狗不理包子皮的做法，狗不理包子包法

狗忽视馒头不仅是天津，也是中国著名的传统小吃。说到它的起源，它可以追溯到100多年前的清朝同治时期。一个14岁的孩子从武清县杨村的家乡来到天津，成为了刘家蒸食品店的年轻人。这家商店专门从事什锦蒸食品和肉袋，主要顾客是船夫、纤夫和运河码头的小贩。高贵的人在商店里做馒头，因为他年轻的性格很强壮，他的父母给了他一个狗忽视的绰号。别人很小心，做馒头很好吃，卖得很快，受到了人们的赞扬。当他十六七岁的时候，他用积累的钱在附近开了一家馒头店。人们习惯喊他的绰号狗忽视，随着时间的推移，他经营的馒头被称为狗忽视馒头。

高贵有做馒头的好手艺。他是天津第一个用骨头汤做馅料的人。他是第一个用米发和面条做馒头的人。因此，他大小整齐，白色面条柔软，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。当他二十多岁的时候，他因为羞于用昵称作为商店名称而改为德国聚会。但人们仍然喜欢叫他忽视狗。当时，慈禧太后吃了袁世凯送的忽视狗馒头，并派专人到天津购买。从那时起，忽视狗馒头就更出名了。

狗不理包子至今已有100多年的历史，而且越来越大，生意也越来越兴隆。他们还接待了一批又一批的外国游客。当西哈努克亲王来到天津时，他还特别邀请了狗忽视馒头店的厨师来到他的住处，为他做狗忽视馒头，并根据馒头店的传统饮食方式吃粥和泡菜。当美国总统布什担任前中国联络办公室主任时，他也来到天津品尝狗忽视馒头。因此，天津俗话说：去天津不尝尝狗忽视馒头，等于没有去过天津。”

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 小麦面粉3000g 水160g 酵母3g 五花肉150g配料 香油适量 大葱适量 生姜适量 酱油适量 料酒适量 食用碱适量

1. 将面粉倒入面包桶中

2. 加入盐

3. 酵母用温水融化

4. 将酵母水倒入面粉中

5. 用筷子搅拌成絮状

6. 揉成光滑的面团，开始发酵

7. 五花肉切成末

8.将姜末、酱油、精盐和料酒混合均匀

9. 大葱切末

10.将香油混合成油包葱

11. 将葱末放入肉中拌匀

12. 将肉骨头汤倒入肉中

13. 边倒边沿同一方向搅动，搅拌成粘性馅料

14. 面团半发时可加入适量食碱，揉匀揉透

15. 分为大小均匀的面剂子

16. 每一剂揉圆

17. 然后按扁

18. 擀成圆皮

19. 将馅料放入圆皮的中间

20. 收边捏紧，捏成16个以上的褶皱，即包子生坯(忽略我捏的褶皱)

21. 继续发酵20分钟，然后在锅里蒸20分钟

小贴士

1.做狗不理馒头的面团只需要半发，不需要完全发酵。2.葱在加入肉馅之前需要用芝麻油拌匀，也就是所谓的油包葱，吃起来会酥脆香嫩。

对这道菜提出了问题