花雕鸡的做法(清蒸花雕鸡的简单做法)

　　

上海花雕鸡的做法窍门

　　花雕鸡的用料

　　三黄鸡 只花雕酒 半斤以上姜 一小块拍松葱 一根打结土鸡高汤一碗或浓汤宝两块

　　花雕鸡的做法步骤

　　步骤

　　草童子鸡切大块

　　步骤

　　烧一锅水，水烧开后放入鸡块

　　步骤

　　汆水五分钟左右，捞出

　　步骤

　　锅中倒入鸡汤，没有鸡汤的加两块浓汤宝，水不要太多，勉强没过鸡块即可，因为后面还要加好多花雕酒。

　　步骤

　　接着关至小火，加入拍松的姜块，盖上锅盖焖分钟，用小火焖，可以防止鸡肉变老。

　　步骤

　　分钟后加少许盐，再焖分钟，这里用鸡汤的同学正常加盐，用浓汤宝的同学要少加盐，因为浓汤宝本身就有咸味，总之加完盐自己先尝一下，不够再补。

　　步骤

　　随后加入半斤以上的花雕酒，再小火焖分钟。

　　步骤

　　十分钟后将鸡肉夹出，放在大碗里摆出想要的造型。

　　步骤

　　为了让鸡肉更入味，锅子里的汤统统浇在鸡块上，然后顶部可以放一个葱结。

　　步骤

　　然后把鸡肉放在蒸箱里蒸分钟，让鸡肉更紧实。没有蒸箱那就隔水蒸分钟，效果一样，花雕味很浓郁。

　　步骤

　　满口的花雕酒香配合鲜嫩多汁的鸡肉，真是让人欲罢不能。

　　步骤

　　我家今天没有鸡汤，用了两块浓汤宝，花雕用的是古越龙山，效果非常好

　　

甜醅子的做法

　　将莜麦或青稞（去外皮）簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，装进坛中密封，保持恒温（℃上下），经～天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。

　　甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度，而揭盖时间却因季节而不同，这就全凭酿造者的经验了。更值得一提的是，甜醅发酵时反复生成的甜醅酒可谓稀罕之物，醇美香甜，营养价值高，夏季食用避暑效果尤佳.

　　甜醅极受群众喜爱，除居家酿制自食外，出售者亦不少。无论在县城的大街小巷还是村集镇市上，随处可见甜醅摊。一根扁担两只箩筐，脸盆里满是白生生、蜜旺旺的甜醅。一碗下肚，甘甜如饴，满嘴生津，倍觉神清气爽，这酒香醇厚的甜醅实在是让人受用无比。

　　尤其在夏天，喝一碗甜醅子，那种沁人的感觉只有用兰州的话来形容——满福的很哪

　　甜醅子在兰州比较常见，在一般卖小吃的店里和元宵粽子之类的小吃一同出售，售价一般是.元或元一碗，有凉热之分！买的时候要先和店家说清楚自己要凉还是热，另外在菜市场里也有推小车的出售，售价一样但卫生比较差。

　　

自制凉粉草的做法步骤图，自制凉粉草怎么做

　　用料

　　水克

　　新鲜凉粉草克

　　食用碱沙

　　水

　　生粉

　　将做法保存到手机

　　步骤

　　将新鲜凉粉草清洗干净，我洗了五遍，因为太多沙泥了

　　步骤

　　将食用碱沙放入水中煮开

　　步骤

　　将清洗干净的凉粉草放入开水中大火煮烂

　　步骤

　　将草煮至茎叶分离，关火晾晾

　　步骤

　　将茎叶放入搅拌机中，加入煮草的水，一起打烂

　　步骤

　　将汁液用滤布或滤网过滤，留汁液

　　步骤

　　刚刚过滤出来的汁液好多泡泡

　　步骤

　　将汁液再放入锅中，中火煮开

　　步骤

　　将克水和克生粉开成生粉浆

　　步骤

　　汁液煮开后，泡沫渐渐减少，这时把火调至中小火，慢慢倒入生粉浆，另一个手要不停的推动汁液，以至均匀

　　步骤

　　将水煮开至米糊状态，即可关火

　　步骤

　　将煮好的糊放入容器中，晾凉，即可食用

　　

自制杨梅干的正宗做法，自制杨梅干怎样做才好吃的做法

　　主料杨梅斤 辅料糖勺

　　步骤

　　自制杨梅干的做法步骤.洗好的杨梅

　　自制杨梅干的做法步骤.把杨梅放入锅中，不需要加水，杨梅本身就有水分了！

　　自制杨梅干的做法步骤.加入白糖和盐！量的话自己掌握！不甜可以多放白糖！

　　自制杨梅干的做法步骤.出了很多汁水了？

　　自制杨梅干的做法步骤.把杨梅沥干中！！！下面的汁水可以做饮料哦！！！浓浓的杨梅汁哟！

　　

虎头鱼的做法大全，虎头鱼怎么做好吃

　　食材明细

　　虎头鱼

　　一条

　　葱姜蒜

　　各克

　　水

　　适量

　　香菜

　　适量

　　料酒

　　适量

　　酱油

　　克

　　白砂糖

　　克

　　醋

　　克

　　白酒

　　少许

　　咸甜

　　口味

　　烧

　　工艺

　　廿分钟

　　耗时

　　简单

　　难度

　　红烧虎头鱼的做法步骤

　　红烧虎头鱼的做法步骤： 虎头鱼去鳞，内脏，洗净。

　　红烧虎头鱼的做法步骤： 切块，加料酒，葱姜拌匀腌制分钟。

　　红烧虎头鱼的做法步骤： 热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。

　　红烧虎头鱼的做法步骤： 然后加入酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀，大火烧开。

　　红烧虎头鱼的做法步骤： 转中火盖盖炖分钟，然后转大火收下汁盛出即可。

　　

鸭煲的正宗做法，鸭煲怎样做才好吃的做法步骤

　　茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

　　春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

　　将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖小时。

　　小时后，放入笋块，继续炖分钟，食用前添加少许盐调味即可。

　　

苏菜特色菜花雕鸡怎么做？

　　风味特色：制法独特、色如琥珀、鲜美可口、闻名遐尔。

　　制作材料：材料：母鸡只克、肥肉克、姜块克、葱条克。调料：花雕酒克、蚝油克、淡二汤克、蜂蜜克、味精克。

　　制作方法：、将鸡宰净，放入沸水锅中氽约分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干；、先涂蚝油，再涂蜂密于皮上；猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁；、炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上，煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口，待温度稍降再回炉上，如此反复次。其中把鸡身转次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需分钟，最后次端离火口，需待分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。

　　注意：花雕鸡反复焖烤，经过次之多，约需分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

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