103010美食复刻大挑战酿皮

酿造皮是我特别好的一口。夏天，当我不知道吃什么的时候，我吃它；当天气太热时，我仍然吃它；这些天，我们的豆子和水果活动让豆子们重现风味世界的食物。虽然天气很冷，但我还是想吃酿造皮。今天星期天，善待自己，自己动手，满足食欲！

By Liliumlys

g和面水 505g蒜苗 两根黄豆芽 100g香芹 2颗胡萝卜 200颗胡萝卜g大蒜 适量盐 适量香醋 适量酱油 适量味精 适量调味水 适量辣椒油 适量食用油 适量芝麻油 适量五香粉

练习步骤

1，200克高筋面粉

2.边倒水边搅拌

3.像这样醒来15分钟。(用于总水量的一半左右)

4、大豆芽、芹菜、胡萝卜丝煮熟备用。

5、蒜苗切碎

6.锅中加热油，加入蒜苗和五香粉炒香，备用。

7.加入剩余水，搅拌均匀。

8.准备好皮具(最好两个，以免耽误时间)

舀入面糊，转匀。

11，放入沸水锅中，这样再转一转。

12.盖上锅盖，煮3分钟。

13.蒸好后，取出放在案板上。

14，根据自己的喜好切条。

15，放入盘中。

16.砸蒜泥

17.将盐、酱油、香醋、味精、芝麻油和调料水混合在蒜泥中，搅拌均匀调料汁。提前泼辣椒油。

18、切好的酿皮，放入焯熟的菜、炝炒好的蒜苗油、辣椒油、再浇上适量的配好的调料汁拌匀。

19，吃！

小贴士

1.最好准备两个酿造皮具，以免耽误时间。 2.天冷，吃饭时准备热饮！

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