甜酸鱼皮(甜酸猪脚的做法)

三伏天越来越热，一点都不想做饭，可不做又不行。孩子点名要吃鱼丸，老母亲只好买了2条大鱼，亲自动手做了一大袋鱼丸，放在冰箱里冷冻起来慢慢吃。做鱼丸只需要用到鱼肉，鱼骨头加豆腐熬了一锅汤，鱼皮煮汤太过寡淡，炒了吃又没多少，索性来个凉拌鱼皮吧。超市里卖的凉拌菜就有凉拌鱼皮，之前买过几次，家里人挺吃的。

鱼皮中含有丰富的蛋白质和多种微量元素，尤其是大分子的胶原蛋白和粘多糖成分，对女人来说是很好的养颜护肤佳品。聪明的女人都爱吃鱼皮，一周吃上2次，长期坚持吃，皮肤水润气色好，比敷面膜管用。今天就给大家分享一下凉拌鱼皮的做法，需要准备的食材有：鱼皮 一小碟，鱼泡 2个，八角 3个，花椒 适量，香菜 2根，酸姜 一小块，泡椒 2个，小米椒 2个，洋葱 适量，蒜米 3瓣，生抽 2勺，香醋 2勺，辣椒油 2勺，白砂糖 适量。

第一步：鱼皮切成比手指稍大一些的块状，鱼泡也切成同样大小。鱼皮是我家做鱼丸剔出来的，大家也可以在超市里买泡发的鱼皮。

第二步：小锅里放入鱼皮和鱼泡，加入花椒和八角，冷水开大火煮开后1分钟关火捞出来过凉水。加八角和花椒有去腥的作用，鱼皮煮到卷起来就可以了，不要煮太久，口感不好。

第三步：鱼皮焯水的时候，把蒜米去皮切碎，酸姜、泡椒切丝，小米椒和洋葱也分别切丝，香菜洗净去根切成小段。

第四步：鱼皮和鱼泡挤干水分，放入生抽、香醋、辣椒油和白砂糖搅拌入味。

第五步：最后加入蒜末、酸姜、泡椒、小米椒、洋葱和香菜翻拌均匀。

第六步：把拌好的鱼皮装到喜欢的盘子里，这道凉拌鱼皮只要5分钟就可以端上桌了。一盘凉拌鱼皮才几块钱，比买猪蹄来补充胶原蛋白划算多了。

夏天啃猪蹄不如吃它，一周吃2次，皮肤水润气色好，胜过敷面膜。聪明女人都爱吃这菜，富含胶原蛋白，清爽不油腻，便宜又好吃。

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