野山椒鸡爪(野山椒鸡爪和什么菜一起做好吃)

有多少人喜欢在闲暇的时间里，在晚上熬夜追剧时，啃个泡椒鸡爪，来弥补一下嘴巴好长时间都没有用上的心里遗憾，也就是在啃鸡爪的时光里，好好让你馋馋的嘴享受人间如此美味。

又有多少人，又在喝啤酒，与朋友一起扯闲篇时，细细咀嚼着酸酸辣辣的泡椒鸡爪，和朋友一起分享带有淳朴滋味的，很接地气的美食？

然而，从外面买回来的泡椒鸡爪，要么太咸，太辣，太酸，要么就是鸡爪没味，总之，好像就是不知道到底缺了什么调料。其实在家做，挺简单的，自己想做出酸酸辣辣，但又不是很辣的【虽然有些挑剔】，自己做主说了算的适合自己的口味。还可以多做一些，带给家人和朋友一起分享，生活是何等的惬意。

在家做需要的材料有：鸡爪500克，姜，野山椒200克，米醋40克，凉白开100克。如果选的野山椒汁儿，比较多，就不用米醋和凉白开。而野山椒也比较咸，根据自己口味可适量加些盐，我口味较轻，没有放盐。

准备材料之后，先把鸡爪洗净，剪去指甲。如果发现鸡爪上还有黄色的皮，就再用开水烫烫，把黄皮揭掉。锅里加上清水，水开，放入鸡爪，撇净浮沫。放入姜片，一起煮，大概十分钟左右，用筷子一扎，能扎透就行。捞出反复用清水冲洗，洗掉胶质，在用刀切成块，再用冰水浸泡15分钟。

之后将泡好的鸡爪捞出放入乐扣密封盒，如果放不下就分装好了，然后倒入野山椒，最好鸡爪能被浸泡在液体里，如果野山椒汁不够的话，加些米醋和凉白开，密封好放入冰箱冷藏，第二天就能吃到自己做的美味的泡椒鸡爪啦。

这种做法简单，用的调料少，泡出来的鸡爪味道也比较单纯淳朴。有喜欢吃这种口味鸡爪的朋友一定要记好哦！

一定要注意这几点：鸡爪煮的时间不能太长，要不然影响口感；剁鸡爪时，尽量小点，泡的时候好入味；如果野山泡椒不够，需要加凉白开时，泡椒的汁一定要咸一些，要不然，泡出的鸡爪盐淡会没味。

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