红烧肉炖土豆豆腐串独家

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“红烧肉软烂，土豆粉粉的，豆腐串也吸收了汤汁，香而不腻。”

食材明细

主料

• 五花肉 适量
• 土豆 一个
• 豆腐串 适量

调料

• 花生油 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 桂皮 一小段
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 辣椒 适量
• 白糖（冰糖） 适量

• 咸香 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红烧肉炖土豆豆腐串的做法步骤

• 1五花肉切小块。
• 2冷水下锅。
• 3水开再焯三四分钟。
• 4捞出，温水冲去浮沫儿。
• 5土豆切滚刀块。
• 6豆腐泡软切小块。
• 7锅里适量油烧热，姜，花椒，麻椒，辣椒，桂皮炒香，放入适量白糖或冰糖。
• 8翻炒至白糖溶化。
• 9倒入红烧肉块。
• 10翻炒至微微焦黄。
• 11适量盐，生抽，老抽，蚝油。
• 12翻炒均匀上色。
• 13倒入适量开水。（香叶放的晚，没拍进去）
• 14中小火炖20分钟。
• 15把豆腐串和土豆放进去，本来想在炒锅里一直炖下去，临时有事要出去，决定放电压力锅里炖。
• 16倒入电压力锅中。
• 17因为红烧肉已经炖了20分钟，时间长了怕土豆炖烂进去，所以口感选择了偏硬。
• 18时间到，手动排气，开盖。
• 19成品。
• 20成品。

来自 美食天下 一溪月 的作品 使用的厨具：电压力锅、不粘锅 所属分类： 热菜 家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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