豆豉油麦菜怎么炒好吃(豆豉鱼炒油麦菜的做法)

在广东，不管是茶餐厅，还是大排档，还是酒楼，都有这道菜，可以说是粤菜“素菜”里面的经典款了。 作为拿手菜，必须要秀一秀啊。

By Celine小姐姐

用料

• 油麦菜 300克
• 豆豉鲮鱼 110克
• 蒜头 5瓣
• 盐 适量
• 鸡精 少许

做法步骤

1、主要食材：油麦菜&豆豉鲮鱼

2、豆豉鲮鱼掰碎连同豆豉，蒜头拍好，备用

3、记得豆豉要一起哦

4、热油锅，把豆豉鲮鱼和蒜头一起爆香

5、加麦菜一起翻炒，菜叶软身之后加适量盐和鸡精（豆豉鲮鱼已经有味道，盐可以少加点）。大火翻炒均匀，菜叶没有明显生硬，即可出锅（炒太久菜叶泛黄，没有青菜的新鲜味道了）

6、超级匹配白米饭的一道菜呢

7、食欲大增

油麦菜的营养功效

1.促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

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