便当菜谱(100种简单午餐便当做法)

　　便当菜谱有哪些？大嘴鳄便当 大嘴鳄是一只调皮的小鳄鱼，虽然调皮，但是它很聪明。 材料汉堡胚个，鸡蛋枚，

　　罗马生菜片，粗，细火腿肠各根，苹果/个，草莓个，

　　奶酪，海苔各片，油茶匙（ml）做法准备：草莓和罗马生菜分别洗净沥干水分。中火烧热平底锅中的油至六成热，磕入鸡蛋，摊成荷包蛋。苹果切成稍厚的角形片。

　　大嘴鳄的制作：粗火腿肠切下两个圆片，剩下的粗火腿肠对半分开，然后刻成个小爪子形。细火腿肠切下两个薄厚一致的圆片。奶酪片切成个小于粗火腿片的圆片。

　　海苔剪成弯弯的眉毛形。将生菜叶和荷包蛋夹入汉堡胚中，然后在汉堡胚顶部靠后的位置一边戳个洞，接着将粗火腿圆片插入洞中，在火腿片的前边贴上圆奶酪片，奶酪片的上边再贴上眉毛。

　　将细火腿肠圆片分别贴在汉堡胚前面的两侧，这样大嘴鳄的头部就做好了。组装便当盒：将做好的大嘴鳄头部先摆入便当盒中，然后将做好的两个小爪子分别摆在头部的两侧。将切好的苹果片和草莓错落摆在头部的后边，

　　这样调皮的大嘴鳄便当就完成了。田园便当 材料A. 细卷寿司：海苔片张，白米饭碗，小黄瓜条，胡萝卜小条，肉松少许，

　　B. 蜜枣红豆饭团：红豆饭碗，蜜枣颗，C. 麻酱蔬菜卷：陈村粉卷条，海苔片张，芝麻菜棵，麻酱适量，

　　熟芝麻少许，D. 缤纷甜椒碗：甜椒个，玉米粒，胡萝卜丁，青豆粒各克，沙拉酱适量做法细卷寿司：黄瓜切成小长条，寿司帘上依次铺上海苔片，

　　米饭，黄瓜条，卷起，切块。按此法做出胡萝卜细卷和肉松细卷。蜜枣红豆饭团：红豆饭分三等份，

　　分别包入蜜枣，用模具压出形状。麻酱蔬菜卷：芝麻菜撕成小片。陈村粉卷摊平，先铺上海苔片，再铺上芝麻菜，卷起切段。淋上麻酱，

　　撒上少许熟芝麻即可。缤纷甜椒碗：玉米粒，胡萝卜丁和青豆粒用水焯熟。在甜椒/处切开，挖去青椒籽，

　　填入焯熟的蔬菜丁，淋上适量的沙拉酱即可。三明治便当 材料火腿片，起司片，蛋颗，小黄瓜条，美生菜片，

　　土司片做法.美式生菜洗净切丝，浸泡冷水备用。.小黄瓜放入加有少许盐的滚水中汆烫至翠绿，捞起泡冷水冷却后，切片置于冷盐水分钟备用。.热锅，将少许盐加入蛋中打散成蛋液，

　　倒入锅中煎成薄片蛋皮备用。.取一片土司涂上一层美奶滋，铺上蛋皮，盖上一片土司，再依序铺上起司片、美生菜、小黄瓜，挤上适量美乃滋，最后盖上第三片土司。.将作法的土司切去四周硬边，

　　再对切成长方形即完成。炒面便当 材料拉面人份，蛋个，黑木耳朵(切丁)，小黄瓜/条(切丁)，洋葱/大匙，蕃茄丁/大匙，

　　四季豆条，红烧肉片，咖哩粉大匙，香油小匙，糖/小匙，

　　盐/小匙，香油/小匙做法.)蛋打散，煎成蛋皮后切丁备用。木耳、小黄瓜及蕃茄等同样切丁备用。.)拉面煮熟后捞起泡冷开水沥干备用。

　　(可用其他的面如油面或乌龙面等取代)。.)油锅加热，先放入洋葱爆香依序放入木耳、小黄瓜丁、蕃茄丁、蛋皮略炒一下，再加入拉面及咖哩粉等调味料拌均匀即可盛入便当中。.)四季豆用水烫熟，放盐及少许香油调味料拌匀即可。.)将红烧肉切片，

　　放入便当中即完成了。(参考三宝饭中叉烧肉的作法)。蕃茄炒饭便当 材料白饭碗，小黄瓜丁/条，蛋个，综合豆大匙，烧肉丁/杯，

　　葱花大匙，香蕉/根，茶冻粉公克，布丁模只，水㏄，蕃茄酱大匙，

　　盐小匙，盐水少许，糖小匙，香油小匙做法.)起油锅，蛋先打散，

　　入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。.)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。.)茶冻作法，

　　先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，

　　再放入冰箱冷藏。炒米粉便当 材料米粉杯，虾米大匙，高丽菜两，红萝卜丝大匙，猪肉丝两，酸菜丝大匙，

　　洋葱大匙，蒜泥小匙，四季豆条，红萝卜大匙，烤鸡肉公克，

　　素豆干适量，海带卷适量，油大匙，香油小匙，淡酱油/大匙，白胡椒小匙，

　　糖小匙，水/杯，盐/小匙，胡椒粉少许做法.)先将米粉泡软备用。起油锅，到入大匙的油，爆香洋葱、蒜泥，再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟，

　　再加入其它调味料()，煮至滚沸，再把米粉放入，以中火炒至收干水份，再以小火炒匀所有馅料，即可盛起放入便当内。.)将材料()以热水川烫至熟，沥干水份后，

　　加入调味料()拌匀，即可放入便当中。.)烤鸡肉切片，与素豆干、海带卷一起排入便当内，此道便当即完成。

　　怀旧排骨菜饭便当 .制作菜饭，米与猪高汤的比例为：，洗米后一定要把水分沥干，这样的比例才准确；要煮出最好吃的饭，米的份量不可少于杯。.五花肉卤汁配方请参考关山便当。

　　材料A. 青江菜公克，米杯，猪高汤杯，开阳大匙，B. 猪大排片，C.

　　酸菜公克，辣椒丝适量，猪肉末公克，D. 五花肉卤汁适量，蛋颗，豆干片，E.

　　酱瓜公克，A. 香油少许，盐适量，味精适量，B.

　　酱油膏大匙，酒/小匙，糖/小匙，葱根，蒜末小匙，C.

　　酱油㏄，水㏄，蒜仁颗，八角颗，D. 糖小匙，酱油小匙做法.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，

　　淋入少许香油；酸菜公克切丝，泡水洗净备用。 .将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖分钟，

　　用筷子挑松，拌入作法的青江菜，即为菜饭备用。 .将猪大排略为拍松，加入调味料B充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，

　　锅中倒入沙拉油加热至℃～℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。 .将调味料C放入锅中煮滚，再放入作法的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。 .热油锅，放入材料C的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，

　　再加入作法的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。 .取五花肉卤汁，分别放入洗净的鸡蛋卤煮分钟至入味，豆干卤煮～分钟至入味，分别捞起，

　　即为卤蛋、卤豆干备用。 .将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层，放入排骨即可。春卷便当 材料春卷皮数朵，

　　一口小香肠个，绞肉大匙，青蒜末/大匙，香菜少许，面粉水/大匙，

　　盐小匙，蒜泥/小匙，糖/小匙，水大匙，胡椒粉/小匙，

　　糖小匙，做法.)将内馅材料与调味料搅拌均匀，分成三份，用春卷皮包成约公分长形，末端用面煳沾裹固定，

　　用八分热油炸分钟至金黄色为止。.)起油锅，倒入少许油，将白、绿花椰菜及小香肠一起翻炒均匀，再加入调味料拌匀，

　　即可盛入便当内。.)最后再淋上甜辣酱即可。饭团便当 由材料东北大米，芥辣，白醋，糖，青瓜，蟹柳，

　　紫菜，萝卜，腊肠，菜心做法.大米煮好，放白醋、糖调味，自己喜欢就好。

　　.把大米铺在紫菜上，再放青瓜、蟹柳，抹上芥辣，卷起来。.把萝卜、腊肠、菜心切碎，煮熟，

　　再拌入饭中。弄成团。轻食主义——清新便当 新鲜的蔬菜，简单的烹饪，以轻盈，健康为主的便当是最好的选择。 材料A. 豆渣克，

　　鸡蛋个，芹菜末克，胡萝卜末克，香菇末克，B. 陈村粉条，萝卜干克，香菇克，

　　胡萝卜和芹菜少许，C. 芝麻菜克，小番茄粒，大杏仁粒，D. 玉米饺子颗做法豆香小饼：将材料A混匀，

　　加入适量的盐，芝麻油，胡椒粉调味，再加入茶匙淀粉，拌匀。分成小等份入平底锅煎成两面金黄的小饼。陈村粉卷：萝卜干和香菇切末，

　　炒香。陈村粉摊开，铺上炒好的萝卜丁，再撒上适量的胡萝卜和芹菜，卷起，平均切成厘米的小段。芝麻菜撕小片，

　　铺在饭盒底部。依次摆上饺子，粉卷，小饼，西红柿和杏仁。小诀窍:如果豆渣水分比较多，

　　要先干炒一下，既可以去除豆腥味，又容易煎我要学习做便当，哪里推荐菜谱的？一、炖排骨 炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。

　　马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，

　　醋，料酒，糖，盐。 注意： 、醋少放，

　　酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。

　　放葱起锅。 二、闷蛋 、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 、热锅，放中等油量，

　　等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，

　　翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 三、红烧茄子肉丝 、三根细茄子，洗净，削皮，

　　剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 、加中等偏大量的油， 、成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，

　　切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，

　　立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。 、三分钟后即可食用。

　　四、鸡蛋炒西红柿 、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，

　　加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，

　　如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，

　　搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：：) 五、可乐鸡翅 、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，

　　少许，放入锅中； 、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，

　　大约是可乐的/左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮； 、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，

　　如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，

　　等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，

　　大蒜末也可。)整个过程(总耗时：) 七、牛肉芹菜 材料：嫩牛肉克，芹菜克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，

　　姜，蒜，胡椒粉。 做法： ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成厘米长的薄片，放入碗内，

　　(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸分钟后，加入话生油，再腌小时。

　　②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。

　　锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，

　　糖加水中小火-分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 八、皮蛋豆腐： 内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，

　　点香油即成。 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，

　　稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开， 懒人菜--香蒜肫片 材料：卤鸭肫个，

　　青蒜根，辣椒个，蒜末半大匙，卤汁大匙，酱油大匙，

　　果糖茶匙，醋茶匙，麻油茶匙。 做法：.卤鸭肫切薄片；.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，

　　以去除部分辛辣味；.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。 懒人妙招： a. 利用现成品加工，省事又有创意，

　　还可按各人喜好调出适合自己的味道； b. 用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。