天涯明月刀葱爆羊肉(天涯明月刀糍粑配方)

大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

11月22日就是小雪了，作为冬天里的第二个节气，小雪一到，也就意味着冬天的气温将会越来越低，甚至开始下起了雪，像北方有些城市里，甚至开始了冰冻天气。

宝妈很喜欢下雪，尤其是像这种带有“雪”字的节气，就更是喜欢了。为什么呢？因为在我出生的那一天正好就下雪了。小时候，我还会追着问我的母亲，为什么不给我取个带有“雪”字或者是相关字面意思的名字。那时候，小雪前后，家家户户都要忙着杀鸡宰羊，熏制腊鸡、腊鱼、腊肉。家有能干主妇的，这个时候会抱着石臼、大木锤，热热闹闹地在家门口做糍粑。

小雪前后，温度越来越低，咱们一定要吃点好的。今天宝妈给大家推荐一款经典的鲁菜：葱爆羊肉。说到羊肉的小炒，那么它和大葱是绝配。简单炒一炒，10分钟就做好。喷香开胃又营养，孩子多吃体格健壮。羊肉被称为“冬令补品”，冬天常吃羊肉，绝对称得上是一举两得的事情。羊肉可以促进我们的血液循环，帮助我们抵御寒冷；同时，羊肉还可以暖胃助消化。对于那些冬天手脚易冰冷、体质较差的女人或者是孩子来说，绝对是不二的选择。

葱爆羊肉

食材：羊腿肉300克、大葱1根、五香粉、料酒、植物油、盐、小米辣、酱油几滴、味精；

具体步骤：第一步，将新鲜的羊腿肉清洗干净，逆筋切成2mm宽的薄片；大葱清洗干净，选择葱白的部分，斜切成1厘米左右的小长段，备用；小米辣清洗干净，去蒂后，切成段，备用；

第二步，将切好的羊腿肉加入盐、五香粉、料酒，搅拌到汁液吸收后，再淋上植物油，搅拌到羊肉均匀吸收到汁液，备用；

第三步，锅中放菜籽油，烧到冒烟后，将腌好的羊腿肉倒入锅中，用大火爆炒到变色，捞出；

第四步，锅中留余油，将大葱和红辣椒放入锅中，爆炒到8成熟；

第五步，加入提前炒好的羊肉片，翻炒小会后，再淋上少许酱油、味精、盐，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

葱爆羊肉的烹饪技巧：1. 羊肉和大葱缺一不可，家庭自制时，因为火候不够，一次的量不应过大，以免羊肉炒出汁水，就失去了这道菜的味道；宝妈建议羊肉单次量不超过300克；2. 羊肉切片时，不应过薄，厚薄适中，炒出来的羊肉才细嫩多汁。

羊肉和它是绝配，简单炒一炒，喷香开胃又营养，孩子多吃体格健壮！今年的肉价有点贵，在猪肉的带动下，宝妈这边的黑山羊肉都到了70块钱一斤了。不过，再贵咱也要舍得吃，毕竟营养滋补，家人和孩子身体好了，咱才会更省心。在炒制羊肉时，您有什么小妙招吗？

小雪前后，这菜再贵也要吃，暖身暖胃助消化，助您养出好身体！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！