东北菜做法大全视频(东北菜包的做法)

一方水土养一方人。今天给大家分享一款，东北比较有特色的美食。过去的老东北人，每到夏季最爱吃的就是打饭包，食材一般都喜欢用土豆泥，自家做的东北大酱，大葱或者炒一些菜，煮的米饭捞出来控出水分,在和做好的配菜混合，然后菜叶包饭。现在城市里边很少有人家这样吃了。农家乐的饭馆几乎都有这个特色美食。在东北的农村至今有很多地方，保留这个特色美食。

今天去超市买菜，看见生菜不错梗子短小，菜叶很宽大太合适做包饭了。已经有好久没有吃了，上次还是同学聚会在农家院吃过一次，很可惜就是不喜欢吃包饭里边东北那大酱。有股子酸味，一般都是很香的豆子味道，不太正宗的大酱了。在娘的时候家里也做过这个大酱，进入腊月就烀黄豆捣碎了，做成方块大酱胚子，用纸包裹封严实。因室内的温度酱块发酵，春季就下酱了，很有讲究的，比四月初八，十八，二十八等等。每天早晨和晚上要晒酱和打耙，经过一个多月的日晒，酱色深红就可以食用。我没有大酱，想吃爽口辣味的就用豆豉酱吧。口感也是很棒哒。

打包饭非常适合没有胃口的人了，吃一个很开胃，增加食欲。饭包的营养比吃顿饭也不差。配菜里边有肉有菜搭配好了。比包饺子和包子，大米饭配菜都好吃，喜欢就试下。一般超市都有卖大的菜叶子适合做包饭，如果没有也一样用生菜，选择叶子大的梗子小的就行了。包的时候注意别撕破叶子就行了。不一样的口感和吃法，给餐桌增加几分绿意和生机。

食谱【生菜叶包饭】

食材；东北大米2杯，植物油一勺，生菜叶子适量，咸肉2条，青豆适量，胡萝卜丁适量，豆豉辣椒酱二勺，盐适量。

厨具；臻米降糖养生煲，平底锅

制作步骤1，将大米淘洗干净，然后倒进养生煲蒸饭的甄子里边，水量要按照2杯米添加，记得要盖住米。

2，开启电源，操作面板选择脱糖饭，显示22分钟，等着吃饭哈。

3，养生煲进入工作状态了。腾出手制作包饭的小菜去吧。

4，米饭熟了，揭开锅带上硅胶手套，将米饭甄子取出来。必须要冷却一下，不然菜叶就变色了哈。

5，植物油加热，然后加切碎的咸肉和青豆，胡萝卜丁翻炒一下，加食用盐适量。

6，翻炒变色加点点水盖锅焖下，煮熟胡萝卜丁和青豆子。

7，加二勺豆豉辣椒酱调味。如不能吃辣的可以加豆瓣酱。

8，混合一下，把酱炒一下就好了，味道更好。

9，米饭应该放冷了，试下温乎的也可以。把米饭和炒的食材混合均匀，就能在菜包子了。

10，用手捏实在，这样比较好包一些，最好带个手套这样操作比较方便一些。

11，把捏好的饭团，放在洗干净的生菜叶子上边，小心的包上就行了。

12，看看就这么的简单，包好了哈。可以开吃了啊，好正点把。

东北特色饭包，做多少就吃多少，买一个十元，够自家做一锅的了。季，最适合吃的东北老味，菜包要比肉包，口感清爽营养又开胃！

贴士；

1，新鲜的生菜叶子或者是白菜叶子，还有专门卖的包饭的菜叶子更好了。

2，可以任意的搭配自家人喜欢吃的配料。

3，做米饭注意不要做得很黏糊了，口感不好。

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