鱿鱼怎么吃(冰冻鱿鱼须怎么做好吃)

　　

鱿鱼要怎么处理才能开始炒？

　　.用小苏打水泡！泡到发胀变软 　　.换清水，去除小苏打水的味道 　　.撕去鱿鱼的皮，用刀切十字的花刀就可以炒了 　　

怎么炒鱿鱼最好吃?

　　调料：辣酱、辣椒粉、白糖、酱油、大蒜片、芝麻、特制的料酒 　　.再倒入事先调好的辣酱 　　调料：辣酱、辣椒粉、白糖、酱油、大蒜片、芝麻、特制的料酒 　　

干鱿鱼怎么煮才好吃

　　鱿鱼泡好后不能直接炒，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮立即用漏勺捞起（俗话叫抄水），锅里放猪油烧热放入鱿鱼稍炸起锅，把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中调匀，倒入油锅中开后，放入鱿鱼迅速翻炒，撒入葱花，淋点麻油起锅。 食用方法： 鱿鱼在烹饪前应先进行发制，其方法是：先将鱿鱼放入清水中浸泡——小时，使鱼体吸收水分变软，并将鱼身上的污物浸出，使鱼体呈粉红色。然后将已泡软的鱿鱼放人碱水内泡小时，当鱼体变成鲜艳的粉红色、柔软、厚度略有增加时，再捞出放入清水浸泡，待鱼体膨胀且富有弹性即可。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。 》川菜--砂锅鱿鱼的做法 【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】 干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 【制作过程】 　　、盆内放清水 克，生石灰克加干鱿鱼浸泡小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净； 、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松； 、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净； 、砂锅中放上清克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 分钟成浓汤； 、锅内放鸡汤克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟 》姜汁鱿鱼（图） 原料： 新鲜鱿鱼或者已发泡的干鱿鱼斤，酱油大匙，醋、糖各/ 大匙，麻油大匙，姜、蒜、辣椒末各小匙，豆瓣酱、料酒、芡汁、糖、盐、味精等 做法： .鱿鱼处理干净，拭干水份； .在鱿鱼内面切交叉纹再切块； .将所有配料混和调匀成调味汁； .水烧开，放入切好的鱿鱼汆烫约一分钟，至卷起，捞出； .淋或者沾调味汁食用。 》干煸鱿鱼丝 特色：干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。 原料: 干鱿鱼克，猪肥瘦肉克，绿豆芽克，菜油克，精盐克，味精克，料酒克，酱油克，白糖克，芝麻油克; 制作过程: ①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成厘米长、.厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。 ②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。 》川菜--干煸鱿鱼丝 【特点】储白相间，干香鲜脆，佐酒最宜。 【原料】 干犹鱼一张（约克）。 绿豆芽克、猪肉克。酱油克、料酒克、素油克、香油克、盐克、猪油克。 【制作过程】 、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。 、绿豆芽选体长者掐去头尾。猪肉切成二粗丝。 、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。 、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。 》川菜砂锅鱿鱼的做法 【特点】色泽鲜艳，汤味香浓，保热时间长，宜冬季食用 【原料】 　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 【制作过程】 　　盆内放清水 克，生石灰克加干鱿鱼浸泡小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 分钟成浓汤；锅内放鸡汤克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味。 　　

怎么判断鱿鱼煮熟没有

　　怎么判断鱿鱼熟了 　　鱿鱼的须炒到弯曲翘起来，鱿鱼的颜色接近粉红和乳白色。就能证明鱿鱼熟了。但海鲜类出锅搁置时间稍长可能会返生。而且炒好的鱿鱼比生的时候要小，毕竟是会缩水嘛，如果没把握的话就在鱿鱼身上划几道口煮熟时就会像下图那几道口特别的明显。 　　怎么判断鱿鱼熟了 鱿鱼隔夜能吃吗 　　鱿鱼隔夜能吃吗 　　鱿鱼在隔夜后，只要闻起来没有异味，还是能够食用的。不过在吃鱿鱼的时候，最好是当天吃完，隔夜的食物吃起来的口感和营养价值都会低一些，不是很建议这样食用。 　　怎么判断鱿鱼熟了 鱿鱼隔夜能吃吗 　　鱿鱼怎么处理 　　、鱿鱼的体表有一层黑皮，它是鱿鱼的保护膜，具有一定的毒性，而且会影响成菜的品质，所以建议大家去掉。把鱿鱼放入加有克白醋的水中浸泡三分钟，然后取一容器，多放些清水，将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀，用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。最后，再把鱿鱼其他部位的皮剥掉，这样就可以了。 　　怎么判断鱿鱼熟了 鱿鱼隔夜能吃吗 　　、揪下鱿鱼的脑袋也是鱿鱼怎么处理的关键一步。其实，在上述去皮的过程中，这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候，随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了，而且揪下脑袋的同时会带出内脏。揪脑袋的时候，如果脖子部分与身体有粘连，用手指捏断就可以了。 　　、鱿鱼的身体很好清理，背上有一根长长的“塑料片”，它是鱿鱼的软骨，很好找，一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开，就成了一大片，冲洗一下就干净了。 　　怎么判断鱿鱼熟了 鱿鱼隔夜能吃吗 　　吃鱿鱼有哪些禁忌 　　、鱿鱼须煮熟透后再食。因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 　　、在挑选食用的鱿鱼的时候要学会识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 　　、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者要忌食鱿鱼，因为鱿鱼的胆固醇含量极高；另外鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 　　、吃鱿鱼时不要喝啤酒。因为海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。 　　怎么判断鱿鱼熟了 鱿鱼隔夜能吃吗 　　其实鱿鱼并不需要炒的时间过久，一般五分钟左右就可以了，看到鱿鱼卷曲了，就代表成熟了。鱿鱼虽然隔夜了能吃，但是最好是不要选择这样的食用方法，以免影响口感。 　　

鱿鱼的做法，爆炒鱿鱼怎么做好吃，爆炒鱿鱼的家常做法

　　主料 　　急冻鱿鱼一盒 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　蒸鱼豉油 　　适量 　　白糖 　　适量 　　料酒 　　适量 　　姜 　　适量 　　步骤 　　.将急冻的鱿鱼解冻。 　　.去掉头和内脏，然后清洗干净斜刀切花用料酒，姜汁少许盐拌均匀腌制片刻。 　　.准备李锦记的蒸鱼豉油和姜葱。 　　.炒锅烧开水放入姜葱然后再放入鱿鱼飞水。（做这个步骤，目的在炒鱿鱼的时候不会出水） 　　.捞起沥干水份。 　　.炒锅热油爆香姜丝。 　　.然后放入鱿鱼卷，加入适量的蒸鱼豉油。 　　.最后用少许白糖提鲜拌炒均匀即可。 　　.这款“爆炒鱿鱼”做法简单，鱿鱼味道鲜香微甜，非常美味好吃！ 　　

大的鱿鱼须怎么做好吃

　　香辣鱿鱼须的做法 　　.姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段 　　.锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分 　　.锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香 　　.加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油 　　.加入鱿鱼须，再加入芹菜 　　.加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅 　　

鱿鱼怎么烧最好吃

　　二、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒，盛盘备用。 　　做法三 　　做法三