夏天不要错过开胃的番茄鱼。很过瘾。

夏天天气热，没胃口。 做酸开胃番茄鱼 连汤都能喝光。

By 宋欣睿

用料黑鱼 1番茄 3番茄酱 30克金针菇 1腌鱼: 料酒、姜丝、蛋清、盐、黑胡椒、玉米淀粉. 调味: 盐、糖、葱

练习步骤

1.一条黑鱼，鱼骨分开。买的时候可以让摊主帮忙处理，把鱼身片成薄片，把鱼骨切成小块，用料酒和姜丝腌制去腥。.

2.用料酒和姜丝腌制鱼骨和鱼头.

3.去除鱼片中的姜丝，加入蛋清、盐、黑胡椒和玉米淀粉，搅拌均匀

4.锅里的热油，将鱼骨煎至金黄.

5.倒入沸水煮至鱼汤变白.我煮了半个小时.

.鱼汤盛出备用.

7.番茄用开水烫去皮，切成小块.

8.炒至变软，加入番茄酱。我用的西域日记不加番茄酱。原料只有番茄，一包30克，一次一包。使用非常方便.

9.加入番茄酱，使番茄味道更浓.加入鱼汤搅拌均匀

10.煮沸后，可以加入自己喜欢的配菜煮熟.我只加盐调味料。.和一点白糖

11，将鱼片铺在上面，直到颜色变白.

12、盛出

13.撒上葱花，在上面倒一点热油，刺激葱香.

14，鱼片很嫩，连汤都可以喝完.喜欢收藏哦.

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒，味甘，属脾胃经； 治疗五痔，治湿痹，面部水肿，能补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒解热；具有补脾利水、祛瘀生新、清热的功效，主要治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮等疾病。

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