白菜菜谱大全(白菜的做法)

　　

白菜可以做什么菜

　　水煮白菜、醋溜白菜 　　

食堂大锅菜菜谱

　　鸭：魔芋烧鸭子、姜爆鸭子、各种炒鸭丝、啤酒鸭子、泡椒鸭胗 　　鱼：酸菜鱼、水煮鱼、青椒炒鱼条、瓦块鱼、清蒸鱼块、红烧鱼块、泡椒耗儿鱼 　　兔子：红烧兔、泡椒兔、酸菜兔肉、凉拌兔丁 　　牛肉：各种炒牛肉丝、红烧牛肉、凉拌牛肉、咖喱牛肉 　　鸡蛋：番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼 　　素菜：青椒土豆丝、酸辣土豆丝、炒丝瓜、青椒茄子、虎皮青椒、凉拌苦瓜、炝炒藕丁、炝炒嫩南瓜、炒老南瓜、炝炒海白菜、蒜炒藤藤菜、糖醋白菜、红烧土豆、清烧芋儿、凉拌茄子、凉拌三丝、凉粉、凉面、炒豆芽、红烧豆腐、白油豆腐、麻婆豆腐、蒜泥黄瓜、腌莴笋、凉拌土豆片、孜然土豆、锅巴土豆、土豆泥、泡椒血旺、泡椒魔芋、山椒拌木耳、干煸四季豆、炒豇豆、黄豆炒藤藤菜杆杆、凉拌绿豆芽、青椒玉米、清炒白菜、清水南瓜、青椒苦瓜、凉拌豆干、凉拌番茄 　　

白菜的吃法及做法

　　酸辣白菜：

白菜去叶留帮，切成寸段，顺丝改成细丝。准备花椒几粒，姜丝，葱花，干辣椒，醋，盐。

锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放干辣椒，变色即放姜丝葱花炝锅，放入白菜丝翻炒，放点鸡精，放盐，出锅前烹点醋进去，勾芡即可。
此菜微酸带辣，下饭的家常菜。

醋溜白菜：

大白菜，去帮去叶，只留嫩的白帮，用刀斜片成象眼状；

锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放入葱花炝锅，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍许酱油、味精、盐，勾薄芡即可出锅。

白汤熬白菜：

大白菜还是只用嫩白帮，切成骨牌状；

锅中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油来，放虾皮略炝一下锅，放入白菜翻炒两下即可加入开水适量，打火熬开，小火熬制，直到白菜软烂，汤呈奶白色，放点味精也可不放，即可关火，味道非常鲜美。

蒸白菜卷：

将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。

肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。

用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在平盘中。

蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约到分钟即可关火。

特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。

凉拌菜心：

大白菜的嫩心炒或烧都不太好，而凉拌则非常爽口好吃

白菜心切成细丝，用盐杀水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味，根据自己的口味不同而定。

还可以用白菜心沾甜面酱，是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。

另外还有许多种，象做饺子，做烩菜，大白菜都是最佳的首选。 大白菜虽是冬季的大路菜，但动动脑筋，炒、煨、熘、凉拌生吃、剁碎作饺子、包子的馅，还是可以做出新花样，吃出新口味。下面就是我的几个拿手菜，大家不妨试试。
[b]凤尾白菜[/b] 把嫩菜帮横着打上花刀，切成寸半细丝泡在凉开水里。白菜吃水，弯曲，显出刀花，仿佛凤尾的羽毛，故名凤尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以败火。
[b]千层白菜[/b] 一层菜一层肉馅，码成厚厚的一叠，蒸熟食用。白菜极烂，菜汁、肉汁相互渗透，别有滋味。
[b]开水白菜 [/b]乍看好象一碗开水里养着几片白菜心。这个菜纯仗好汤。那一锅鸡汤，是用鸡脯肉咂成泥，放入鸡汤搅动，捞起，澄清过两次的。讲究汤里不见一点渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被抢光——鸡汤煨入白菜，酥润甜爽中带着无比的鲜美。

瑶柱白菜：把白菜切成大块或用娃娃菜切成半，加颗瑶柱，加水或鸡汤没过白菜，加水的要加适量鸡精，大火煮开后用小火炖至白菜烂即可，当然起锅前要加盐，很鲜甜又简单哦，最好用陶瓷的锅煲

海米烧白菜

【配料】海米克，白菜心克，冬笋克，水发冬菇个，大葱少许，精盐克，白糖克，料酒少许，猪油克，高汤克，香油克，味精适量，植物油克。

【做法】

()将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。

()植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。

()猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。



醋溜白菜

【配料】白菜心克，海米克，酱油克，醋克，味精克，香油克，植物油克，湿淀粉克，葱、姜末少许。

【做法】

()将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。

()植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。

【疗效】帮助消化，调理五脏，提高免疫力

栗子烧白菜

【配料】栗子克、白菜克、葱、姜克、植物油克、猪油克，酱油克，精盐克，高汤克。

【做法】

()白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。

()植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。

()炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。

【疗效】可滋阴补肾，改善肾功能。

海米白菜汤

【配料】白菜心克，海米克，高汤克，火腿克，水发冬菇两个，精盐克，味精克，鸡油克。

【做法】

()将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇摘洗净，挤干水后，一切两半。

()汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。

【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。

扒肥肠白菜

【配料】熟肥肠克，白菜心克，葱、姜、蒜克，精盐 克，味精克，料酒克，白糖克，鸡油克，高汤克，猪油克，湿淀粉克。

【做法】

()大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。

()炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。

()炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。

【疗效】可消食止渴、通肠益胃。

白菜卷

【配料】水发鱼肚 克，猪肉膘克，鲜虾仁克，姜克，白菜叶克，味精克，盐克，湿淀粉克，高汤克，料酒克，鸡油克，香油克。

【做法】

()鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。

()白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。

()炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。

【疗效】可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。

口蘑白菜

【配料】白菜克，干口蘑克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【做法】白菜洗净切成厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成，宜常服。

【疗效】对胸中烦闷，脘腹胀闷，大小便不利患者有一定疗效

白菜豆腐汤

【配料】白菜克，豆腐克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

【做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖——分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。

【疗效】具清养作用，适于高血压患者食用

醋熘白菜
主料：嫩白菜帮克
辅料：水发海米克，鲜青椒克，湿淀粉克，猪油克，花椒料，香油克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法：
.白菜帮切厘米长，厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（克），加盖焖分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。


奶汁靠白菜
主料：白菜克，鲜牛奶克
配料：火腿末，水发海米，淀粉各克，猪油克，味精，盐，香油姜未各适量。
做法：
.把大白菜去叶切成.厘米宽，厘米长的块。
.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
特点：色泽美观，清香适口 　　

白菜有多少种做法？把你有的菜谱拿出来比比吧。

　　酸辣白菜： 　　白菜去叶留帮，切成寸段，顺丝改成细丝。准备花椒几粒，姜丝，葱花，干辣椒，醋，盐。 　　锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放干辣椒，变色即放姜丝葱花炝锅，放入白菜丝翻炒，放点鸡精，放盐，出锅前烹点醋进去，勾芡即可。 　　此菜微酸带辣，下饭的家常菜。 　　醋溜白菜： 　　大白菜，去帮去叶，只留嫩的白帮，用刀斜片成象眼状； 　　锅热后放油，放入花椒炸出香味来，捞出，放入葱花炝锅，倒入白菜旺火迅速翻炒，烹入醋，稍许酱油、味精、盐，勾薄芡即可出锅。 　　白汤熬白菜： 　　大白菜还是只用嫩白帮，切成骨牌状； 　　锅中放很少的油，放入肥肉片稍稍煸靠出油来，放虾皮略炝一下锅，放入白菜翻炒两下即可加入开水适量，打火熬开，小火熬制，直到白菜软烂，汤呈奶白色，放点味精也可不放，即可关火，味道非常鲜美。 　　蒸白菜卷： 　　将上边做菜剩下的叶子部分用开水烫过，晾凉备用。 　　肉馅加姜末、葱末蒜末、盐、味精，二料水边加边打，放入酱油调味，加鸡蛋两枚，淀粉适量，视馅料粘稠度而定。 　　用烫好的白菜叶平铺开，放肉馅卷成长条状，摆在平盘中。 　　蒸锅上火，开锅后放如白菜卷，大火蒸约到分钟即可关火。 　　特点：白菜吃入肉味，香烂，肉有白菜的铺垫，香而不腻。 　　凉拌菜心： 　　大白菜的嫩心炒或烧都不太好，而凉拌则非常爽口好吃 　　白菜心切成细丝，用盐杀水，箅出去水，加糖和醋，是酸甜味。加醋、酱油、鸡精和香油则是咸鲜味，根据自己的口味不同而定。 　　还可以用白菜心沾甜面酱，是吃烙饼时的最佳佐餐的菜肴。 　　另外还有许多种，象做饺子，做烩菜，大白菜都是最佳的首选。 大白菜虽是冬季的大路菜，但动动脑筋，炒、煨、熘、凉拌生吃、剁碎作饺子、包子的馅，还是可以做出新花样，吃出新口味。下面就是我的几个拿手菜，大家不妨试试。 　　[b]凤尾白菜[/b]  把嫩菜帮横着打上花刀，切成寸半细丝泡在凉开水里。白菜吃水，弯曲，显出刀花，仿佛凤尾的羽毛，故名凤尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以败火。 　　[b]千层白菜[/b]  一层菜一层肉馅，码成厚厚的一叠，蒸熟食用。白菜极烂，菜汁、肉汁相互渗透，别有滋味。 　　[b]开水白菜  [/b]乍看好象一碗开水里养着几片白菜心。这个菜纯仗好汤。那一锅鸡汤，是用鸡脯肉咂成泥，放入鸡汤搅动，捞起，澄清过两次的。讲究汤里不见一点渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被抢光——鸡汤煨入白菜，酥润甜爽中带着无比的鲜美。 　　瑶柱白菜：把白菜切成大块或用娃娃菜切成半，加颗瑶柱，加水或鸡汤没过白菜，加水的要加适量鸡精，大火煮开后用小火炖至白菜烂即可，当然起锅前要加盐，很鲜甜又简单哦，最好用陶瓷的锅煲 　　海米烧白菜  　　   【配料】海米克，白菜心克，冬笋克，水发冬菇个，大葱少许，精盐克，白糖克，料酒少许，猪油克，高汤克，香油克，味精适量，植物油克。  　　   【做法】  　　   ()将白菜洗净。切成长段,冬笋切成片,冬菇切成两半。  　　   ()植物油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。  　　   ()猪油烧开，用大葱烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。  　　   【疗效】消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。  　　   　　   醋溜白菜  　　   【配料】白菜心克，海米克，酱油克，醋克，味精克，香油克，植物油克，湿淀粉克，葱、姜末少许。  　　   【做法】  　　   ()将白菜心(不要叶)片成片，海米用温水泡开。  　　   ()植物油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。  　　   【疗效】帮助消化，调理五脏，提高免疫力  　　  栗子烧白菜  　　   【配料】栗子克、白菜克、葱、姜克、植物油克、猪油克，酱油克，精盐克，高汤克。  　　   【做法】  　　   ()白菜切成长段。把栗子每个砍上十字口，放在锅内煮熟，捞出去皮，—切两半。  　　   ()植物油烧至六成热，加白菜炸一下，捞出控净油。  　　   ()炒勺内加猪油烧开，放葱、姜烹锅，加上白菜、高汤、调料、栗子烧烂即成。  　　   【疗效】可滋阴补肾，改善肾功能。  　　   海米白菜汤  　　   【配料】白菜心克，海米克，高汤克，火腿克，水发冬菇两个，精盐克，味精克，鸡油克。  　　   【做法】  　　   ()将白菜心切成长条，用沸水稍烫，捞出控净水，海米用温水泡片刻，火腿切成长条片，把冬菇摘洗净，挤干水后，一切两半。  　　   ()汤勺内加高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时加味精，淋上鸡油即成。  　　   【疗效】有排毒养颜、预防感冒的作用。  　　  扒肥肠白菜  　　   【配料】熟肥肠克，白菜心克，葱、姜、蒜克，精盐 克，味精克，料酒克，白糖克，鸡油克，高汤克，猪油克，湿淀粉克。  　　   【做法】  　　   ()大肠用开水一烫，切成斜刀片。大白菜心一切两半，用开水烫至七、八成熟。正面朝下，一颠一倒，摆成长方形，切成长条。用布挤干，四周切齐，用刀拖到盘内。把大肠放在白菜的两侧，整齐地摆成两排。  　　   ()炒勺内加猪油烧开，将葱、姜、蒜炒至黄色，捞去葱、姜、蒜、加上高汤、盐、料酒、白糖，把大肠白菜轻轻摆人炒勺内，放到慢火上扒至汤约克左右，加上味精，慢慢地转动炒勺，将猪油淋上炒勺边，在白菜、大肠的缝里勾上芡，慢慢转动倒人盘内内。  　　   ()炒勺内加上少许高汤、盐、味精、勾上芡，淋上鸡油，浇在大肠和白菜上即成。  　　   【疗效】可消食止渴、通肠益胃。  　　   白菜卷  　　   【配料】水发鱼肚 克，猪肉膘克，鲜虾仁克，姜克，白菜叶克，味精克，盐克，湿淀粉克，高汤克，料酒克，鸡油克，香油克。  　　   【做法】  　　   ()鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。  　　   ()白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。  　　   ()炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。  　　   【疗效】可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。 　　  口蘑白菜  　　   【配料】白菜克，干口蘑克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。 　　   【做法】白菜洗净切成厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成，宜常服。  　　   【疗效】对胸中烦闷，脘腹胀闷，大小便不利患者有一定疗效  　　  白菜豆腐汤  　　   【配料】白菜克，豆腐克，葱、姜少许，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。  　　   【做法】白菜洗净切成片，豆腐切成块，。油入锅内烧热后，葱、姜爆锅后，将白菜入锅炒至六成熟，再将豆腐、酱油、糖、盐入锅，炒至八成熟后，加入适量清水，小火炖——分钟后，放入味精搅拌均匀即可，宜常服。  　　   【疗效】具清养作用，适于高血压患者食用 　　醋熘白菜 　　主料：嫩白菜帮克 　　辅料：水发海米克，鲜青椒克，湿淀粉克，猪油克，花椒料，香油克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 　　做法： 　　.白菜帮切厘米长，厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 　　.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（克），加盖焖分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。 　　特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味 　　注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。 　　奶汁靠白菜 　　主料：白菜克，鲜牛奶克 　　配料：火腿末，水发海米，淀粉各克，猪油克，味精，盐，香油姜未各适量。 　　做法： 　　.把大白菜去叶切成.厘米宽，厘米长的块。 　　.锅加热放猪油，油温达成七成热时，将白菜块下锅炸分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油，原锅留油克，放入姜未炝锅，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，盐，味精和少许鲜汤，用文火靠之，待汁少许时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅点香油出装盘即可。 　　特点：色泽美观，清香适口 　　栗子烧白菜 　　主料：大白菜心克，栗子克 　　配料：火腿，竹笋各克，湿淀粉克，熟猪油克，花生油克，盐味精白糖香油各适量。 　　做法： 　　.将白菜心根部用小尹削成尖形，一破两半，切成厘米长，.厘米宽的白菜条（菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连），火腿，竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口（切破栗子皮即可），锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。 　　.将花生油到入锅内，上火烧成六成热时，下入栗子，白菜，稍微炸一下，捞出控净油。 　　.炒锅放火上，放入猪油克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。 　　特点  汁鲜味美，酥烂适口 　　果汁白菜心 　　主料：白菜心克 　　配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各克，熬浓的桔子汁，白糖，盐味精香蕉精各适量。 　　做法： 　　.将白菜心，红柿子椒切成厘米长的细丝 　　.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拦匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。 　　特点 色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口 　　

白菜能做哪些菜

　　()将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及克水，搅拌均匀。 　　()将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及克水，搅拌均匀。 　　制作材料：白菜、酱油、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 　　

炒白菜的做法大全好不好

　　材料

五花肉克，白菜五、六片，青椒个，辣酱勺，葱姜蒜，生抽，花椒粉、盐

做法

、五花肉切片，用生抽腌几分钟。

、白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。

、青椒切大块，姜葱蒜切片、段。

、锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。

、肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。

、再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。

、放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。

　　

材料

白菜两片，木耳朵，豆腐块，干红辣椒个，葱、姜，蒜苗棵，盐，生抽，醋、淀粉，味精，植物油

做法

、豆腐切成薄厚均匀的小方块，平底锅刷油，煎至金黄色。

、白菜去掉顶部叶子，片成形状不等的片，木耳泡发撕成小朵。

、葱斜切成段，姜切丝，蒜苗叶子斜切成段，干红椒切成两段。

、炒锅烧油，七成热时放入干红椒、葱姜煸炒出香味。

、放入白菜片，翻炒至变色，放入木耳、豆腐。

、放生抽翻炒，放适量盐，翻炒。

、水淀粉勾薄芡，放味精，放少许醋，撒上蒜苗段，翻炒出锅。

　　

材料

白菜梆片，干辣椒根，白糖汤匙克，盐/茶匙克，米醋汤匙ml，生抽汤匙ml，大葱片，香油滴

做法

、白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜度的角度，将白菜片成片。

、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。

、锅中倒入油，大火加热，待油成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

、待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒分钟。

、调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒分钟，出锅前淋入滴香油即可。

　　

材料

白菜克，干蛤蜊肉克，粉条、葱姜片、味精、盐、料酒、骨汤、花生油、胡椒粉各适量

做法

、将白菜洗净切丝。

、锅内注油烧热，放入葱姜、白菜炒至断生。

、加入干蛤蜊、骨汤，用中火炖分钟，加调料，淋香油，出锅即可。

　　

给我个完美的炒白菜菜谱

　　主料：白菜克 　　辅料：洋葱（白皮）克 　　调料：植物油克,大葱克,酱油克,淀粉(玉米)克,盐克,胡椒粉克 　　主料：白菜克 　　辅料：洋葱（白皮）克 　　调料：植物油克,大葱克,酱油克,淀粉(玉米)克,盐克,胡椒粉克