麻辣兔肉最正宗的做法(炖兔肉最正宗的做法)

　　

麻辣兔肉怎么做好吃，麻辣兔肉的家常做法

　　材料 　　兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精 　　做法 　　.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀； 　　.红椒切斜圈，姜蒜切片； 　　.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）； 　　.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦 　　

麻辣兔肉的做法 兔肉的做法视频

　　

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兔肉【所属菜系】 福建客家【特点】 色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣【原料野兔肉克，罐头竹笋克，松蘑克，淀粉克，油共克，鸡汤毫升，精盐克，酱油克，香醋克，鲜姜克，辣椒面.克，白糖克，大葱克，花椒颗，料酒克，花生油克（实耗克），大料克，味精.克，芝麻油克，大酱克将兔肉切成厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水 入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净.

　　

麻辣兔肉的做法 兔肉的做法视频

　　

四川麻辣兔肉最正宗的做法

　　原料： 　　兔子一只、葱姜，青花椒，八角和花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒王（这个辣椒比较辣，我们做的时候可以根据口味适量添加） 　　制作过程： 　　、首先把兔头从中间躲开，然后把内脏去除，把兔肉从中间剁成两半，然后顺着脊骨再剁开，再把兔肉剁成大块。 　　?、把剁好的兔肉内加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉内的血水，这样做出来的兔肉不腥，口感更嫩，兔头内的血块要清洗去除，然后捞出来放进另外一个装有清水的盆子内，继续浸泡。 　　、下面把其他配料改刀，青椒把头去掉，然后把芯片掉，再切成菱形片，红椒也切成菱形片，大葱切成马蹄葱，姜切成大片，辣椒王用刀切开，这样辣味能更好的散发。 　　、下面开始上火制作 ，把浸泡的兔肉倒进笊篱内控水 ，并用水冲洗下，然后热锅凉油滑锅，这个操作是防止炒兔肉粘锅。锅内加植物油，下入香叶，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大葱和姜片。 　　、上火炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱一点就可以，成菜不要透出豆瓣酱味道，豆瓣酱炒出红油之后，下入兔肉翻炒。 　　、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀，料酒挥发后加勺清水，再加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加入盐调味，麻辣菜要用的盐多一点。 　　、水开后再加入适量的东古酱油调味，东古酱油起到提鲜的作用 ，调好味道之后，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间，压分钟即可。 　　、兔肉的压制时间根据肉质的老嫩灵活调整，控制好时间压好的兔肉口感更嫩，分钟之后关火，把高压锅气阀打开，锅内的气体完全释放之后，再打开盖子。 　　、然后把压好的兔肉倒进锅内收汁，收汁汁液粘稠的时候下入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅，青红椒在这里不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鲜味的作用。 　　

怎么做好吃的自己做麻辣兔

　　用料 　　兔肉一只或更多 　　盐、花椒、八角、辣椒、按个人口味放适当的调料！ 　　草果、红头葱、白糖、同上 　　生抽、料酒、花椒粉、同上 　　鸡粉、香油、食用油、同上 　　生姜同上 　　步骤 　　先把兔肉准备好，用清水洗净，清水漂出血水，沥干水分，备用。 　　步骤 　　把兔子放进盆子里，加入盐、花椒、草果、料酒、白糖、生姜、红葱头、豆瓣（按个人口味）用手抓匀，腌三到四个小时入味。 　　步骤 　　把食用油放进锅中（淹住兔肉为止）大火把油烧滚至冒烟，放入兔肉。 　　步骤 　　用锅铲在锅中不停的翻动，翻动到兔肉有点粘锅，放入干辣椒（看个人喜好）。 　　步骤 　　加入辣椒后，继续翻动大概五到十分钟左右，用漏勺起锅放到提前准备好的盆子里。 　　步骤 　　起锅后，用筷子把兔肉里的生姜、葱、草果挑出扔掉。待兔肉冷却后，放入花椒粉、鸡粉、香油和匀即可。美味的麻辣兔制作完成。 　　

麻辣兔肉家常做法，正宗麻辣兔肉怎么做

　　麻辣兔肉怎么做 　　材料 　　主料：兔肉（野）克， 　　辅料：红尖椒克，青蒜克， 　　调料：花生油克，料酒克，盐克，味精克，酱油克，醋克，花椒粉克，豌豆淀粉克 　　做法 　　.兔肉洗净去掉骨和筋，用刀背捶松，切成厘米见方的丁，用少许酱油拌匀，加湿淀粉浆好； 　　.红辣椒去蒂去籽，洗净后切成厘米大的斜方块； 　　.大蒜切成厘米长的斜段，用酱油、醋、味精、汤毫升、香油、湿淀粉兑成汁； 　　.将花生油烧沸后下入兔肉，用瓢炒散即捞出； 　　.待油内的水分烧干，下入兔肉重炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油； 　　.锅内留克油，下入红辣椒，加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兑汁，翻炒几下，装入盘内即成。 　　

麻辣兔腿家常做法，正宗麻辣兔腿怎么做

　　食材用料 　　兔肉适量 　　青椒适量 　　桂皮适量 　　白糖适量 　　姜适量 　　芝麻油适量 　　花椒适量 　　酱油适量 　　八角适量 　　料酒适量 　　盐适量 　　香叶适量 　　兔腿适量 　　麻辣兔腿的做法 　　兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用 热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香 倒入兔腿肉炒香 调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀 加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮分钟左右 转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可 　　

麻辣兔怎么做才好吃。？

　　兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。　　 　　兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。　　 　　兔肉细嫩，味麻、辣、鲜、香。　　 　　兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。