天冷想吃麻辣香锅？教你用火锅底料做，麻辣鲜香下饭，省时又省钱

冬天大家都喜欢吃火锅，在外面吃就不提了，在家吃也不麻烦，火锅底料，牛羊肉，各类涮菜备好，直接开涮，吃完热乎乎的。但是是火锅吃多了也会嫌腻的，总想换换口味，像我时不时的还想吃个麻辣香锅。我们这里有个比较有名的麻辣香锅，味道确实还可以，就是价格有点棘手，你看这是他们的外卖价格，土豆，莲藕，卷心菜纯素菜都是7.5元每50克，拿土豆来说7.5元可以买两三斤了，所以每次在这家吃麻辣香锅每次最少都要八九十块，还是素菜居多，吃完心里还是有那么一点辣辣疼的。

但自从我发现在家用火锅底料做麻辣香锅之后，就再也不去外面吃了。用那种带牛油的火锅底料做麻辣香锅太简单了，各类蔬菜，肉类准备好，该焯水的焯水，火锅底料炒香，下入各种蔬菜炒炒就好了，不仅省时省力还省钱，重点是好吃还下饭，比外面吃的味道更好一些。所以家里有火锅底料的千万别只用来做火锅了，也可以来尝试做做麻辣香锅，麻辣鲜香，开胃又省钱，冬天吃正好哦。

麻辣香锅

如果你想清理冰箱的时候，你也可以来做一次麻辣香锅，放入各种你喜欢的蔬菜肉类，哇，想想就兴奋啊。

准备食材：

红油火锅底料半包，生姜几片，小葱几根，活虾100克，藕100克，玉米一小段，各类丸子适量，蘑菇适量，西蓝花适量，生菜适量，娃娃菜适量，土豆适量，白芝麻适量

制作步骤：

1，处理食材，各类食材清洗干净沥干水分，藕合土豆切块用水浸泡，蘑菇打花刀，西蓝花切成块，虾去掉虾头备用。

2，锅里烧开水把丸子放进去先煮一下，然后下入蘑菇，藕片，土豆片，西蓝花煮一两分钟分钟左右捞出。

3，油锅烧热下火锅底料炒香后下入姜片和虾头翻炒，炒出虾油后，依次下入丸子，蘑菇，藕片，土豆片，西蓝花翻炒均匀焖煮一两分钟，最后下入生菜，娃娃菜翻炒均匀后，加盐调味撒上白芝麻即可出锅。

【麻辣香锅制作小技巧】

1，麻辣香锅要用那种带牛油的火锅底料，炒开之后吃起来更香，当然其他的火锅底料也可以，味道可能会差一点。我用的火锅底料一包是256克的，一个人吃半包就够了，如果人多的话可以再加一点。

2，麻辣香锅里可以放你喜欢的任何蔬菜，但是“出场”顺序要注意一下，比较难熟的最好先焯水先下锅炒，容易熟的最后下锅比如青菜之类的，这样能保证所有的食材都能炒熟，还能保证有漂亮的颜色。

3，火锅底料的味道已经很足了，一般炒好之后不用加盐了，如果口味重的可以先尝一下再加盐，防止太咸影响口感，对身体也不好。

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