章鱼小丸子做法窍门(章鱼小丸子面糊的配料)

外面卖的章鱼小丸子难免都是面团的口感，所以我不是很喜欢吃。但自己做就真的可以实现食材丰富，每一颗都感觉像是吃一个个章鱼炸弹，超满足！

By 小娜丸子

用料

• 面糊食材
• 低筋面粉 250克
• 水 500克
• 鸡蛋 两个
• 鲣鱼酱油 16克
• 味淋 4克
• 配料
• 卷心菜 少许
• 香肠 少许
• 章鱼 少许
• 花枝丸 少许
• 装饰蘸料
• 章鱼烧汁 适量
• 沙拉酱 适量
• 海苔粉 适量
• 木鱼花 适量

做法步骤

1、将面糊所有材料放在一起，搅拌均匀。

2、面糊搅拌均匀后，过筛一次，然后放入冰箱盖上保鲜膜静置。

3、在这个过程中，可以准备配料。配料完全可以根据自己的喜好和口味加，我这次准备了花枝丸丁，香肠丁和卷心菜丝，当然还有最重要的章鱼丁。

4、丸子锅预热后，刷油，倒入一半的的面糊，然后放上喜爱的配料。待成型后就可以用小叉子将其翻一点身，然后倒入更多的面糊，放上卷心菜丝，慢慢整形成一个小圆球，刷油静静等待他变成金黄金黄的小球即可。

5、装盘，撒上酱汁，海苔粉和木鱼花，趁热开吃！

小贴士

1. 这点面糊食材大概可以做30个左右的小丸子，大家可以根据自己的需求等比例换算。 2. 小丸子整形是确保的饱满的关键，一开始不要放太多面糊，后面慢慢加耐心的翻滚和等待是关键哦。 3. 面糊中的酱油我用的是日式的鲣鱼酱油，如果没有可以用生抽替代。

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