面粉和鸡蛋做的酥，面粉和鸡蛋做的鸡蛋酥

今天小易要给大家分享的是老式饼干的做法，酥酥脆脆的，满口都是童年的味道，而且做法和用料都特别简单。现在的饼干世界真是让人眼花缭乱，还真有点怀念记忆中的饼干味道，偶尔吃一次，也是不错的享受。快来看看两个鸡蛋和一碗面粉就搞定的饼干，做法有多简单吧！

所需食材：

普通面粉300克、花生油65克、酵母3克、泡打粉2克、白糖20克、鸡蛋2个（每个约60克）

制作步骤：

第一步：碗中准备300克普通面粉，再加入65克花生油，充分搅拌均匀。

第二步：往碗中加入3克酵母、2克泡打粉、20克白糖，再打入两个重约60克的鸡蛋，拌匀后下手抓成团，得到一个偏硬的面团，充分搓揉均匀备用。

第三步：把揉好的面团擀成长方形的面皮，然后把边缘整理好，切成块状；接着用小刀在上面打上刀花，做成饼干的样子放入烤盘中。

第四步：烤箱预先上下火160度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤约20分钟，饼干表面金黄色即可出炉。

制作关键点：

1.面团揉不匀的时候，就盖上保鲜膜松弛一会儿再揉。

2.每个人的烤箱脾气不同，烤制过程中请注意观察饼干的上色情况，请根据实际情况适当调整温度和时间。

自己做出来的老式饼干，咬上一口香甜又酥脆，这可是外面的饼干比不了的哦！偶尔做一份健康的小零食，超解馋哦！

本期老式饼干的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月23日的视频制作，我们下期见。