　　食材用料： 　　食盐、油泼辣子 、酱油、香醋、鸡精、五香粉适量 　　菜谱做法： 　　.洗净食材 　　.切小块备用 　　.油成热倒入食材炒制，加入盐、五香粉翻炒，约到分钟加鸡精出锅 　　.乘出备用 　　.烧水期间，调汤汁，加盐、油泼辣子、酱油、醋、鸡精搅匀 　　.水开下面，分钟时下芹菜叶，捞进调好的汤汁，浇臊子，搅匀 　　.开吃喽 　　菜谱小贴士： 　　粗面略煮久些，一般的面分钟即可，芹菜叶勿丢，可当青菜用。 　　

做棍棍面的面团为什么加了碱和盐水,面团里有蜂窝状,还能做棍??

　　为了增加弹性，和发酵的作用。