辣椒油做法

　　

最简单好吃的辣椒油怎么做

　　. 做辣椒油，我首选辣椒，是云南辣椒，红色素含量极高

　　. 辣椒面我们都是加工好的。

　　. 做一斤辣椒面，准备香叶几片，草果一个，八角一个，干花椒数十粒，有这些材料做出来的辣椒油更香[红心]

　　. 生白芝麻克

　　. 准备一个干净无水的锅，把辣椒面，白芝麻，八角，香叶，花椒，草果用刀切开，放入锅中。

　　. 建议用电磁炉炒辣椒面，好控温度。利用最小火炒辣椒面。

　　. 辣椒面要炒到什么样子呢！注意看辣椒面颜色，微微变淡红色即可，随之可以闻到淡淡的辣椒香味，炒辣椒面大概几分钟时间就好。。

　　. 辣椒面炒好，放陶瓷大碗装好（切记，不能用玻璃碗和塑料碗）中间挖个洞，把草果，八角，香叶放在洞中间。

　　. 锅里放入菜籽油，大火烧热，一斤辣椒面我放.斤菜籽油，自己吃的辣椒油，可以多放些菜籽油的。

　　. 菜籽油烧至冒烟，就可以关火！静放分钟左右，等油温低下来。

　　. 分钟后，把烧热的菜籽油淋到辣椒面上，一边用筷子搅拌辣椒面，让其受热均匀。简单几步，辣椒油做好。

　　

自制“香脆辣椒油”的做法？？

　　主料：

　　大片辣椒粉?g、姜片、蒜瓣、盐匙、花生米粒

　　步骤：

　　、炒锅里放油，放入花椒八角炸黑捞出不要，等到锅冒烟关小火，放入姜蒜

　　、待姜蒜炒黄时，油温也降下来，这时放入花生米，辣椒面，要不停翻炒

　　、待辣椒面稍微变色沙沙响时关火，放盐即可

　　

辣椒油怎么做才能又辣又香 辣椒油的做法及配方

　　用料

　　主料

　　辣椒粉克

　　白芝麻克

　　植物油克

　　调料

　　食盐

　　勺

　　姜

　　片

　　八角

　　个

　　桂皮

　　个

　　陈皮

　　个

　　豆蔻

　　个

　　白芷

　　个

　　辣椒油的做法

　　.备好材料

　　.锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊

　　.将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至分热即可以感觉到油很热

　　.关火，待油温降到成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌

　　.继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道

　　.待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存

　　

辣椒油怎么做更香

　　制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置-分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

　　

辣椒油的制作方法?

　　呵呵 那个小碗 把辣椒么放里 把油在锅里加热 倒里 ok

　　

家庭自制辣椒油怎么做？

　　家庭常用版辣椒油

　　做法准备干净碗一只，

　　辣椒面白芝麻放在碗里，

　　足量油倒锅里，烧的热热的，然后直接倒在碗里，

　　用勺子搅拌一下。好了。

　　随吃随用。

　　简单版

　　对于爱吃辣的朋友来说，辣椒油的调味功效是无可替代的。而这款用微波炉自制辣椒油的味道格外香，还不用担心辣椒炸煳的问题。拌凉菜时淋上一勺，香辣无比，不妨试试吧。

　　材料油汤匙，辣椒面茶匙，八角枚

　　做法

　　取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（瓦）火力加热—分钟。

　　用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这时油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角。如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热—分钟。

　　取出加热好的辣椒油，略搅拌后食用即可。

　　辣椒油(一代宗师版)

　　材料油一杯，碎辣椒半杯，辣椒面／杯，花椒／杯，姜几片，蒜几片，豆瓣辣酱一大匙。

　　做法a。油烧冒烟，关上火，加姜片和蒜片，再加豆瓣辣酱，快速搅拌，

　　b。把花椒，辣椒碎和粉一起倒在锅里，快速搅拌

　　c。加盐调味。

　　专业做法

　　备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量

　　制作：

　　、烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置片刻。

　　、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动）均匀。

　　、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。

　　油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。

　　然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒（花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点）少许。

　　这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。）

　　葱段。姜片若干。芝麻（去过皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。盐，味精少许。

　　现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火（一定要小火）如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味（切忌不能炸糊）捞出配料。

　　然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至成热时下入香油（数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步），辣椒面，芝麻，花生即成。

　　四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是：：。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。