炒茶叶机器(炒茶叶机器那里有)

我们那地方并没有太多的茶叶，但也不算少，毕竟家家都喝茶。

小时候摘得早的是谷雨前几天，叫谷雨尖子，立夏了就叫夏枯草，不稀罕了。

八几年开始清明前后就摘那嫩芽，做剑亳，然后是一芽一叶，一直摘。

摘好的茶叶不能过夜，家家户户傍晚就开始炒茶。

第一步杀青，大火快炒。

第二步轻揉，放茶床上来回揉，手法有技巧，用巧力，揉出茶叶的汁水，让茶草成粒状。

第三步烘焙，有专门的工貝，叫茶焙，下面用碳火，烤至七八成干，这中间要不停的翻拌。

第四步回锅回火，小火翻炒，炒出茶香，不是茶草的青草香，这一步最关健，既要保证茶叶粒的形状，不能弄碎了，又要掌控火候，火太小费时间，着急，火大了，好，前功尽弃，其实这时候的茶叶是干的，稍不注意就过火了，哪怕有一点点的焦味，自家都不喜欢喝，更谈不上卖或者是待客了。

从开始炒茶到装袋，上下手两个人，最多只能做十来斤茶草，两斤多干茶，傍晚六七点钟开始要做到十二点前后，做得好，放心的睡觉，等早上起来拿去卖了。

一开始收茶叶的都是本地人，不管你怎么说，他拿一点点用开水泡上，喝上一口，汤色，老嫩，火候一目了然，你说最多也没用。

有了炒茶机器，就很少有人炒干茶卖了，直接卖茶草，省事。

茶厂为了缩短烘焙时间，赶季节，取消了最后这一步，而且也没有十成干，所以现在的茶叶你怎么保管都没用，过了夏天，味道就变了，都以为是自己没保管好，其实是没干，变质了。

以前，茶叶干与不干，看一眼就知道，表面微微一层白雾，似有似无，就是干的，现在的干茶，基本没有这种似雾似灰的表面，或许是我眼光老了，落伍了？

以前，新茶一种香，陈茶又是一种香，现在分不清了。

之所以说这么多，是因为看《海哥量地球》，发现河南杨大哥哪里和我们安徽山里炒茶工艺差不多，但也还是有差别的。

如果这时候我在老家，摘一点自己炒炒还是可以的，只能是一点点，一二两干茶，只要不炒焦，都是好的。[呲牙][呲牙][呲牙]