番茄鸡蛋汤煮多久(丝瓜番茄鸡蛋汤)

『 早晨弄到几条郊区农民自己种的广东丝瓜，有棱角那种，从外观上一看就特别嫩。本来不打算买的，因为老辈人都说，吃立秋后的丝瓜容易掉头发，后来一想，这种异地品种的应该问题不大吧？如果真是这样，广东人这个季节岂不是都不吃丝瓜了？

原计划直接削皮清炒的，老婆说；“我有个好想法，做个汤喝，我来做···”于是··· 』

▼ 您瞧！丝瓜番茄鸡蛋肉片汤。 一个字不差地给这碗汤的灵魂食材都描述出来了。虽然看起来简单，但我老婆的创意还是挺不错的，这个汤也是她亲自出手做的，并且我在一旁“监督”，发现烹饪方法居然跟我构思的整个流程一模一样。

我跟大家念叨念叨做法。第一步：新鲜瘦肉切薄片，尽量切薄一点，加一丢丢白糖和少许味极鲜抓匀腌制一会儿。第二步：两三枚鸡蛋打成蛋液，丝瓜削皮切成小块的滚刀块，再把一个中等大小的番茄也洗净切小块。第三步：热锅后倒少许油，先把鸡蛋炒香，不要炒太碎，盛出来后再把番茄下锅炒出汁水，加适量的清水大火煮汤，丝瓜片加水时同步入锅，汤沸后继续大火煮两三分钟再把鸡蛋倒进去，肉片也随即下锅，并迅速用筷子拔散，保持最大火力煮十几秒钟，肉非常嫩，久之则老，出锅前加少许盐和胡椒粉调味即可。

肉片够不够嫩，大家可以很直观地判断。不得不说，我老婆偶尔出手做个菜，现在越来越有模有样了，这或许也跟她平时随手翻翻我写的菜谱记录有关？

▼ 爆猪肝。 加了一些新上市的本地大蒜和秋辣椒，这碗爆猪肝的口感就丰富很多了。这道菜的技巧推荐大家阅读老菜谱，从挑选猪肝到浸泡猪肝、去腥的小经验，我都写得很详细： 爆猪肝又嫩又香的秘诀，大家可以参考后面详细的流程图和文字介绍。

▼ 白灼斑节虾。

▼ 清炒番薯叶。

▼ 主食：熏大肚炒面。 说白了就是干烧伊面的做法，这个熏大肚是哈尔滨特色美食，切成肚丝后拿来炒面，一流，淡淡的烟熏香非常过瘾。

『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』

感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。

不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。