榨菜肉丝面的做法家常做法窍门(青菜肉丝面的做法窍门)

有时候下班回家很晚，来不及做饭，做碗面条好吃又快捷，又简单又好吃还有肉的面条莫过于榨菜肉丝面了。榨菜肉丝面很简单，但身边总有人说，自己在家做的榨菜肉丝面里的榨菜肉丝炒出来不好吃，不像面馆里的那么水润嫩滑，其实就是差了一步哟......

叶子每日短科普：

面条、米饭都属于主食类，但叶子建议精白米饭和单一的面条类要少吃，要做到粗细结合，食物多样化，因为精白米面营养单一，而且很易于消化，消化很快的食物就血糖生成指数高，这种食物尤其不利于减肥人群和三高人群。

像今天分享的榨菜肉丝面，面条属于精白面做的面条，所以搭配上肉类和尖椒，尖椒属于蔬菜类，这个面条比油泼面这种单一面条就相对营养健康，平常吃的时候尽量多添加一些蔬菜，还可以加点比如土豆丁这种薯类，薯类可以当做部分主食来吃，也就是说，日常饮食的主食中碳水化合物尽量是复杂的碳水化合物，不要太单一。

原材料：

【主料】：湿面条400克、 瘦肉80克、榨菜50克、

【配料】：尖椒一个

【调料】：油适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、生姜一小块、小葱一棵、黑胡椒粉少许

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、将瘦肉切成丝，加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，淀粉、芝麻香油，抓匀。

3、将尖椒切成丝，榨菜也切得小一些。

4、锅里加入足量开水烧开，加入几滴油和适量盐，下入面条煮熟。（我是用的鸡汤煮的，味道更好）

5、另起锅烧热后加入适量油，六层热时下入肉丝炒熟出锅待用。

6、再次加入适量油烧热，下入尖椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀，然后加入榨菜充分翻炒，让榨菜和尖椒的味道融合。

7、加入葱姜蒜末和炒好的肉丝翻炒。

8、加入适量鸡汤、少许生抽，炒至浓稠，要榨菜肉丝好吃，一定要加这个汤口感才好，如果没有鸡汤，可以加少许开水。如果差了这一步，就是很多朋友说榨菜肉丝不如面馆好吃的原因。

9、面条盛入碗里，舀点汤，加入做好的榨菜肉丝即可。

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