| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花肉500g | 南乳2块 |
| 料酒适量 | 大蒜2粒 |
1. 五花肉切小块，清水中放入适量料酒，把切块后的五花肉放入浸泡1小时去腥。
2. 南乳加适量南乳汁
3. 南乳压碎与南乳汁混合搅拌均匀
4. 五花肉捞出沥干水，放入锅中炒至变色。
5. 加入大蒜炒香，倒入适量料酒继续大火翻炒半分钟左右
6. 加入腐乳汁翻炒均匀
7. 加入清水（没过肉）大火烧开，转小火炖1小时左右出锅，摆盘撒上若干辣椒圈装饰。
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