陕西油泼面
夏天天气炎热,总是喜欢吃点凉一点的面条,在北京总是喜欢做炸酱面,麻酱面,扁豆焖面。今天做一道陕西的特色面。油泼面!制作简单,味道也很不错的。感觉最过瘾的莫过于最后一个步骤,把油烧热后倒入面上,只听呲啦一声,顿时葱香,蒜香,辣椒香,面香。香飘四溢啊!好吃。
油泼面的用料
面条适量 绿豆芽适量
青菜适量 大蒜半头
小香葱1小把 辣椒面2汤匙
生抽2汤匙 醋2汤匙
盐少许 食用油少许
油泼面的做法
步骤1
把绿豆芽清洗干净,青菜洗干净。用小油菜也可以的,家里正好有空心菜就用这个了。小葱也洗干净。
步骤2
锅里做一锅水烧开后放豆芽焯水后在放青菜焯水。之后捞出过凉水。
步骤3
把焯过水的菜放入碗里。
步骤4
接着煮面。面煮上几分钟熟了就可以了。
步骤5
把煮好的面过凉水后捞入碗里,加入少许盐、生抽、醋、在放上葱末和蒜末,在放上辣椒面。
步骤6
起锅热油,把油烧到十成热,慢慢浇在面上。只听呲啦一声,香飘四溢。
步骤7
非常好吃的油泼面开吃吧!
油泼面的烹饪技巧
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