农家乐菜谱大全带图片 五星级(农家菜特色菜大全图片)

　　中高档菜谱大全图片做法一、佛跳墙（一）材料:鱼翅100克（或细粉丝）、蹄筋200克、干贝5克、猪肚50克、猪脚50克、芋头50克、油菜25克、红枣10克、莲子5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油300克（实耗20克）、酱油2小匙、料酒2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙。（二）做法:1.葱、姜洗净切末，鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫。2.干贝、红枣、莲子分别浸软，油菜入水氽烫，芋头切块后用油炸一下。3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时。二、扒千层怀胎海参（一）材料:1、用料主料：自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗。2、配料：大虾、鱼泥、西兰花。3、调料：盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油。（二）做法:1、海参剖开去内脏，将大虾取肉，均等地分成10份，然后酿入海参内，外而抹上一层鱼泥，入笼蒸熟备用。

　　2、五花肉切成薄片装碗，加入调料蒸至入味，扣在盘中。西兰花炒制好后，围在肉的一周，边上围上蒸熟的海参。3、锅中勾两种汁，红汁浇在千层肉上，白汁浇在海参上即可。农家菜谱大全及做法下载材料主料：猪五花肉片100克、豆腐350克配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙做法1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

　　4、倒入小半碗水烧开。5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。材料带皮五花肉250g，青辣椒4个，朝天椒2个，大蒜1头，生抽15ml，料酒10ml，盐少许做法1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅材料腐竹，木耳，菜心，胡萝卜，花生油，姜片，味精，胡椒粉，清汤，香油，葱段，盐做法1.腐竹用温水泡透，取出，斜切成段。2.木耳泡透，去根，撕成小朵，胡萝卜切片。菜心洗净，一切两半，用热水焯过。3.锅内加热油烧热，炒香葱，姜，放入腐竹，加清汤略烧，加入调料调匀，放入木耳，胡萝卜，菜心炒匀，撒胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即可。

　　酒店菜谱大全带图片及其做法酒店菜谱大全带图片及其做法红酒烤牛排材料肋眼牛排 2块黑胡椒粉 适量五香粉 适量黄油 20克食盐 2克红酒 20克洋葱 适量做法1、牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。2、撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。3、烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟。4、翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些。5、红酒加入适量的洋葱，加热一下。6、牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。