【青菜/油菜炒花菇】抗癌减肥健身素食

用料

矮脚青菜500g      花菇 新鲜7朵      菜籽油15ml      葵花籽油10ml      热水15ml      生抽10ml

盐3g+2g白砂糖5g      干贝素 提鲜一点点

步骤1/ 15

江浙沪一带的矮脚小青菜。叶子多，很好吃。早春被霜打过，会有一丝丝甜的味道。

步骤2/ 15

青菜冲洗2次，浸泡5分钟。然后切根，再冲洗2次。即可沥干。切勿久泡，水溶性营养素会流逝。

步骤3/ 15

新鲜花菇，7朵。（拍照时有一朵害羞躲起来了），洗净。

步骤4/ 15

6朵花菇切片，1朵完整不切。菜很小颗，几乎是菜心菜娃娃。

步骤5/ 15

坐锅，大火，倒入葵花籽油10ml，热油。约3成油温，放入花菇，翻炒。

步骤6/ 15

加热水15ml

步骤7/ 15

加生抽10ml，盐2g。盛出备用

步骤8/ 15

青菜沥干，坐锅，大火，倒入菜籽油15ml。差不多4成热约120度油温。

步骤9/ 15

下青菜翻炒。

步骤10/ 15

炒到油均匀时。

步骤11/ 15

放入盐3g翻炒7秒，再放糖5g，翻炒7秒。

步骤12/ 15

放入花菇。炒匀。关火。放入干贝素，翻炒匀，出锅。

步骤13/ 15

把一整颗花菇放中间，装饰。

步骤14/ 15

农家菜的感觉，有没有？

步骤15/ 15

拍美美的，吃菜娃娃啦。