香辣排骨

香辣排骨

主料

500g 排骨 盐2汤匙、酱油、料酒1汤匙 老抽适量、 白芝麻少许、冰糖少许、一小块 

 Step 1/ 5

 将姜片、料酒、冷水放入锅中，大火煮开，煮2-3分钟 ，取出并放在一边。  

Step 2/ 5

 锅热油，倒入沥干的排骨，干炒至两面微黄，倒入葱、姜、蒜、胡椒粉，晒干 辣椒、八角、香叶翻炒均匀，倒入生抽和少许老抽，炒至变色。  

Step 3/ 5

 水烧至没过排骨，放少许冰糖，不用太多，捞出鲜味即可，大火煮开 大火，转中小火煮半小时左右。  

Step 4/ 5

 乡下还有一点汤汁时加少许盐，大火收汁。  

Step 5/ 5

 出锅，撒点小葱，白芝麻，完美！