春天菠菜正是季节,素炒、凉拌吃腻了,赶上周末,来顿饺子吃。配上胡萝卜、鸡蛋、粉丝等,简单的食材、简单的味道,就因为是自己亲手做的,觉得格外地香。
准备食材
菠菜、胡萝卜、三颗鸡蛋、粉丝、虾皮、木耳、芹菜。
制作过程
1、菠菜洗净焯水、放入凉水,攥干水分,切碎;虾皮洗干净,放在锅里烤干。胡萝卜擦丝切碎;鸡蛋打散,热油入锅,倒入蛋液,用筷子打散,晾凉备用。
2、粉丝热水泡开,切碎;木耳泡发、切碎;两根芹菜切碎;葱切末备用。
3、将所有食材放入盆中,放入食用油,调味料:姜粉、花椒粉、五香粉、味极鲜、鸡精,搅拌均匀,再放盐,搅拌均匀。
4、包好后,下锅开煮,因为是素馅,好熟,等饺子飘起来就捞出来。
5、蒜末、醋、味极鲜、辣椒油、一点白糖提鲜,蘸料就调好了。
6、开始享用吧。
温馨提示
1、菠菜焯水时滴入几滴油,能使菠菜颜色更加翠绿。
2、虾皮炒时不要放油,只要烤干水分即可。芹菜不要放多,两三根就够。
3、鸡蛋尽量不用铲子,用筷子打散的不用切。
4、调馅时一定要先放油,把食材先裹一下,最后包时再放盐,以免出水。
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