各种早餐做法大全(各种营养早餐做法)

早餐吃什么？早餐怎么做？这样的问题总是能遇到！其实想要在家做早餐，一点也不难，只要经常做，多练练手，熟能生巧，很快就能做得像营养丰富、健康美味！

比如我以前也是一个厨房小白，就是从做早餐开始学习的厨艺，做了五六年的早餐，如今也成了家里的大厨，每天都能变着花样做早餐。分享我家最近10天的早餐，看看这些早餐搭配得怎么样，做法也一起分享，如果喜欢的话可以照着做，都不用费心思去想了。

1、紫薯豆浆、牛排、玉米棒馍、凉拌西葫芦、芒果、蓝莓、煮鸡蛋。

饮品是紫薯豆浆，两个小紫薯去皮切小块，加上小半碗泡过的黄豆一起放到破壁机里，加入清水，启动“豆浆”功能，可以做四碗紫薯豆浆，口感细腻、微甜！

主食做了玉米棒馍，做法：130g清水溶化2.5g酵母粉、15g白砂糖，再加上100g中细玉米粉、110g普通面粉混合均匀，揉成团以后放在大碗里发酵25分钟，发酵好以后再撒上一点干粉，用手揉几下，分成六份，搓成两头尖中间粗的形状，平底锅放油，小火，把棒馍生胚放进去，煎2分钟，再倒入清水，水量在棒馍生胚的2分之1处，盖上锅盖，中小火加温，约10分钟，水基本干了，棒馍长胖了不少，表面光滑，先给锅盖闪点空放一点汽出来，小火继续煎至水干，棒馍底部焦黄，就可以出锅了。

粗粮有益身体健康，适合用来当主食，棒馍的做法也简单，可以经常做来吃。

西葫芦切丝，开水锅里焯一下，捞出沥水，用盐、生抽酱油、香油、醋调汁拌均匀即可。再搭配煎牛排和煮鸡蛋，营养丰富又健康！

2、绿豆豆浆、西葫芦猪肉水煎包、蒸鸡蛋羹、凉拌蒿子杆、蒸玉米、红心火龙果。

绿豆豆浆做法;：50g干绿豆加80g泡过的黄豆、20g冰糖放到破壁机里，加水至1200ml水位线，豆浆功能制作即可。

水煎包做法：200g面粉加2g酵母粉、120g清水揉面，发酵25分钟左右。 肉馅加生抽酱油、盐、五香粉调拌均匀入味，西葫芦擦丝小段和肉馅拌均匀成馅；发酵好的面团放到揉面垫上揉均匀，再搓成长条，切小块，擀成包子皮，包上馅；平底锅小火烧热，刷油，放进包子，小火煎2分钟，倒水，盖盖子，小火煮10-12分钟，煎至水干即可。底部焦黄的水煎包很好吃哦！

给俩孩子蒸了鸡蛋羹，三个鸡蛋搅拌均匀，加入200ml清水，搅拌均匀后过滤到盘子里，倒扣一个盘子，上蒸锅蒸10分钟，关火焖5分钟，出锅后淋上香油和生抽酱油，切成小方块即可。

搭配煮玉米和凉拌蒿子杆，还有红心火龙果，营养足足的。

3、绿豆莲子百合小米粥、抱蛋煎饺、面包、自制杏酱、黄瓜拌豆皮、烤肠、脆桃。

夏天喜欢吃绿豆，除了绿豆豆浆，就是绿豆粥了，用电饭锅煮的粥，放了绿豆、莲子、百合、小米，把这些食材洗净了放进锅里，再加一点点冰糖，放上清水，启动电饭锅煮粥功能就可以了。

抱蛋煎饺做法：剩了一点西葫芦肉馅，用清水和面粉揉了一小块面，擀成饺子皮，包了10个饺子， 平底锅烧热放食用油，把饺子放进去煎1分钟，倒入半碗清水，盖上锅盖，煎煮5分钟左右，水干后打开锅盖，两个鸡蛋搅拌成蛋液倒进去，煎熟蛋液，出锅装盘，撒上葱花和熟黑芝麻即可。

面包片是现成的，搭配的杏酱是自己做的，提前用冰糖腌了新鲜的杏肉，早上起来放到小锅里熬煮成酱，抹在面包片上特别好吃，孩子们都喜欢。

黄瓜拌豆皮：黄瓜切片备用，豆皮用温水泡开后切小块，放到开水锅里焯30秒捞出，和黄瓜片一起用盐、生抽酱油、醋、香油调拌均匀即可。

4、牛奶燕麦粥、凉拌菠菜、蒸贝贝南瓜、手抓饼三明治、脆桃。

牛奶燕麦粥：锅里加一碗水烧开，放一碗燕麦片，搅拌均匀煮熟，比较黏稠，再倒入两盒纯牛奶，搅拌均匀后盛到碗中，撒上熟黑芝麻即可，也可以撒一些其它品种的坚果，简单快手又营养。

手抓饼版的三明治，做法简单又好吃，三明治机铺上手抓饼胚，一个鸡蛋和盐、葱花搅拌均匀倒进去，再放上用料酒腌过的虾仁，切薄片的黄瓜片，最后再铺上两片薄薄的午餐肉，把手抓饼多出来的部分折进去，合上三明治机，加热8-10分钟，确保熟透，取出后切两半即可。外焦里嫩，非常好吃。

蒸贝贝南瓜，营养健康的粗粮，只要简单蒸熟就可以了，把贝贝南瓜切小块放到蒸锅里蒸15分钟左右。

凉拌菠菜：菠菜放开水锅里焯熟，捞出沥干，切小段，和生抽酱油、醋、盐、香油拌均匀，最后撒上熟白芝麻即可。

5：红枣山药糙米糊、红豆栗子卷、黄瓜洋葱炒鸡蛋、煎鸡腿肉、糯玉米、棒棒奶酪。

红枣山药糙米糊：去核红枣20g、三色糙米50g、山药120g放到破壁机里，加水到水位线1250ml，使用“豆浆”或者“米糊”功能制作都可以，这个配比出来的米糊相对稀一些，当早餐饮品不错，营养健康。

红豆栗子卷：120g清水混合2g酵母粉，加240g面粉揉均匀，发酵两倍大后取出揉均匀，分成6个小面团，包上50g红豆栗子馅，像包包子一样，再擀开，卷起来，醒发10分钟左右，上锅蒸15-20分钟蒸熟，一共蒸了6个红豆栗子卷，层层香甜，软软的很好吃。

煎鸡腿肉：去骨鸡腿肉放了生抽酱油、葱姜料酒、蚝油按摩3分钟后装进碗里，包上保鲜膜腌制一夜，早上取出放在平底锅里小火煎熟即可。

洋葱黄瓜炒鸡蛋：三个鸡蛋搅拌成蛋液，黄瓜去皮切片，洋葱切小块，炒锅上火烧热，放食用油，把鸡蛋液放进锅里炒成蛋块，再放进洋葱和黄瓜翻炒，加盐调味，即可出锅装盘。简单快手家常菜，清爽美味好营养。

6：青菜咸蛋黄粥、槐花鸡蛋饼、每日坚果、凉拌海带丝、贝贝南瓜、糯玉米、煮鸡蛋、奶酪、火龙果。

青菜咸蛋黄粥：砂锅里烧开水，放大米小米同煮成粥， 煮开花后再放进青菜碎和熟咸蛋黄，再加一点盐调味，好喝又好做，味道很鲜美。

洋葱花鸡蛋煎饼：洋槐花洗净后和鸡蛋、面粉、盐搅拌均匀，做成黏稠的面糊，平底锅烧热放食用油，舀一勺面糊放进去，按压成小饼，两面煎熟即可。

凉拌海带丝：干海带比用清水泡发后洗净，锅里烧开水，把泡过的海带丝放进去煮1分钟，捞出后，放盐、生抽酱油、香醋、香油拌均匀即可。

7：糙米米糊、纯牛奶、蛋煎馒头片、煎牛排、煮虾仁、小番茄、黄瓜拌豆皮、棒棒奶酪、每日坚果。

糙米米糊：三色糙米加清水放进豆浆机里，做了糙米米糊，简单省事又好喝。

蛋煎馒头片：粗粮馒头切片，鸡蛋加盐搅拌成蛋液，馒头片裹上蛋液，平底锅烧热，放食用油，把馒头片放进去煎至两面熟透即可。

黄瓜拌豆皮：豆皮用温水泡软，切成条，放到开水锅里焯30秒捞出，和切成粗条的黄瓜一起，用盐、生抽酱油、香油、香醋、红油辣子拌均匀即可。

煎牛排：牛排是买的现成的，腌入味的，打开后直接煎就可以了，平底锅烧热，放食用油，把牛排放进去，一面煎2分钟，很快就熟了。上盘的时候切成条或块状都可以。

早餐应该多补充些营养，除了牛排，虾仁、坚果都是很合适的食材。

8：坚果米糊、菜煎饼、华夫饼、小番茄、黄瓜、烤肠，酸奶。

坚果米糊：每日坚果里的果仁加上大米、花生放到破壁机里，加上清水，豆浆功能制作，再放点冰糖更好喝了！

菜煎饼：土豆切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝、青椒切丝，和海带丝一起放到碗里，加鸡蛋，放盐、五香粉搅拌均匀，山东煎饼铺在三明治机上，放上调好味的蔬菜丝叠起来，用三明治机压制10分钟，烤至熟透，烤好以后对切两半，外焦里嫩，非常好吃。

华夫饼：2个鸡蛋、70g牛奶、20g糖、90g低筋面粉，搅拌成面糊，三明治机换上华夫饼盘，预热1分钟，倒入面糊，合上三明治机，烤3分钟左右，香味出来就可以了。切好以后再放上一些每日坚果里的果干，刚好。

9：绿豆百合豆浆、枣粽、蛋黄肉粽、薯条、青椒炒鸡蛋、火龙果、每日坚果。

绿豆百合豆浆：绿豆加黄豆，再放一点百合和冰糖，洗干净后放到破壁机里，加上清水，启动“豆浆”功能制作即可，夏天天气热，多喝点绿豆豆浆也能帮助清热解暑。

空炸薯条：土豆去皮切成粗条，冲洗掉表面的淀粉，擦干后放点食用油和盐拌均匀，放进空气炸锅里，200度15分钟，中途拉出来晃一晃，让土豆条受热均匀，炸熟以后摆盘，放上番茄酱即可食用。

粽子：自己包的粽子，吃起来相当过瘾，一部分是小枣糯米粽，一部是蛋黄猪肉糯米粽，小枣粽子比较简单，猪肉粽要提前腌猪肉，煮了三个小时，又焖了一夜，早上起来又再次煮开，非常入味，很好吃。

青椒炒鸡蛋：炒锅上火烧热，放食用油，放胡萝卜片和切碎的青椒翻炒断生，鸡蛋加盐打散，倒入锅里一起炒成蛋块即可盛出装盘。快手小菜一道，好吃营养健康。

10：青菜小米粥、胡萝卜猪肉锅贴、黄瓜洋葱拌木耳、煮鸡蛋、小番茄、棒棒奶酪。

青菜小米粥：砂锅烧开水，放小米煮开花，再放进切碎的小白菜， 放一勺盐搅拌均匀即可出锅。小白菜是绿色的，煮出来绿油油的特别好看，营养又健康，好吃又好做。

胡萝卜猪肉锅贴：面粉和清水2：1的比便揉面，醒发15分钟，肉馅用生抽酱油、蚝油、葱姜料酒、盐拌均匀，再把切碎的胡萝卜放进去搅拌均匀，做好馅。面团搓长切成小面剂，擀成饺子皮大小，包上胡萝卜猪肉馅，中间捏紧两头收口，做成锅贴。

平底锅上火小火烧热，放食用油，把锅贴摆上，煎1分钟，加一碗清水，盖上锅盖焖煮6分钟左右， 水干后煎至底部焦黄，即可出锅装盘。

黄瓜拌洋葱木耳：黄瓜切片，洋葱切小块，木耳泡发后放到开水锅里煮3分钟煮熟，三种食材放在一起，用盐、生抽酱油、香油、醋拌均匀即可。清爽开胃的凉拌菜，特别适合夏天。

以上就是我家10天的早餐，自己做的早餐营养又健康，也适合家人的口味，虽然需要早点起，但是吃得开心又舒服 。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。